बीफ और टमाटर सॉस के साथ स्पेगेटी

बीफ और टमाटर सॉस के साथ स्पेगेटी: एक स्वादिष्ट और आरामदायक रेसिपी

कुल तैयारी का समय: 90 मिनट
पकाने का समय: 60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

कौन गर्मागर्म बीफ स्पेगेटी को पसंद नहीं करता, जिस पर समृद्ध टमाटर सॉस होता है? यह बीफ और टमाटर सॉस की स्पेगेटी रेसिपी बीफ के तीव्र स्वाद को टमाटर और लहसुन की ताजगी के साथ पूरी तरह से मिलाती है, जिससे एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन मिलता है। समय के साथ, स्पेगेटी आरामदायक खाना पकाने का प्रतीक बन गई है, जो अक्सर पारिवारिक रात्रिभोज या प्रियजनों के साथ बिताए गए आरामदायक शामों से जुड़ी होती है।

सामग्री:
- 250 ग्राम स्पेगेटी
- 500 ग्राम बीफ, पतले स्लाइस में कटा हुआ
- 1 कप टमाटर का रस
- ½ लाल शिमला मिर्च, क्यूब में कटा हुआ
- ½ नींबू का रस
- 2 चम्मच ब्राउन शुगर
- 2 टमाटर, क्यूब में कटे हुए
- 7-8 लहसुन की कलियां, कटी हुई
- ताजा पार्सले, कटा हुआ (सर्विंग के लिए)
- 2 चम्मच तेल
- ½ कप पानी
- नमक, काली मिर्च, कटी हुई तुलसी (स्वादानुसार)

विधि:

1. बीफ की तैयारी: सबसे पहले, बीफ के स्लाइस को ठंडे पानी में डालें और एक चम्मच नमक डालें। उन्हें लगभग एक घंटे के लिए भिगोने दें, समय-समय पर पानी बदलते रहें। यह कदम अतिरिक्त रक्त को हटाने और मांस की बनावट में सुधार करने में मदद करता है।

2. तेल गर्म करना: एक कढ़ाई या गहरे बर्तन में तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। सुनिश्चित करें कि मांस डालने से पहले तेल अच्छी तरह से गर्म हो गया है, ताकि मांस समान रूप से भुना जाए।

3. मांस को भाप में पकाना: गर्म तेल में बीफ के स्लाइस डालें और बर्तन को ढक दें। मांस को 10-15 मिनट तक भाप में पकने दें, जब तक इसका रंग सफेद न होने लगे। यह तकनीक मांस में रस बनाए रखने में मदद करती है, जिससे यह अधिक नर्म बनता है।

4. सब्जियाँ डालना: जब मांस भुन जाए, तो कटे हुए लहसुन का आधा हिस्सा, शिमला मिर्च और क्यूब में कटे हुए टमाटर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और पानी डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सामग्री ढकी हुई है। बर्तन को ढक दें और इसे धीमी आंच पर 60 मिनट तक पकने दें। समय-समय पर चेक करें कि क्या और पानी डालने की आवश्यकता है।

5. सॉस तैयार करना: जब मांस अच्छी तरह से पक जाए, तो टमाटर का रस, बचे हुए लहसुन को डालें और मिलाएं। सॉस को फिर से उबालने दें, नींबू का रस, चीनी, नमक, काली मिर्च और तुलसी डालें। 15 मिनट तक पकाएं, सॉस का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार मसाले समायोजित करें।

6. स्पेगेटी उबालना: इस बीच, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार स्पेगेटी को अल डेंटे होने तक उबालें। उबालने के बाद, इसे छान लें और जल्दी से ठंडे पानी के नीचे धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए। यह कदम स्पेगेटी के चिपकने से रोकने के लिए आवश्यक है।

7. पकवान को असेंबल करना: उबली हुई स्पेगेटी को उसी बर्तन में डालें जिसमें इसे उबाला गया था और मांस के साथ सॉस डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट तक पकवान को गर्म होने दें, ताकि स्वाद मिश्रित हो जाए।

8. परोसना: गर्म स्पेगेटी को परोसें, ऊपर से कटी हुई ताजा पार्सले छिड़कें। आप स्वाद बढ़ाने के लिए कद्दूकस किया हुआ परमेसन भी डाल सकते हैं। यह डिश गर्म या ठंडी, दोनों तरह से आनंदित की जा सकती है, और लंच या डिनर के लिए एकदम सही है।

उपयोगी टिप्स:
- मांस को अधिक नर्म बनाने के लिए: गुणवत्ता वाले बीफ का चयन करें, और मांस को नमकीन पानी में मैरिनेट करने से अच्छे परिणाम मिल सकते हैं।
- विविधताएँ: आप भूमध्यसागरीय स्पर्श के लिए हरी या काली जैतून जोड़ सकते हैं या उमामी बढ़ाने के लिए मशरूम जोड़ सकते हैं।
- साइड डिश: यह डिश ताजा हरी सलाद या कुरकुरी बैगेट के साथ बहुत अच्छी लगती है।
- पेय: एक सूखी लाल शराब इस डिश के साथ बहुत अच्छी लगती है, जो सॉस के समृद्ध स्वाद को बढ़ाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- *मैं सॉस को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?* टमाटर सॉस में कटी हुई ताजा मिर्च या मिर्च के गुच्छे डालें।
- *क्या मैं बीफ के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?* बिल्कुल! क्यूब में कटे हुए चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करें और पकाने का समय समायोजित करें।
- *मैं बचे हुए को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?* आप स्पेगेटी को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर थोड़े से पानी के साथ फिर से गर्म करें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह रेसिपी बीफ के कारण प्रोटीन से भरपूर है और सब्जियों से आवश्यक विटामिन, जैसे टमाटर और शिमला मिर्च में विटामिन C भी शामिल है। स्पेगेटी एक अच्छी कार्बोहाइड्रेट का स्रोत है, जो दीर्घकालिक ऊर्जा प्रदान करता है।

व्यक्तिगत कहानी: यह रेसिपी मुझे मेरी दादी से मिली, जो इसे रविवार के दिन बनाती थीं, जब पूरा परिवार एक साथ होता था। टमाटर सॉस और लहसुन की खुशबू पूरे घर में फैल जाती थी, एक गर्म और स्वागत करने वाला माहौल बनाती थी। मुझे याद है कि हम सभी मेज पर इकट्ठा होते थे, हंसते और बातें करते थे, हर किसी की प्लेट भरी होती थी। मैं आपको भी अपने प्रियजनों के साथ ऐसी खूबसूरत यादें बनाने के लिए प्रोत्साहित करता हूं, इस बीफ और टमाटर सॉस की स्पेगेटी रेसिपी का आनंद लें!

मैं आशा करता हूँ कि यह रेसिपी आपको खुशी दे और हर भोजन को स्वादों के उत्सव में बदल दे। शुभ भोजन!