Domates soslu pirinç pilavı

Domates soslu pirinç pilavı önce ayrı pişirilir, sonra tavada domates sosu, soğan ve havuçla karıştırılır. Taneler yumuşak ve bütün kalır, kızaran sarımsak da sosa hafif bir aroma verir. Pirinçte en çok tanelere dikkat ederim: çatlamadan, bütün kalmalarını severim. Hazırlık: 10 dakika. Pişirme: 36 dakika. Toplam süre: 46 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 345 kcal ve 8 g protein.

Malzemeler

1500 ml su
1 çay kaşığı tuz
300 g pirinç
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
1 küçük soğan (100 g)
1 orta boy havuç (60 g)
400 g domates suyu
5 g taze fesleğen veya 1 g kuru fesleğen (isteğe bağlı)

Hazırlık

1. Bir tencerede 1500 ml suyu kaynatın. 1 çay kaşığı tuz ve pirinci ekleyin, ardından taneler yumuşayıp şeklini koruyana kadar 15 dakika pişirin. 2. Zeytinyağını tavada ısıtın. Bütün sarımsak dişini her iki tarafı 30'ar saniye olacak şekilde kızarana kadar kızartın, sonra tavadan alın. 3. Soğanı ve havucu ince ince doğrayın ya da mutfak robotunda parçalayın. Aynı tavada, hafifçe yumuşayana kadar 2 dakika karıştırarak kavurun. 4. Domates suyunu dökün, tavanın kapağını kapatın ve sosu orta ateşte hafifçe fokurdayana kadar 15 dakika pişirin. 5. Pirinci süzüp tavaya alın. İyice karıştırın, kapağı kapatın ve orta ateşte 3 dakika daha pişirin. Fesleğen kullanıyorsanız en son ekleyin.

Notlar

Kavurduğum 2 dakikayı aceleye getirmem: soğan ve havuç biraz yumuşamalı, ama renk almamalı. Domates suyu suluysa pirinci eklemeden önce sosu kapağı açık şekilde 3-4 dakika daha kaynatırım. Yanında yeşil salatayla servis ederim. Buzdolabında kapalı bir kapta 3 güne kadar saklanır. Kuru fesleğeni doğrudan tavaya eklerim, taze fesleğeni ise en son üzerine koparırım.