Reis mit Tomatensauce

Name: Reis mit Tomatensauce
Ingredients: 1500 ml Wasser; 1 TL Salz; 300 g Reis; 1 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 1 kleine Zwiebel (100 g); 1 mittelgroße Karotte (60 g); 400 g Tomatensaft; 5 g frisches Basilikum oder 1 g getrocknetes Basilikum (optional)

Saison - Reis mit Tomatensauce von Mariuca A. - Recipia Rezepte

Reis mit Tomatensauce wird separat gekocht und dann in der Pfanne mit Tomatensauce, Zwiebel und Karotte vermischt. Die Körner bleiben weich und ganz, und der angeröstete Knoblauch gibt der Sauce eine milde Note. Beim Reis achte ich vor allem auf die Körner: Ich mag es, wenn sie ganz bleiben und nicht aufbrechen. Vorbereitung: 10 Minuten. Garzeit: 36 Minuten. Gesamtzeit: 46 Minuten. Portionen: 4. Etwa 345 kcal und 8 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1500 ml Wasser
1 TL Salz
300 g Reis
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 kleine Zwiebel (100 g)
1 mittelgroße Karotte (60 g)
400 g Tomatensaft
5 g frisches Basilikum oder 1 g getrocknetes Basilikum (optional)

Zubereitung

1. Bringe 1500 ml Wasser in einem Topf zum Kochen. Gib 1 TL Salz und den Reis dazu und koche ihn 15 Minuten, bis die Körner weich sind, aber ihre Form behalten. 2. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne. Brate die ganze Knoblauchzehe auf jeder Seite 30 Sekunden an, bis sie gebräunt ist, und nimm sie dann heraus. 3. Hacke die Zwiebel und die Karotte fein oder zerkleinere sie im Küchenmixer. Dünste sie in derselben Pfanne 2 Minuten unter Rühren an, bis sie leicht weich werden. 4. Gieße den Tomatensaft dazu, decke die Pfanne ab und lass die Sauce bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln, bis sie leise blubbert. 5. Gieße den Reis ab und gib ihn in die Pfanne. Rühre alles gut um, decke die Pfanne ab und gare alles bei mittlerer Hitze weitere 3 Minuten. Wenn du Basilikum verwendest, gib es zum Schluss dazu.

Hinweise

Ich kürze die 2 Minuten fürs Dünsten nicht ab: Zwiebel und Karotte sollen etwas weich werden, ohne Farbe anzunehmen. Wenn der Tomatensaft wässrig ist, lasse ich die Sauce vor dem Hinzufügen des Reises noch 3-4 Minuten ohne Deckel köcheln. Ich serviere das Gericht mit einem grünen Salat. Im Kühlschrank hält es sich in einem geschlossenen Behälter bis zu 3 Tage. Getrocknetes Basilikum kommt direkt in die Pfanne, frisches zupfe ich zum Schluss darüber.