Croquettes d'épinards (végétaliennes)

Délicieuse recette de Croquettes aux Épinards (Végane)

Dans un monde rempli d'options culinaires, les croquettes aux épinards se distinguent comme un choix polyvalent et savoureux, idéal pour toutes les occasions. Ces délices peuvent être dégustés en tant qu'apéritifs, accompagnements ou même en plat principal. Voici comment vous pouvez créer ces délicieuses croquettes, sans œufs, en utilisant des ingrédients simples et naturels.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 4

Ingrédients :
- 1 kg d'épinards frais (ou congelés)
- 1 oignon moyen
- 7 tranches de pain (de préférence complet ou de seigle)
- ½ cuillère à café de muscade moulue
- Sel et poivre, au goût
- 150 g de farine blanche
- 300 ml d'eau minérale gazeuse
- 300 g de chapelure
- Huile d'olive (pour faire revenir)
- Huile de tournesol (pour frire)

Brève histoire des croquettes :
Les croquettes ont une riche histoire et ont été popularisées dans diverses cultures comme un moyen d'utiliser les restes alimentaires. Qu'elles soient farcies de viande, de légumes ou de fromage, chaque variante a ses propres traditions. Aujourd'hui, nous allons explorer une version végétarienne, parfaite pour les jours de jeûne ou pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de produits animaux.

Étape par étape pour les croquettes aux épinards :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par éplucher et hacher finement l'oignon. Il est important de le hacher uniformément pour qu'il cuise rapidement et uniformément.

2. Faire revenir l'oignon : Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile d'olive et laissez chauffer. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il devienne translucide et tendre, environ 5 minutes.

3. Cuisson des épinards : Lavez bien les épinards sous un jet d'eau froide. Si vous utilisez des épinards congelés, assurez-vous qu'ils sont complètement décongelés. Vous pouvez couper les épinards en morceaux plus petits pour mieux les intégrer dans la préparation. Ajoutez les épinards dans la poêle sur l'oignon, saupoudrez un peu de sel et couvrez la poêle avec un couvercle. Laissez cuire pendant 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que tout le liquide s'évapore.

4. Préparation de la base : Pendant ce temps, prenez les tranches de pain et faites-les tremper dans l'eau. Après quelques secondes, retirez-les et pressez-les bien pour enlever l'excès d'eau. Mettez le pain dans un robot culinaire et ajoutez les épinards revenus, du sel, du poivre et de la muscade. Mixez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si la préparation est trop molle, ajoutez un peu de chapelure pour lui donner de la consistance.

5. Préparation de la pâte : Dans un bol séparé, mélangez la farine avec l'eau minérale gazeuse à l'aide d'un fouet, pour éviter les grumeaux. Ajoutez également une pincée de sel. La consistance idéale de la pâte doit être légèrement plus épaisse que celle des crêpes.

6. Formation des croquettes : Maintenant que vous avez la préparation aux épinards et la pâte prêtes, formez des croquettes de la taille désirée. Trempez chaque croquette dans la pâte, puis dans la chapelure, en vous assurant qu'elles sont uniformément enrobées.

7. Friture des croquettes : Dans une poêle profonde, faites chauffer de l'huile de tournesol à feu moyen. Lorsque l'huile est suffisamment chaude, ajoutez les croquettes, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites-les frire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

8. Service : Retirez les croquettes sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile. Vous pouvez les servir chaudes, accompagnées d'une sauce au yaourt ou au tahini pour un goût supplémentaire.

Conseils utiles :
- Calories et bienfaits nutritionnels : Ces croquettes aux épinards sont riches en vitamines A et C, en fer et en fibres, ce qui en fait un choix sain. Une portion contient environ 250 à 300 calories, selon la quantité d'huile utilisée pour la friture.
- Variations : Vous pouvez expérimenter avec diverses herbes, comme l'aneth ou le persil, pour ajouter des saveurs. Vous pouvez également ajouter du fromage végétalien pour un goût plus intense.
- Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser des épinards congelés ? Oui, les épinards congelés sont une excellente option. Assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter.
- Comment puis-je rendre les croquettes plus saines ? Vous pouvez cuire les croquettes au lieu de les frire. Préchauffez le four à 200°C, placez les croquettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les d'un peu d'huile avant de les cuire pendant 20 à 25 minutes.

Suggestions d'accompagnement : Ces croquettes aux épinards se marient parfaitement avec une salade fraîche ou une sauce tomate épicée. Vous pouvez également essayer de les servir avec un verre de limonade ou une tisane pour un repas léger et rafraîchissant.

Savourez ces croquettes aux épinards véganes qui sont non seulement délicieuses mais aussi saines. Et si vous aimez expérimenter en cuisine, n'hésitez pas à partager vos variantes préférées avec moi ! Bon appétit !