Crochete de spanac (de post)

Rețetă delicioasă de Crochete de Spanac (de post)

Într-o lume plină de opțiuni culinare, crochetele de spanac se remarcă ca o alegere versatilă și gustoasă, ideală pentru toate ocaziile. Aceste delicii pot fi savurate ca aperitive, garnituri sau chiar ca un fel principal. Iată cum poți crea aceste crochete delicioase, fără ouă, folosind ingrediente simple și naturale.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de gătire: 20 de minute
Timp total: 50 de minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 1 kg spanac proaspăt (sau congelat)
- 1 ceapă medie
- 7 felii de pâine (preferabil integrală sau de secară)
- ½ linguriță de nucșoară măcinată
- Sare și piper, după gust
- 150 g făină albă
- 300 ml apă minerală carbogazoasă
- 300 g pesmet
- Ulei de măsline (pentru călit)
- Ulei de floarea soarelui (pentru prăjit)

Scurtă istorie a crochetelor:
Crochetele au o istorie bogată și au fost popularizate în diverse culturi ca o modalitate de a utiliza resturile alimentelor. Fie că sunt umplute cu carne, legume sau brânză, fiecare variantă are propriile sale tradiții. Astăzi, vom explora o variantă vegetariană, perfectă pentru zilele de post sau pentru cei care doresc să reducă consumul de produse animale.

Pas cu pas pentru crochete de spanac:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a curăța ceapa și a o toca mărunt. Este important să o toci uniform pentru a se căli rapid și uniform.

2. Călirea cepei: Într-o tigaie, adaugă puțin ulei de măsline și lasă-l să se încălzească. Adaugă ceapa tocată și călește-o la foc mediu, amestecând din când în când, până devine transparentă și moale, aproximativ 5 minute.

3. Gătirea spanacului: Spală bine spanacul sub un jet de apă rece. Dacă folosești spanac congelat, asigură-te că l-ai decongelat complet. Poți tăia spanacul în bucăți mai mici pentru a-l integra mai bine în compoziție. Adaugă spanacul în tigaie peste ceapă, presară puțină sare și acoperă tigaia cu un capac. Lasă-l să se gătească timp de 8-10 minute, amestecând ocazional, până scade toată zeama.

4. Prepararea compoziției de bază: Între timp, ia feliile de pâine și înmoaie-le în apă. După câteva secunde, scoate-le și stoarce-le bine pentru a îndepărta excesul de apă. Pune pâinea în robotul de bucătărie și adaugă spanacul călit, sare, piper și nucșoară. Mixează totul până obții o pastă omogenă. Dacă compoziția este prea moale, adaugă puțin pesmet pentru a-i da consistență.

5. Prepararea aluatului: Într-un bol separat, amestecă făina cu apa minerală folosind un tel, pentru a evita formarea de cocoloașe. Adaugă și un praf de sare. Consistența ideală a aluatului ar trebui să fie puțin mai groasă decât cea pentru clătite.

6. Formarea crochetelor: Acum că ai compoziția de spanac și aluatul gata, formează crochete de dimensiunea dorită. Dă fiecare croquetă prin aluatul de făină și apoi prin pesmet, asigurându-te că sunt acoperite uniform.

7. Prăjirea crochetelor: Într-o tigaie adâncă, încinge ulei de floarea-soarelui la foc mediu. Când uleiul este suficient de încins, adaugă crochetele, având grijă să nu supraaglomerezi tigaia. Prăjește-le timp de 3-4 minute pe fiecare parte sau până devin aurii și crocante.

8. Servirea: Scoate crochetele pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Poți să le servești calde, alături de o sos de iaurt sau tahini pentru un plus de savoare.

Sfaturi utile:
- Calorii și beneficii nutriționale: Aceste crochete de spanac sunt bogate în vitamine A și C, fier și fibre, făcându-le o alegere sănătoasă. O porție conține aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de cantitatea de ulei folosită pentru prăjit.
- Variații: Poți experimenta cu diverse ierburi aromate, cum ar fi mărarul sau pătrunjelul, pentru a adăuga arome. De asemenea, poți adăuga brânză vegetală pentru un gust mai intens.
- Întrebări frecvente:
- Pot folosi spanac congelat? Da, spanacul congelat este o opțiune excelentă. Asigură-te că îl decongelezi bine și îl scurgi de apă.
- Cum pot face crochetele mai sănătoase? Poți coace crochetele în loc să le prăjești. Preîncălzește cuptorul la 200°C, așază crochetele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și unge-le cu puțin ulei înainte de a le coace timp de 20-25 de minute.

Sugestii de combinare: Aceste crochete de spanac se potrivesc perfect cu o salată proaspătă sau cu un sos de roșii condimentat. De asemenea, poți încerca să le servești cu un pahar de limonadă sau un ceai de plante pentru o masă ușoară și răcoritoare.

Savurează aceste crochete de spanac de post, care nu sunt doar delicioase, ci și sănătoase. Iar dacă îți place să experimentezi în bucătărie, nu ezita să împărtășești cu mine variantele tale preferate! Poftă bună!