Lor peynirli jambonlu makarna

Lor peynirli jambonlu makarna, haşlanmış makarnayı lor peyniri ve ekşi kremayla bir araya getiriyor; sarımsakla jambon önce yağda kavruluyor. Kremamsı oluyor, içinde küçük jambon parçaları var; annem yemek işini çabucak bitirmek istediğinde tarife bakmadan yapardı. Çok kremamsı olmayan, ince taneli lor peyniri seçiyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 24 dakika. Dinlenme: 10 dakika. Toplam süre: 54 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 710 kcal ve 32 g protein.

Malzemeler

400 g makarna
2500 ml su
2 yemek kaşığı yağ
3 diş sarımsak
4 ince dilim ev yapımı jambon (100 g)
400 g lor peyniri
En az %20 yağlı 250 g ekşi krema
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1 yemek kaşığı doğranmış dereotu

Hazırlık

1. 2500 ml suyu kaynat. Makarnayı 20 dakika ya da pakette belirtilen süre boyunca, yumuşayıp şeklini koruyana kadar haşla, sonra süz. 2. Ekşi kremayı kullanmadan 15 dakika önce buzdolabından çıkar. Sarımsağı soy, jambonu çok küçük küpler halinde doğra ve lor peynirini çatalla ez. 3. Aynı tencerede 2 yemek kaşığı yağı ısıt. Ezilmiş sarımsağı ve jambonu ekle, jambon kızarmaya başlayana kadar karıştırarak 3 dakika pişir. 4. Haşlanmış makarnayı ve peyniri tencereye ekle. Ekşi kremaya sıcak karışımdan 2 yemek kaşığı karıştır, tencereye dök ve kaynatmadan, kısık ateşte 1 dakika ısıt. 5. 1/2 çay kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber ve 1 yemek kaşığı doğranmış dereotu ekle. Karıştır ve tencereyi 10 dakika kenara al.

Notlar

Glutensiz versiyonu için 400 g glutensiz makarna kullan ve paketteki süreye uy; peynir ve ekşi krema süt ürünüdür. Artanları kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar sakla. Yanına sade bir yeşil salata iyi gider. Lor peyniri suluysa önce süz; jambon tuzluysa ekleyeceğin tuzu azalt. Büyükannem domuz yağı da koyardı ama benim mideme ağır geliyor.