マカロニのカッテージチーズ和え
マカロニのカッテージチーズ和えは、ゆでたマカロニにカッテージチーズとサワークリームを混ぜ、にんにくとハムは先に油で炒めます。クリーミーで、小さなハムが入っています。母は料理をさっと済ませたいとき、レシピなしで作っていました。私は粒が細かく、クリーミーすぎないカッテージチーズを選びます。 準備時間：20分。調理時間：24分。休ませる時間：10分。合計時間：54分。4人分。1人分約710 kcal、たんぱく質32 g。
材料
- マカロニ 400 g
- 水 2500 ml
- 油 大さじ2
- にんにく 3片
- 自家製ハムの薄切り 4枚（100 g）
- カッテージチーズ 400 g
- 脂肪分20%以上のサワークリーム 250 g
- 塩 小さじ1/2
- 挽いたこしょう 小さじ1/4
- 刻んだディル 大さじ1
準備
1. 水2500 mlを沸騰させます。マカロニを20分、またはパッケージに記載された時間、形が崩れずやわらかくなるまでゆでてから湯を切ります。 2. 使う15分前にサワークリームを冷蔵庫から出します。にんにくの皮をむき、ハムをとても小さな角切りにし、カッテージチーズをフォークでつぶします。 3. 同じ鍋に油大さじ2を熱します。つぶしたにんにくとハムを加え、混ぜながら3分炒め、ハムに焼き色がつき始めたら火を止めます。 4. ゆでたマカロニとカッテージチーズを鍋に入れます。温かい混ぜ合わせたもの大さじ2をサワークリームに混ぜてから鍋に注ぎ、沸騰させずに弱火で1分温めます。 5. 塩小さじ1/2、挽いたこしょう小さじ1/4、刻んだディル大さじ1を加えます。混ぜて、鍋を火から外し10分置きます。
メモ
グルテンフリーにする場合は、グルテンフリーのマカロニ400 gを使い、パッケージに記載された時間どおりにゆでます。カッテージチーズとサワークリームは乳製品のままです。残りはふた付きの容器に入れ、冷蔵庫で最長3日保存できます。シンプルなグリーンサラダを添えるとよく合います。カッテージチーズに水分が多ければ先に水を切り、ハムの塩気が強ければ加える塩を減らします。祖母はラードも入れていましたが、私には胃にもたれます。
よくある質問
カッテージチーズの代わりにリコッタチーズを使えますか？
はい、カッテージチーズ400 gをリコッタチーズ400 gに替えると、よりなめらかに仕上がります。
ハムの代わりにラードを使えますか？
はい、角切りにしたラード100 gを入れ、油で2-3分炒めます。
生パスタもゆでられますか？
はい、生パスタ400 gを沸騰した湯に入れ、やわらかくなるまで2-4分ゆでます。
サワークリームが分離するのはなぜですか？
冷たいサワークリームをとても熱い混ぜ合わせに加えると、分離することがあります。先に温かいマカロニ大さじ3をサワークリームに混ぜてから、鍋に加えます。
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