Spaghetti con manzo e salsa di pomodoro

Spaghete cu vită și sos de roșii: o rețetă delicioasă și reconfortantă

Timp total de preparare: 90 minute
Timp de gătire: 60 minute
Număr de porții: 4

Cine nu iubește un platou aburind de spaghete cu vită, acoperit cu un sos bogat de roșii? Această rețetă de spaghete cu vită și sos de roșii îmbină perfect aromele intense ale cărnii de vită cu prospețimea roșiilor și a usturoiului, oferind o masă gustoasă și hrănitoare. De-a lungul timpului, spaghetele au devenit un simbol al gătitului confortabil, fiind adesea asociate cu mesele în familie sau cu seri relaxante petrecute alături de cei dragi.

Ingrediente:
- 250 g spaghete
- 500 g mușchi de vită, tăiat în felii subțiri
- 1 cană suc de roșii
- ½ ardei gras roșu, tăiat cubulețe
- sucul de la ½ lămâie
- 2 linguri zahăr brun
- 2 roșii, tăiate cubulețe
- 7-8 căței de usturoi, tocați
- pătrunjel proaspăt, tocat (pentru servire)
- 2 linguri ulei
- ½ cană apă
- sare, piper, busuioc tocat (după gust)

Preparare:

1. Pregătirea cărnii de vită: Începe prin a pune feliile de carne de vită în apă rece, adăugând o linguriță de sare. Lasă-le să stea timp de aproximativ o oră, schimbând apa din când în când. Acest pas ajută la eliminarea excesului de sânge și îmbunătățește textura cărnii.

2. Încălzirea uleiului: Într-un ceaun sau o oală adâncă, toarnă uleiul și lasă-l să se încingă la foc mediu. Asigură-te că uleiul este bine încins înainte de a adăuga carnea, pentru a obține o rumenire uniformă.

3. Inabusirea cărnii: Adaugă feliile de vită în uleiul încins și acoperă oala cu un capac. Lasă carnea să se înăbușe timp de 10-15 minute, până când aceasta începe să capete o culoare albuie. Această tehnică ajută la păstrarea sucului în carne, făcând-o mai fragedă.

4. Adăugarea legumelor: După ce carnea s-a rumenit, adaugă jumătate din usturoiul tocat, ardeiul gras și roșiile cubulețe. Amestecă bine și adaugă apă, asigurându-te că ingredientele sunt acoperite. Acoperă oala și lasă să fiarbă la foc mic timp de 60 de minute. Verifică din când în când dacă mai este nevoie să adaugi apă.

5. Prepararea sosului: După ce carnea a fiert bine, adaugă sucul de roșii, restul de usturoi și amestecă. Lasă sosul să fiarbă din nou, adăugând zeama de lămâie, zahărul, sarea, piperul și busuiocul. Gătește timp de 15 minute, gustând sosul și ajustând condimentele după preferințe.

6. Fierberea spaghetelor: Între timp, fierbe spaghetele conform instrucțiunilor de pe ambalaj până devin al dente. După fierbere, scurge-le și clătește-le rapid sub un jet de apă rece pentru a opri procesul de gătire. Acest pas este esențial pentru a preveni lipirea spaghetelor.

7. Asamblarea preparatului: Pune spaghetele în oala în care au fiert și adaugă sosul cu carne. Amestecă bine și lasă preparatul să se încălzească timp de 5 minute, pentru ca aromele să se integreze.

8. Servirea: Servește spaghetele calde, presărate cu pătrunjel proaspăt tocat. Poți adăuga și parmezan ras pentru un plus de savoare. Acest preparat poate fi savurat atât cald, cât și rece, fiind perfect pentru o masă de prânz sau cină.

Sfaturi utile:
- Pentru o carne mai fragedă: Alege mușchi de vită de calitate, iar marinarea cărnii în apă sărată poate face minuni.
- Variații: Poți adăuga măsline verzi sau negre pentru o notă mediteraneană sau ciuperci pentru un plus de umami.
- Garnituri: Acest fel de mâncare se potrivește perfect cu o salată verde proaspătă sau cu o baghetă crocantă.
- Băuturi: Un vin roșu sec se potrivește de minune cu acest preparat, accentuând aromele bogate ale sosului.

Întrebări frecvente:
- *Cum pot face sosul mai picant?* Adaugă ardei iute proaspăt tocat sau fulgi de ardei iute în sosul de roșii.
- *Pot folosi carne de pui în loc de vită?* Desigur! Folosește piept de pui tăiat cubulețe și adaptează timpul de gătire.
- *Cum pot păstra resturile?* Poți păstra spaghetele la frigider într-un recipient ermetic timp de 2-3 zile. Reîncălzește-le la microunde sau pe aragaz cu puțină apă pentru a le readuce la viață.

Beneficii nutriționale:
Această rețetă este bogată în proteine datorită cărnii de vită și conține vitamine esențiale din legume, precum vitamina C din roșii și ardei. Spaghetele sunt o sursă bună de carbohidrați, oferind energie pe termen lung.

Poveste personală: Această rețetă mi-a fost transmisă de bunica mea, care obișnuia să o prepare în zilele de duminică, când întreaga familie se aduna la masă. Aroma sosului de roșii și a usturoiului umplea casa, creând o atmosferă caldă și primitoare. Îmi amintesc cum ne întindeam cu toții la masă, râzând și povestind, fiecare cu o farfurie plină. Te încurajez să creezi și tu astfel de amintiri alături de cei dragi, savurând această rețetă de spaghete cu vită și sos de roșii!

Sper ca această rețetă să-ți aducă bucurie și să transforme fiecare masă într-o sărbătoare a gusturilor. Poftă bună!