Kıyma soslu spagetti

Kıyma ve domates soslu spagetti: lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif

Toplam hazırlama süresi: 90 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Kim buharda pişirilmiş kıymalı spagettiyi, zengin bir domates sosuyla kaplı sevmez ki? Bu kıymalı spagetti ve domates sosu tarifi, sığır etinin yoğun tatlarını domates ve sarımsağın tazeliği ile mükemmel bir şekilde birleştirerek lezzetli ve besleyici bir yemek sunuyor. Zamanla spagetti, genellikle aile yemekleri veya sevdiklerinizle geçirilen rahat akşamlarla ilişkilendirilen bir konfor yemekleri sembolü haline geldi.

Malzemeler:
- 250 g spagetti
- 500 g ince dilimlenmiş sığır bonfile
- 1 su bardağı domates suyu
- ½ kırmızı biber, küp doğranmış
- ½ limonun suyu
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 2 domates, küp doğranmış
- 7-8 diş sarımsak, doğranmış
- taze maydanoz, doğranmış (servis için)
- 2 yemek kaşığı yağ
- ½ su bardağı su
- tuz, karabiber, doğranmış fesleğen (isteğe bağlı)

Hazırlık:

1. Sığır etinin hazırlanması: İnce dilimlenmiş sığır etlerini soğuk suya koyarak bir çay kaşığı tuz ekleyin. Yaklaşık bir saat bekletin, ara sıra suyu değiştirin. Bu adım, kanın fazlasını çıkarmaya yardımcı olur ve etin dokusunu iyileştirir.

2. Yağın ısıtılması: Derin bir tencereye yağı dökün ve orta ateşte ısıtın. Et eklemeden önce yağın iyice ısındığından emin olun, böylece eşit şekilde kızarır.

3. Etin sote edilmesi: Isınmış yağa sığır eti dilimlerini ekleyin ve tencereyi bir kapakla kapatın. Eti 10-15 dakika kadar soteleyin, etin beyazımsı bir renk alana kadar. Bu teknik, etin suyunu korumaya yardımcı olur, böylece daha yumuşak olur.

4. Sebzelerin eklenmesi: Et kızardıktan sonra, doğranmış sarımsağın yarısını, biberi ve doğranmış domatesleri ekleyin. İyice karıştırın ve malzemelerin üzerini kaplayacak kadar su ekleyin. Tencereyi kapatın ve kısık ateşte 60 dakika pişirin. Ara sıra su eklemeniz gerekip gerekmediğini kontrol edin.

5. Sosun hazırlanması: Et iyice piştikten sonra, domates suyunu, kalan sarımsağı ekleyin ve karıştırın. Sosu tekrar kaynatın, limon suyu, şeker, tuz, karabiber ve fesleğeni ekleyin. 15 dakika pişirin, sosu tadın ve baharatları damak zevkinize göre ayarlayın.

6. Spagettinin haşlanması: Bu arada, spagettiyi paketin üzerindeki talimatlara göre al dente olana kadar haşlayın. Haşladıktan sonra süzün ve pişirme sürecini durdurmak için hızlıca soğuk su altında durulayın. Bu adım, spagettinin yapışmasını önlemek için çok önemlidir.

7. Yemeğin birleştirilmesi: Haşlanan spagettiyi pişirdiğiniz tencereye koyun ve etli sosu ekleyin. İyice karıştırın ve lezzetlerin birleşmesi için 5 dakika ısınmasına izin verin.

8. Servis: Spagettiyi sıcak olarak, üzerine doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin. Ayrıca ekstra lezzet için rendelenmiş parmesan ekleyebilirsiniz. Bu yemek hem sıcak hem de soğuk olarak tadılabilir, öğle veya akşam yemeği için mükemmeldir.

Faydalı ipuçları:
- Daha yumuşak bir et için: Kaliteli sığır bonfilesi seçin ve etin tuzlu suda marine edilmesi harikalar yaratabilir.
- Varyasyonlar: Akdeniz havası katmak için yeşil veya siyah zeytin ekleyebilir veya umami tadı için mantar ekleyebilirsiniz.
- Garnitürler: Bu yemek taze yeşil salata veya çıtır bir baget ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.
- İçecekler: Kırmızı kuru şarap bu yemekle mükemmel bir uyum sağlar, sosun zengin tatlarını vurgular.

Sıkça Sorulan Sorular:
- *Sosu daha baharatlı nasıl yapabilirim?* Domates sosuna taze doğranmış acı biber veya pul biber ekleyin.
- *Kıyma yerine tavuk kullanabilir miyim?* Elbette! Küp doğranmış tavuk göğsü kullanın ve pişirme süresini ayarlayın.
- *Artıkları nasıl saklayabilirim?* Spagettiyi buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtmak için mikrodalgada veya ocakta biraz su ile ısıtın.

Besin faydaları:
Bu tarif, sığır eti sayesinde protein açısından zengindir ve domatesler ve biberler gibi sebzelerden temel vitaminler içerir. Spagetti, uzun süreli enerji sağlayan iyi bir karbonhidrat kaynağıdır.

Kişisel hikaye: Bu tarif, her pazar ailemizi bir araya getiren büyükannemden bana aktarıldı. Domates sosu ve sarımsağın aroması evi doldurur, sıcak ve davetkar bir atmosfer yaratırdı. Masada herkesin gülüp sohbet ettiği, her birinin dolu bir tabağı olduğu anları hatırlıyorum. Bu kıymalı spagetti ve domates sosu tarifini tadarken sevdiklerinizle böyle anılar yaratmanızı teşvik ediyorum!

Bu tarifin size mutluluk getirmesini ve her öğünü bir lezzet şölenine dönüştürmesini umuyorum. Afiyet olsun!