Croquetes de espinafre (veganos)

Receita deliciosa de Croquetes de Espinafre (vegana)

Num mundo cheio de opções culinárias, os croquetes de espinafre destacam-se como uma escolha versátil e saborosa, ideal para todas as ocasiões. Essas delícias podem ser saboreadas como aperitivos, acompanhamentos ou até como prato principal. Aqui está como você pode criar esses croquetes deliciosos, sem ovos, usando ingredientes simples e naturais.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 1 kg de espinafre fresco (ou congelado)
- 1 cebola média
- 7 fatias de pão (preferencialmente integral ou de centeio)
- ½ colher de chá de noz-moscada ralada
- Sal e pimenta a gosto
- 150 g de farinha de trigo
- 300 ml de água mineral com gás
- 300 g de farinha de rosca
- Azeite de oliva (para refogar)
- Óleo de girassol (para fritar)

Breve história dos croquetes:
Os croquetes têm uma história rica e foram popularizados em várias culturas como uma forma de utilizar sobras de alimentos. Seja recheados com carne, legumes ou queijo, cada variante tem suas próprias tradições. Hoje, vamos explorar uma versão vegetariana, perfeita para dias de jejum ou para aqueles que desejam reduzir o consumo de produtos de origem animal.

Passo a passo para croquetes de espinafre:

1. Preparação dos ingredientes: Comece descascando a cebola e picando-a finamente. É importante picá-la uniformemente para que refogue rapidamente e de maneira homogênea.

2. Refogando a cebola: Em uma frigideira, adicione um pouco de azeite de oliva e deixe aquecer. Adicione a cebola picada e refogue em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que fique transparente e macia, cerca de 5 minutos.

3. Cozinhando o espinafre: Lave bem o espinafre sob um jato de água fria. Se estiver usando espinafre congelado, certifique-se de que esteja completamente descongelado. Você pode cortar o espinafre em pedaços menores para integrá-lo melhor à mistura. Adicione o espinafre na frigideira sobre a cebola, polvilhe um pouco de sal e cubra a frigideira com uma tampa. Deixe cozinhar por 8-10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que toda a água evapore.

4. Preparando a mistura base: Enquanto isso, pegue as fatias de pão e mergulhe-as na água. Após alguns segundos, retire-as e esprema bem para remover o excesso de água. Coloque o pão no processador de alimentos e adicione o espinafre refogado, sal, pimenta e noz-moscada. Misture tudo até obter uma pasta homogênea. Se a mistura estiver muito mole, adicione um pouco de farinha de rosca para dar consistência.

5. Preparando a massa: Em uma tigela separada, misture a farinha com a água mineral usando um batedor, para evitar a formação de grumos. Adicione também uma pitada de sal. A consistência ideal da massa deve ser um pouco mais espessa do que a massa de panqueca.

6. Moldando os croquetes: Agora que você tem a mistura de espinafre e a massa prontas, molde os croquetes no tamanho desejado. Passe cada croquete pela massa de farinha e depois pela farinha de rosca, garantindo que estejam cobertos uniformemente.

7. Fritando os croquetes: Em uma frigideira funda, aqueça o óleo de girassol em fogo médio. Quando o óleo estiver quente o suficiente, adicione os croquetes, tomando cuidado para não sobrecarregar a frigideira. Frite por 3-4 minutos de cada lado ou até que fiquem dourados e crocantes.

8. Servindo: Retire os croquetes para um papel toalha para absorver o excesso de óleo. Você pode servi-los quentes, acompanhados de um molho de iogurte ou tahine para um sabor extra.

Dicas úteis:
- Calorias e benefícios nutricionais: Esses croquetes de espinafre são ricos em vitaminas A e C, ferro e fibras, tornando-os uma escolha saudável. Uma porção contém cerca de 250-300 calorias, dependendo da quantidade de óleo usada para fritar.
- Variações: Você pode experimentar com várias ervas aromáticas, como endro ou salsa, para adicionar sabores. Além disso, você pode adicionar queijo vegetal para um gosto mais intenso.
- Perguntas frequentes:
- Posso usar espinafre congelado? Sim, o espinafre congelado é uma excelente opção. Certifique-se de descongelá-lo bem e escorrer a água.
- Como posso tornar os croquetes mais saudáveis? Você pode assar os croquetes em vez de fritá-los. Preaqueça o forno a 200°C, coloque os croquetes em uma assadeira forrada com papel manteiga e pincele-os com um pouco de óleo antes de assar por 20-25 minutos.

Sugestões de acompanhamento: Esses croquetes de espinafre combinam perfeitamente com uma salada fresca ou um molho de tomate picante. Você também pode tentar servi-los com um copo de limonada ou um chá de ervas para uma refeição leve e refrescante.

Desfrute desses croquetes de espinafre veganos, que não são apenas deliciosos, mas também saudáveis. E se você gosta de experimentar na cozinha, não hesite em compartilhar suas variações favoritas comigo! Bom apetite!