Orez în suc de roșii

Orez în suc de roșii se fierbe separat, apoi se amestecă în tigaie cu sosul de roșii, ceapă și morcov. Boabele rămân moi și întregi, iar usturoiul rumenit lasă în sos o notă blândă. La orez, mă uit mai ales la boabe: îmi place să rămână întregi, nu crăpate. Pregătire: 10 minute. Gătire: 36 de minute. Timp total: 46 de minute. Porții: 4. Aproximativ 345 kcal și 8 g proteine pe porție.

Ingrediente

1500 ml apă
1 linguriță sare
300 g orez
1 lingură ulei de măsline
1 cățel de usturoi
1 ceapă mică (100 g)
1 morcov mediu (60 g)
400 g suc de roșii
5 g busuioc proaspăt sau 1 g busuioc uscat (opțional)

Preparare

1. Pune 1500 ml de apă la fiert într-o oală. Adaugă 1 linguriță de sare și orezul, apoi fierbe-l 15 minute, până când boabele sunt fragede, dar își păstrează forma. 2. Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie. Prăjește cățelul de usturoi întreg, câte 30 de secunde pe fiecare parte, până se rumenește, apoi scoate-l. 3. Toacă mărunt ceapa și morcovul sau mărunțește-le în robot. Călește-le în aceeași tigaie 2 minute, amestecând, până se înmoaie ușor. 4. Toarnă sucul de roșii, acoperă tigaia și gătește sosul 15 minute la foc potrivit, până bolborosește domol. 5. Scurge orezul și pune-l în tigaie. Amestecă bine, acoperă și mai gătește 3 minute la foc mediu. Dacă folosești busuioc, adaugă-l la final.

Note

Nu grăbesc cele 2 minute de călire: ceapa și morcovul trebuie să se înmoaie puțin, fără să prindă culoare. Dacă sucul de roșii e apos, las sosul să fiarbă descoperit încă 3-4 minute înainte să pun orezul. Îl servesc alături de o salată verde. Se păstrează la frigider, într-un recipient închis, până la 3 zile. Busuiocul uscat intră direct în tigaie, iar pe cel proaspăt îl rup deasupra la final.