Crocchette di spinaci (vegane)

Deliziosa ricetta di Crocchette di Spinaci (Vegana)

In un mondo pieno di opzioni culinarie, le crocchette di spinaci si distinguono come una scelta versatile e gustosa, ideale per ogni occasione. Queste delizie possono essere gustate come antipasti, contorni o persino come piatto principale. Ecco come puoi creare queste deliziose crocchette, senza uova, utilizzando ingredienti semplici e naturali.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: 4

Ingredienti:
- 1 kg di spinaci freschi (o surgelati)
- 1 cipolla media
- 7 fette di pane (preferibilmente integrale o di segale)
- ½ cucchiaino di noce moscata grattugiata
- Sale e pepe, a piacere
- 150 g di farina bianca
- 300 ml di acqua minerale gassata
- 300 g di pangrattato
- Olio d'oliva (per soffriggere)
- Olio di semi di girasole (per friggere)

Breve storia delle crocchette:
Le crocchette hanno una storia ricca e sono state popolarizzate in diverse culture come un modo per utilizzare gli avanzi di cibo. Che siano farcite con carne, verdure o formaggio, ogni variante ha le proprie tradizioni. Oggi esploreremo una versione vegetariana, perfetta per i giorni di digiuno o per chi desidera ridurre il consumo di prodotti animali.

Passo dopo passo per le crocchette di spinaci:

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia sbucciando e tritando finemente la cipolla. È importante tritarla uniformemente affinché si soffrigga rapidamente e in modo uniforme.

2. Soffriggere la cipolla: In una padella, aggiungi un po' di olio d'oliva e lascialo scaldare. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggila a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando diventa trasparente e morbida, circa 5 minuti.

3. Cottura degli spinaci: Lava bene gli spinaci sotto un getto d'acqua fredda. Se usi spinaci surgelati, assicurati che siano completamente scongelati. Puoi tagliare gli spinaci in pezzi più piccoli per integrarli meglio nella miscela. Aggiungi gli spinaci nella padella sopra la cipolla, cospargi un po' di sale e copri la padella con un coperchio. Lasciali cuocere per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando tutta l'acqua è evaporata.

4. Preparazione della miscela di base: Nel frattempo, prendi le fette di pane e immergile nell'acqua. Dopo alcuni secondi, toglile e strizzale bene per rimuovere l'acqua in eccesso. Metti il pane nel robot da cucina e aggiungi gli spinaci soffritti, sale, pepe e noce moscata. Frulla tutto fino a ottenere una pasta omogenea. Se la miscela è troppo morbida, aggiungi un po' di pangrattato per darle consistenza.

5. Preparazione della pastella: In una ciotola separata, mescola la farina con l'acqua minerale gassata usando una frusta, per evitare la formazione di grumi. Aggiungi anche un pizzico di sale. La consistenza ideale della pastella dovrebbe essere leggermente più densa di quella delle crêpes.

6. Formazione delle crocchette: Ora che hai la miscela di spinaci e la pastella pronte, forma le crocchette della dimensione desiderata. Passa ogni crocchetta nella pastella di farina e poi nel pangrattato, assicurandoti che siano uniformemente coperte.

7. Frittura delle crocchette: In una padella profonda, scalda l'olio di semi di girasole a fuoco medio. Quando l'olio è abbastanza caldo, aggiungi le crocchette, facendo attenzione a non sovraccaricare la padella. Friggile per 3-4 minuti su ciascun lato o fino a quando diventano dorate e croccanti.

8. Servire: Rimuovi le crocchette su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso. Puoi servirle calde, accompagnate da una salsa di yogurt o tahini per un sapore extra.

Consigli utili:
- Calorie e benefici nutrizionali: Queste crocchette di spinaci sono ricche di vitamine A e C, ferro e fibre, rendendole una scelta sana. Una porzione contiene circa 250-300 calorie, a seconda della quantità di olio utilizzata per friggere.
- Variazioni: Puoi sperimentare con diverse erbe aromatiche, come l'aneto o il prezzemolo, per aggiungere sapori. Puoi anche aggiungere formaggio vegano per un gusto più intenso.
- Domande frequenti:
- Posso usare spinaci surgelati? Sì, gli spinaci surgelati sono un'ottima opzione. Assicurati di scongelarli bene e di scolare l'acqua.
- Come posso rendere le crocchette più sane? Puoi cuocere le crocchette invece di friggerle. Preriscalda il forno a 200°C, disponi le crocchette su una teglia foderata con carta da forno e spennellale con un po' d'olio prima di cuocerle per 20-25 minuti.

Suggerimenti per abbinamenti: Queste crocchette di spinaci si abbinano perfettamente a un'insalata fresca o a una salsa di pomodoro piccante. Puoi anche provare a servirle con un bicchiere di limonata o un tè alle erbe per un pasto leggero e rinfrescante.

Goditi queste crocchette di spinaci vegane che sono non solo deliziose, ma anche sane. E se ti piace sperimentare in cucina, non esitare a condividere con me le tue varianti preferite! Buon appetito!