Macarrones con queso cottage

Name: Macarrones con queso cottage
Ingredients: 400 g de pasta; 2500 ml de agua; 2 cucharadas de aceite; 3 dientes de ajo; 4 lonchas finas de jamón casero (100 g); 400 g de queso cottage; 250 g de crema agria con al menos un 20 % de materia grasa; 1/2 cucharadita de sal; 1/4 de cucharadita de pimienta molida; 1 cucharada de eneldo picado

Pasta/Pizza - Macarrones con queso cottage por Mirabela N. - Recetas Recipia

Los macarrones con queso cottage combinan pasta cocida con queso cottage y crema agria, mientras que el ajo y el jamón se sofríen primero en aceite. Quedan cremosos, con trocitos de jamón; mi madre los hacía sin receta cuando quería terminar pronto de cocinar. Yo elijo queso cottage de grano fino, no muy cremoso. Preparación: 20 minutos. Cocción: 24 minutos. Reposo: 10 minutos. Tiempo total: 54 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 710 kcal y 32 g de proteínas por ración.

Ingredientes

400 g de pasta
2500 ml de agua
2 cucharadas de aceite
3 dientes de ajo
4 lonchas finas de jamón casero (100 g)
400 g de queso cottage
250 g de crema agria con al menos un 20 % de materia grasa
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta molida
1 cucharada de eneldo picado

Preparación

1. Pon a hervir 2500 ml de agua. Cuece la pasta durante 20 minutos o el tiempo que indique el paquete, hasta que esté tierna pero conserve la forma, y escúrrela. 2. Saca la crema agria de la nevera 15 minutos antes de usarla. Pela el ajo, corta el jamón en dados muy pequeños y aplasta el queso cottage con un tenedor. 3. Calienta 2 cucharadas de aceite en la misma olla. Añade el ajo machacado y el jamón, y cocínalos 3 minutos, removiendo, hasta que el jamón empiece a dorarse. 4. Añade la pasta cocida y el queso cottage a la olla. Mezcla 2 cucharadas de la preparación caliente con la crema agria, viértela en la olla y caliéntalo todo a fuego bajo durante 1 minuto, sin que hierva. 5. Añade 1/2 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta molida y 1 cucharada de eneldo picado. Remueve y deja la olla aparte 10 minutos.

Notas

Para una versión sin gluten, usa 400 g de pasta sin gluten y sigue el tiempo de cocción del paquete; el queso cottage y la crema agria siguen siendo lácteos. Guarda las sobras en un recipiente cerrado en la nevera hasta 3 días. Una ensalada verde sencilla queda bien como acompañamiento. Si el queso cottage está aguado, escúrrelo antes, y si el jamón está salado, reduce la sal añadida. Mi abuela también le ponía tocino, pero a mí me resulta demasiado pesado para el estómago.