Σπαγγέτι με μοσχάρι και σάλτσα ντομάτας

Σπαγγέτι με μοσχάρι και σάλτσα ντομάτας: μια νόστιμη και ανακουφιστική συνταγή

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 90 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Ποιος δεν αγαπά ένα ζεστό πιάτο σπαγγέτι με μοσχάρι, καλυμμένο με μια πλούσια σάλτσα ντομάτας; Αυτή η συνταγή για σπαγγέτι με μοσχάρι και σάλτσα ντομάτας συνδυάζει τέλεια τις έντονες γεύσεις του μοσχαριού με τη φρεσκάδα των ντοματών και του σκόρδου, προσφέροντας ένα νόστιμο και θρεπτικό γεύμα. Με την πάροδο του χρόνου, τα σπαγγέτι έχουν γίνει σύμβολο της άνετης μαγειρικής, συχνά συνδεδεμένα με οικογενειακά γεύματα ή χαλαρές βραδιές με αγαπημένα πρόσωπα.

Συστατικά:
- 250 γρ. σπαγγέτι
- 500 γρ. φιλέτο μοσχαριού, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 φλιτζάνι χυμό ντομάτας
- ½ κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
- χυμός από ½ λεμόνι
- 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
- 2 ντομάτες, κομμένες σε κύβους
- 7-8 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
- φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος (για σερβίρισμα)
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι
- ½ φλιτζάνι νερό
- αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο βασιλικό (κατά προτίμηση)

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία του μοσχαριού: Ξεκινήστε τοποθετώντας τις φέτες μοσχαριού σε κρύο νερό, προσθέτοντας μια κουταλιά του γλυκού αλάτι. Αφήστε τις να μουλιάσουν για περίπου μία ώρα, αλλάζοντας το νερό κατά διαστήματα. Αυτό το βήμα βοηθά στην αφαίρεση της περίσσειας αίματος και βελτιώνει την υφή του κρέατος.

2. Θέρμανση του λαδιού: Σε μια κατσαρόλα ή βαθιά τηγάνι, ρίξτε το λάδι και αφήστε το να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά. Βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι καλά ζεστό πριν προσθέσετε το κρέας, για να επιτύχετε ομοιόμορφο χρυσό χρώμα.

3. Σοτάρισμα του κρέατος: Προσθέστε τις φέτες μοσχαριού στο ζεστό λάδι και καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι. Αφήστε το κρέας να σοταριστεί για 10-15 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να αποκτά λευκό χρώμα. Αυτή η τεχνική βοηθά στη διατήρηση των υγρών στο κρέας, κάνοντάς το πιο τρυφερό.

4. Προσθήκη λαχανικών: Αφού το κρέας ροδίσει, προσθέστε τη μισή ποσότητα του ψιλοκομμένου σκόρδου, την πιπεριά και τις ντομάτες σε κύβους. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε νερό, διασφαλίζοντας ότι τα υλικά είναι καλυμμένα. Καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε να σιγοβράσει για 60 λεπτά. Ελέγξτε κατά διαστήματα αν χρειάζεται να προσθέσετε νερό.

5. Προετοιμασία της σάλτσας: Αφού το κρέας έχει μαγειρευτεί καλά, προσθέστε τον χυμό ντομάτας, το υπόλοιπο σκόρδο και ανακατέψτε. Αφήστε τη σάλτσα να βράσει ξανά, προσθέτοντας το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι και τον βασιλικό. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, δοκιμάζοντας τη σάλτσα και προσαρμόζοντας τα μπαχαρικά κατά προτίμηση.

6. Βράσιμο των σπαγγετιών: Εν τω μεταξύ, βράστε τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Αφού βράσουν, στραγγίξτε τα και ξεπλύνετε γρήγορα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποφευχθεί η συγκόλληση των σπαγγιτιών.

7. Συναρμολόγηση του πιάτου: Τοποθετήστε τα σπαγγέτι στην κατσαρόλα στην οποία βράστηκαν και προσθέστε τη σάλτσα με το κρέας. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το πιάτο να ζεσταθεί για 5 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να ενσωματωθούν.

8. Σερβίρισμα: Σερβίρετε τα σπαγγέτι ζεστά, πασπαλισμένα με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τριμμένο παρμεζάνα για επιπλέον γεύση. Αυτό το πιάτο μπορεί να απολαύσει κανείς ζεστό ή κρύο, είναι ιδανικό για μεσημεριανό ή βραδινό.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Για πιο τρυφερό κρέας: Επιλέξτε ποιοτικό φιλέτο μοσχαριού και η μαρινάρισή του σε αλατισμένο νερό μπορεί να κάνει θαύματα.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε πράσινες ή μαύρες ελιές για μεσογειακή νότα ή μανιτάρια για επιπλέον umami.
- Συνοδευτικά: Αυτό το πιάτο ταιριάζει τέλεια με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή μια τραγανή μπαγκέτα.
- Ποτά: Ένα ξηρό κόκκινο κρασί ταιριάζει υπέροχα με αυτό το πιάτο, τονίζοντας τις πλούσιες γεύσεις της σάλτσας.

Συχνές ερωτήσεις:
- *Πώς μπορώ να κάνω τη σάλτσα πιο πικάντικη;* Προσθέστε ψιλοκομμένο φρέσκο καυτερό πιπέρι ή νιφάδες καυτερού πιπεριού στη σάλτσα ντομάτας.
- *Μπορώ να χρησιμοποιήσω κοτόπουλο αντί για μοσχάρι;* Φυσικά! Χρησιμοποιήστε στήθος κοτόπουλου κομμένο σε κύβους και προσαρμόστε τον χρόνο μαγειρέματος.
- *Πώς μπορώ να διατηρήσω τα υπολείμματα;* Μπορείτε να διατηρήσετε τα σπαγγέτι στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες. Ζεστάνετε τα στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σόμπα με λίγο νερό για να τα επαναφέρετε στη ζωή.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτή η συνταγή είναι πλούσια σε πρωτεΐνες λόγω του μοσχαριού και περιέχει απαραίτητες βιταμίνες από τα λαχανικά, όπως η βιταμίνη C από τις ντομάτες και τις πιπεριές. Τα σπαγγέτι είναι μια καλή πηγή υδατανθράκων, προσφέροντας μακροχρόνια ενέργεια.

Προσωπική ιστορία: Αυτή η συνταγή μου μεταδόθηκε από τη γιαγιά μου, η οποία συνήθιζε να την ετοιμάζει τις Κυριακές, όταν μαζευόταν όλη η οικογένεια στο τραπέζι. Η μυρωδιά της σάλτσας ντομάτας και του σκόρδου γέμιζε το σπίτι, δημιουργώντας μια ζεστή και φιλόξενη ατμόσφαιρα. Θυμάμαι πώς καθόμασταν όλοι γύρω από το τραπέζι, γελώντας και μιλώντας, ο καθένας με ένα γεμάτο πιάτο. Σας ενθαρρύνω να δημιουργήσετε και εσείς τέτοιες αναμνήσεις με τους αγαπημένους σας, απολαμβάνοντας αυτή τη συνταγή σπαγγέτι με μοσχάρι και σάλτσα ντομάτας!

Ελπίζω αυτή η συνταγή να σας φέρει χαρά και να μετατρέψει κάθε γεύμα σε μια γιορτή γεύσεων. Καλή όρεξη!