Spaghetti z wołowiną i sosem pomidorowym

Spaghetti wołowe w sosie pomidorowym: pyszny i pocieszający przepis

Czas całkowity przygotowania: 90 minut
Czas gotowania: 60 minut
Liczba porcji: 4

Kto nie kocha parującego talerza spaghetti wołowego, pokrytego bogatym sosem pomidorowym? Ten przepis na spaghetti wołowe i sos pomidorowy doskonale łączy intensywne smaki wołowiny z świeżością pomidorów i czosnku, oferując smaczną i pożywną potrawę. Z biegiem czasu spaghetti stały się symbolem komfortowego gotowania, często kojarzone z rodzinnymi posiłkami lub relaksującymi wieczorami spędzonymi z bliskimi.

Składniki:
- 250 g spaghetti
- 500 g polędwicy wołowej, pokrojonej w cienkie plastry
- 1 szklanka soku pomidorowego
- ½ czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę
- sok z ½ cytryny
- 2 łyżki brązowego cukru
- 2 pomidory, pokrojone w kostkę
- 7-8 ząbków czosnku, posiekanych
- świeża pietruszka, posiekana (do podania)
- 2 łyżki oleju
- ½ szklanki wody
- sól, pieprz, posiekana bazylia (do smaku)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie wołowiny: Zacznij od umieszczenia plasterków wołowiny w zimnej wodzie, dodając łyżeczkę soli. Pozwól im moczyć się przez około godzinę, zmieniając wodę od czasu do czasu. Ten krok pomaga usunąć nadmiar krwi i poprawia teksturę mięsa.

2. Podgrzewanie oleju: W dużym garnku lub głębokiej patelni wlej olej i podgrzewaj na średnim ogniu. Upewnij się, że olej jest dobrze rozgrzany przed dodaniem mięsa, aby uzyskać równomierne zrumienienie.

3. Duszenie mięsa: Dodaj plasterki wołowiny do rozgrzanego oleju i przykryj garnek pokrywką. Pozwól mięsu dusić się przez 10-15 minut, aż zacznie nabierać białego koloru. Ta technika pomaga zachować soki w mięsie, czyniąc je bardziej delikatnym.

4. Dodawanie warzyw: Po zrumienieniu mięsa dodaj połowę posiekanego czosnku, paprykę i pokrojone w kostkę pomidory. Dobrze wymieszaj i dodaj wodę, upewniając się, że składniki są przykryte. Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez 60 minut. Od czasu do czasu sprawdzaj, czy trzeba dodać wodę.

5. Przygotowanie sosu: Po dobrze ugotowanym mięsie dodaj sok pomidorowy, resztę czosnku i wymieszaj. Pozwól sosowi ponownie zagotować, dodając sok z cytryny, cukier, sól, pieprz i bazylię. Gotuj przez 15 minut, próbując sos i dostosowując przyprawy do własnych upodobań.

6. Gotowanie spaghetti: W międzyczasie ugotuj spaghetti zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aż będą al dente. Po ugotowaniu odcedź je i szybko przepłucz pod zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Ten krok jest kluczowy, aby zapobiec sklejaniu się spaghetti.

7. Składanie potrawy: Umieść spaghetti w garnku, w którym się gotowały i dodaj sos z mięsem. Dobrze wymieszaj i pozwól potrawie podgrzać się przez 5 minut, aby smaki się połączyły.

8. Podawanie: Podawaj gorące spaghetti, posypane świeżo posiekaną pietruszką. Możesz dodać również starty parmezan dla dodatkowego smaku. To danie można cieszyć się zarówno na ciepło, jak i na zimno, idealne na lunch lub kolację.

Przydatne wskazówki:
- Aby mięso było bardziej delikatne: Wybierz wysokiej jakości polędwicę wołową, a marynowanie mięsa w słonej wodzie może zdziałać cuda.
- Wariacje: Możesz dodać zielone lub czarne oliwki dla śródziemnomorskiego akcentu lub grzyby dla dodatkowego umami.
- Dodatki: To danie doskonale komponuje się z świeżą sałatą lub chrupiącą bagietką.
- Napój: Czerwone wytrawne wino doskonale pasuje do tego dania, podkreślając bogate smaki sosu.

Często zadawane pytania:
- *Jak mogę uczynić sos bardziej pikantnym?* Dodaj świeżo posiekany ostry paprykę lub płatki chili do sosu pomidorowego.
- *Czy mogę użyć kurczaka zamiast wołowiny?* Oczywiście! Użyj piersi z kurczaka pokrojonej w kostkę i dostosuj czas gotowania.
- *Jak mogę przechować resztki?* Możesz przechowywać spaghetti w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Podgrzej je w mikrofalówce lub na kuchence z odrobiną wody, aby przywrócić im życie.

Korzyści odżywcze:
Ten przepis jest bogaty w białko dzięki wołowinie i zawiera niezbędne witaminy z warzyw, takie jak witamina C z pomidorów i papryki. Spaghetti są dobrym źródłem węglowodanów, dostarczając energii na dłużej.

Osobista historia: Ten przepis został mi przekazany przez moją babcię, która zwykła go przygotowywać w niedziele, gdy cała rodzina zbierała się przy stole. Aromat sosu pomidorowego i czosnku wypełniał dom, tworząc ciepłą i przytulną atmosferę. Pamiętam, jak wszyscy rozsiadaliśmy się przy stole, śmiejąc się i opowiadając, każdy z pełnym talerzem. Zachęcam cię do tworzenia takich wspomnień z bliskimi, delektując się tym przepisem na spaghetti wołowe w sosie pomidorowym!

Mam nadzieję, że ten przepis przyniesie ci radość i zamieni każdy posiłek w święto smaków. Smacznego!