Спагетти с говядиной и томатным соусом

Спагетти с говядиной и томатным соусом: вкусный и утешительный рецепт

Общее время приготовления: 90 минут
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4

Кто не любит парящую тарелку спагетти с говядиной, покрытую богатым томатным соусом? Этот рецепт спагетти с говядиной и томатным соусом идеально сочетает интенсивные ароматы говядины со свежестью помидоров и чеснока, предлагая вкусное и питательное блюдо. Со временем спагетти стали символом уютной кухни, часто ассоциируемой с семейными обедами или расслабляющими вечерами в компании близких.

Ингредиенты:
- 250 г спагетти
- 500 г говяжьей вырезки, нарезанной тонкими ломтиками
- 1 стакан томатного сока
- ½ красного перца, нарезанного кубиками
- сок ½ лимона
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 2 помидора, нарезанных кубиками
- 7-8 зубчиков чеснока, нарезанных
- свежая петрушка, нарезанная (для подачи)
- 2 столовые ложки масла
- ½ стакана воды
- соль, перец, нарезанный базилик (по вкусу)

Приготовление:

1. Подготовка говядины: Начните с того, что положите кусочки говядины в холодную воду, добавив чайную ложку соли. Оставьте их на час, периодически меняя воду. Этот шаг помогает удалить лишнюю кровь и улучшить текстуру мяса.

2. Нагрев масла: В глубокой кастрюле налейте масло и разогрейте его на среднем огне. Убедитесь, что масло хорошо разогрето, прежде чем добавлять мясо, чтобы добиться равномерного подрумянивания.

3. Тушение мяса: Добавьте кусочки говядины в разогретое масло и накройте кастрюлю крышкой. Дайте мясу тушиться в течение 10-15 минут, пока оно не начнет приобретать беловатый цвет. Эта техника помогает сохранить соки в мясе, делая его более нежным.

4. Добавление овощей: После того как мясо подрумянится, добавьте половину нарезанного чеснока, перец и нарезанные помидоры. Хорошо перемешайте и добавьте воды, убедившись, что ингредиенты покрыты. Накройте кастрюлю и дайте покипеть на медленном огне в течение 60 минут. Периодически проверяйте, нужно ли добавить воды.

5. Приготовление соуса: После того как мясо хорошо проварилось, добавьте томатный сок, оставшийся чеснок и перемешайте. Дайте соусу снова закипеть, добавив лимонный сок, сахар, соль, перец и базилик. Готовьте в течение 15 минут, пробуя соус и корректируя специи по вкусу.

6. Варка спагетти: Тем временем отварите спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния аль денте. После варки слейте воду и быстро промойте спагетти под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Этот шаг является важным для предотвращения слипания спагетти.

7. Сборка блюда: Поместите спагетти в кастрюлю, в которой они варились, и добавьте соус с мясом. Хорошо перемешайте и дайте блюду прогреться в течение 5 минут, чтобы ароматы смешались.

8. Подача: Подавайте спагетти горячими, посыпанными свежей нарезанной петрушкой. Вы также можете добавить тертый пармезан для дополнительного вкуса. Это блюдо можно наслаждаться как горячим, так и холодным, оно идеально подходит для обеда или ужина.

Полезные советы:
- Чтобы мясо было более нежным: выбирайте качественную говяжью вырезку, а маринование мяса в соленой воде может творить чудеса.
- Вариации: вы можете добавить зеленые или черные оливки для средиземноморского акцента или грибы для дополнительного умами.
- Гарниры: это блюдо отлично сочетается со свежим зеленым салатом или хрустящей багетой.
- Напитки: сухое красное вино прекрасно подходит к этому блюду, подчеркивая богатые ароматы соуса.

Часто задаваемые вопросы:
- *Как сделать соус более острым?* Добавьте нарезанный свежий острый перец или хлопья перца в томатный соус.
- *Могу ли я использовать курицу вместо говядины?* Конечно! Используйте куриную грудку, нарезанную кубиками, и скорректируйте время приготовления.
- *Как сохранить остатки?* Вы можете хранить спагетти в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Разогрейте их в микроволновой печи или на плите с небольшим количеством воды, чтобы вернуть к жизни.

Польза для здоровья:
Этот рецепт богат белком благодаря говядине и содержит необходимые витамины из овощей, такие как витамин C из помидоров и перца. Спагетти являются хорошим источником углеводов, обеспечивая долгосрочную энергию.

Личная история: Этот рецепт был передан мне моей бабушкой, которая готовила его по воскресеньям, когда вся семья собиралась за столом. Аромат томатного соуса и чеснока наполнял дом, создавая теплую и уютную атмосферу. Я помню, как мы все садились за стол, смеясь и разговаривая, каждый с полной тарелкой. Я призываю вас создавать такие воспоминания с вашими близкими, наслаждаясь этим рецептом спагетти с говядиной и томатным соусом!

Надеюсь, этот рецепт принесет вам радость и превратит каждую трапезу в праздник вкусов. Приятного аппетита!