Spinatcroquettes (vegan)

Leckeres Rezept für Spinatcroquettes (Vegan)

In einer Welt voller kulinarischer Optionen stechen Spinatcroquettes als vielseitige und schmackhafte Wahl hervor, ideal für jede Gelegenheit. Diese Köstlichkeiten können als Vorspeisen, Beilagen oder sogar als Hauptgericht genossen werden. Hier erfahren Sie, wie Sie diese köstlichen Croquettes ohne Eier zubereiten können, indem Sie einfache und natürliche Zutaten verwenden.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4

Zutaten:
- 1 kg frischer Spinat (oder gefroren)
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 7 Scheiben Brot (vorzugsweise Vollkorn oder Roggen)
- ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 150 g Weizenmehl
- 300 ml Sprudelwasser
- 300 g Semmelbrösel
- Olivenöl (zum Anbraten)
- Sonnenblumenöl (zum Frittieren)

Kurze Geschichte der Croquettes:
Croquettes haben eine reiche Geschichte und wurden in verschiedenen Kulturen als Möglichkeit populär, Lebensmittelreste zu verwenden. Ob gefüllt mit Fleisch, Gemüse oder Käse, jede Variante hat ihre eigenen Traditionen. Heute werden wir eine vegetarische Variante erkunden, die perfekt für Fastentage oder für diejenigen ist, die den Konsum tierischer Produkte reduzieren möchten.

Schritt für Schritt für Spinatcroquettes:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, die Zwiebel zu schälen und fein zu hacken. Es ist wichtig, sie gleichmäßig zu hacken, damit sie schnell und gleichmäßig angebraten wird.

2. Anbraten der Zwiebel: In einer Pfanne etwas Olivenöl hinzufügen und erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, wobei Sie gelegentlich umrühren, bis sie etwa 5 Minuten lang transparent und weich wird.

3. Kochen des Spinats: Waschen Sie den Spinat gründlich unter kaltem Wasser. Wenn Sie gefrorenen Spinat verwenden, stellen Sie sicher, dass er vollständig aufgetaut ist. Sie können den Spinat in kleinere Stücke schneiden, um ihn besser in die Mischung zu integrieren. Fügen Sie den Spinat in die Pfanne über die Zwiebel, streuen Sie etwas Salz darüber und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Lassen Sie ihn 8-10 Minuten kochen, wobei Sie gelegentlich umrühren, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.

4. Vorbereitung der Grundmasse: In der Zwischenzeit nehmen Sie die Brotscheiben und tauchen Sie sie in Wasser. Nach ein paar Sekunden nehmen Sie sie heraus und drücken Sie sie gut aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Geben Sie das Brot in eine Küchenmaschine und fügen Sie den angebratenen Spinat, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu. Mixen Sie alles, bis Sie eine glatte Paste erhalten. Wenn die Mischung zu weich ist, fügen Sie etwas Semmelbrösel hinzu, um die Konsistenz zu verbessern.

5. Vorbereitung des Teigs: In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Sprudelwasser mit einem Schneebesen vermengen, um Klumpen zu vermeiden. Fügen Sie auch eine Prise Salz hinzu. Die ideale Konsistenz des Teigs sollte etwas dicker sein als die für Pfannkuchen.

6. Formen der Croquettes: Jetzt, da Sie die Spinatmasse und den Teig bereit haben, formen Sie die Croquettes in der gewünschten Größe. Tauchen Sie jede Croquette in den Teig und dann in die Semmelbrösel, wobei Sie sicherstellen, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.

7. Frittieren der Croquettes: In einer tiefen Pfanne das Sonnenblumenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß genug ist, fügen Sie die Croquettes hinzu und achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen. Frittieren Sie sie 3-4 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

8. Servieren: Nehmen Sie die Croquettes auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Sie können sie heiß servieren, zusammen mit einer Joghurt- oder Tahini-Sauce für zusätzlichen Geschmack.

Nützliche Tipps:
- Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile: Diese Spinatcroquettes sind reich an Vitaminen A und C, Eisen und Ballaststoffen, was sie zu einer gesunden Wahl macht. Eine Portion enthält etwa 250-300 Kalorien, je nach der Menge an Öl, die zum Frittieren verwendet wird.
- Variationen: Sie können mit verschiedenen Kräutern wie Dill oder Petersilie experimentieren, um Aromen hinzuzufügen. Sie können auch veganen Käse hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
- Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich gefrorenen Spinat verwenden? Ja, gefrorener Spinat ist eine ausgezeichnete Option. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn gut auftauen und das Wasser abtropfen lassen.
- Wie kann ich die Croquettes gesünder machen? Sie können die Croquettes anstelle von Frittieren backen. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor, legen Sie die Croquettes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und bestreichen Sie sie vor dem Backen 20-25 Minuten lang mit etwas Öl.

Kombinationsvorschläge: Diese Spinatcroquettes passen perfekt zu einem frischen Salat oder einer würzigen Tomatensauce. Sie können auch versuchen, sie mit einem Glas Limonade oder einem Kräutertee für eine leichte und erfrischende Mahlzeit zu servieren.

Genießen Sie diese veganen Spinatcroquettes, die nicht nur köstlich, sondern auch gesund sind. Und wenn Sie gerne in der Küche experimentieren, zögern Sie nicht, mir Ihre Lieblingsvarianten mitzuteilen! Guten Appetit!