Espaguete com carne de vaca e molho de tomate

Espaguete com carne e molho de tomate: uma receita deliciosa e reconfortante

Tempo total de preparo: 90 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Número de porções: 4

Quem não ama um prato fumegante de espaguete com carne, coberto com um rico molho de tomate? Esta receita de espaguete com carne e molho de tomate combina perfeitamente os sabores intensos da carne com a frescura dos tomates e do alho, oferecendo uma refeição saborosa e nutritiva. Com o passar do tempo, o espaguete se tornou um símbolo da culinária reconfortante, frequentemente associado a refeições em família ou a noites relaxantes passadas com entes queridos.

Ingredientes:
- 250 g de espaguete
- 500 g de filé mignon, cortado em fatias finas
- 1 xícara de suco de tomate
- ½ pimentão vermelho, cortado em cubos
- suco de ½ limão
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 tomates, cortados em cubos
- 7-8 dentes de alho, picados
- salsa fresca, picada (para servir)
- 2 colheres de sopa de óleo
- ½ xícara de água
- sal, pimenta, manjericão picado (a gosto)

Preparo:

1. Preparação da carne: Comece colocando as fatias de carne em água fria, adicionando uma colher de chá de sal. Deixe-as de molho por cerca de uma hora, trocando a água de vez em quando. Este passo ajuda a remover o excesso de sangue e melhora a textura da carne.

2. Aquecendo o óleo: Em uma panela ou frigideira funda, despeje o óleo e deixe aquecer em fogo médio. Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de adicionar a carne, para obter um dourado uniforme.

3. Refogando a carne: Adicione as fatias de carne ao óleo quente e cubra a panela com uma tampa. Deixe a carne refogar por 10-15 minutos, até que comece a ficar branca. Esta técnica ajuda a manter os sucos na carne, tornando-a mais macia.

4. Adicionando os vegetais: Depois que a carne estiver dourada, adicione metade do alho picado, o pimentão e os tomates em cubos. Misture bem e adicione água, garantindo que os ingredientes estejam cobertos. Cubra a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 60 minutos. Verifique de vez em quando se é necessário adicionar mais água.

5. Preparando o molho: Depois que a carne estiver bem cozida, adicione o suco de tomate, o restante do alho e misture. Deixe o molho ferver novamente, adicionando o suco de limão, o açúcar, o sal, a pimenta e o manjericão. Cozinhe por 15 minutos, provando o molho e ajustando os temperos conforme sua preferência.

6. Cozinhando o espaguete: Enquanto isso, cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Após o cozimento, escorra e enxágue rapidamente sob um jato de água fria para interromper o processo de cozimento. Este passo é essencial para evitar que o espaguete grude.

7. Montando o prato: Coloque o espaguete na panela em que cozinhou e adicione o molho com carne. Misture bem e deixe o prato aquecer por 5 minutos, para que os sabores se integrem.

8. Servindo: Sirva o espaguete quente, polvilhado com salsa fresca picada. Você também pode adicionar queijo parmesão ralado para um sabor extra. Este prato pode ser saboreado tanto quente quanto frio, sendo perfeito para um almoço ou jantar.

Dicas úteis:
- Para uma carne mais macia: Escolha filé mignon de qualidade, e marinar a carne em água salgada pode fazer maravilhas.
- Variações: Você pode adicionar azeitonas verdes ou pretas para um toque mediterrâneo ou cogumelos para um sabor umami extra.
- Acompanhamentos: Este prato combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou uma baguete crocante.
- Bebidas: Um vinho tinto seco combina maravilhosamente com este prato, acentuando os ricos sabores do molho.

Perguntas frequentes:
- *Como posso deixar o molho mais picante?* Adicione pimenta fresca picada ou flocos de pimenta ao molho de tomate.
- *Posso usar frango em vez de carne?* Claro! Use peito de frango cortado em cubos e ajuste o tempo de cozimento.
- *Como posso armazenar as sobras?* Você pode armazenar o espaguete na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Reaqueça no micro-ondas ou no fogão com um pouco de água para trazer de volta à vida.

Benefícios nutricionais:
Esta receita é rica em proteínas devido à carne e contém vitaminas essenciais dos vegetais, como a vitamina C dos tomates e pimentões. O espaguete é uma boa fonte de carboidratos, fornecendo energia a longo prazo.

História pessoal: Esta receita foi passada para mim pela minha avó, que costumava prepará-la aos domingos, quando toda a família se reunia à mesa. O aroma do molho de tomate e do alho preenchia a casa, criando uma atmosfera calorosa e acolhedora. Lembro-me de como todos nós nos sentávamos à mesa, rindo e conversando, cada um com um prato cheio. Eu te encorajo a criar tais memórias com seus entes queridos, saboreando esta receita de espaguete com carne e molho de tomate!

Espero que esta receita traga alegria e transforme cada refeição em uma celebração de sabores. Bom apetite!