Ryż w sosie pomidorowym

Ryż w sosie pomidorowym gotuje się osobno, a potem miesza na patelni z sosem pomidorowym, cebulą i marchewką. Ziarenka pozostają miękkie i całe, a rumieniony czosnek nadaje sosowi delikatną nutę. Przy ryżu zwracam uwagę przede wszystkim na ziarenka: lubię, kiedy są całe, a nie popękane. Przygotowanie: 10 minut. Gotowanie: 36 minut. Łączny czas: 46 minut. Porcje: 4. Około 345 kcal i 8 g białka na porcję.

Składniki

1500 ml wody
1 łyżeczka soli
300 g ryżu
1 łyżka oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku
1 mała cebula (100 g)
1 średnia marchewka (60 g)
400 g soku pomidorowego
5 g świeżej bazylii lub 1 g suszonej bazylii (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Zagotuj 1500 ml wody w garnku. Dodaj 1 łyżeczkę soli i ryż, a potem gotuj przez 15 minut, aż ziarenka będą miękkie, ale zachowają kształt. 2. Rozgrzej oliwę na patelni. Smaż cały ząbek czosnku po 30 sekund z każdej strony, aż się zrumieni, a następnie go wyjmij. 3. Drobno posiekaj cebulę i marchewkę albo rozdrobnij je w malakserze. Podsmaż je na tej samej patelni przez 2 minuty, mieszając, aż lekko zmiękną. 4. Wlej sok pomidorowy, przykryj patelnię i gotuj sos przez 15 minut na średnim ogniu, aż będzie spokojnie bulgotał. 5. Odcedź ryż i przełóż go na patelnię. Dobrze wymieszaj, przykryj i gotuj jeszcze 3 minuty na średnim ogniu. Jeśli używasz bazylii, dodaj ją na koniec.

Uwagi

Nie skracam tych 2 minut podsmażania: cebula i marchewka powinny lekko zmięknąć, ale się nie zarumienić. Jeśli sok pomidorowy jest wodnisty, gotuję sos bez przykrycia jeszcze 3-4 minuty, zanim dodam ryż. Podaję go z zieloną sałatą. Można przechowywać w lodówce, w zamkniętym pojemniku, do 3 dni. Suszoną bazylię dodaję od razu na patelnię, a świeżą rwę na wierzch na koniec.