Farfalle Peynir Sosu ile Fırında

Isıya dayanıklı bir kap hazırlayarak başlıyoruz, üzerine eritilmiş tereyağı sürüyoruz ve yemeğin yapışmasını önlemek için eşit şekilde kaplandığından emin oluyoruz. Bu adım, üstte altın rengi ve gevrek bir kabuk elde etmek için gereklidir. Bu arada, büyük bir tencerede suyu kaynatıyoruz ve makarnaya tat vermek için bir yemek kaşığı tuz ekliyoruz. Su kaynadığında, makarnayı ekliyoruz ve paketin üzerindeki talimatlara göre pişiriyoruz, al dente olacak şekilde pişirmeye özen gösteriyoruz ki hoş bir doku korusun.

Makarna piştikten sonra, iyice süzüyoruz ve bir kenara koyuyoruz. Bir tavada cömert bir miktar tereyağını eritiyoruz, ardından unu ekliyoruz. Unu kısık ateşte sürekli karıştırarak kavuruyoruz, topaklanmayı önlemek için, hafif altın rengi alana ve hoş bir aroma yayılan kadar. Sonraki adım, unu sütle deglaze etmek, sütü yavaşça eklerken karıştırmaya devam etmek. Sosu kısık ateşte kaynatmaya bırakıyoruz, sürekli karıştırarak, kıvamı kremsi ve pürüzsüz olana kadar koyulaşmasını bekliyoruz.

Sos hazır olduğunda, tencereyi ocaktan alıyoruz ve hemen küp doğranmış telemea peyniri ve rendelenmiş peyniri ekliyoruz. Peynir eriyip sosla tamamen birleşene kadar iyice karıştırıyoruz, homojen bir doku ve lezzetli bir tat oluşturuyoruz. Sosu tadıyoruz ve tuz ve karabiberle baharatlıyoruz, tercihimize göre ayarlıyoruz.

Artık yemeği bir araya getirmeye hazırız. Önce hazırlanan kaba bir kat makarna yerleştiriyoruz, ardından bir kat sos ekliyoruz. Makarna ve sos katmanlarını sırayla yerleştirmeye devam ediyoruz, son katmanın sos olduğundan emin oluyoruz, böylece nemi koruyup pişirildiğinde lezzetli bir kabuk oluşturuyoruz. Son olarak, üstüne bolca rendelenmiş peynir serpiştiriyoruz ki istediğimiz o altın rengi ve gevrek kabuğu elde edelim.

Kabı önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına koyuyoruz ve yaklaşık 25-30 dakika pişiriyoruz veya üstteki peynir güzelce altın rengi olana kadar. Yemek hazır olduğunda, fırından çıkarıyoruz ve dilimlemeden önce birkaç dakika dinlenmeye bırakıyoruz. Bu yemek, sıcakken hemen servis edildiğinde mükemmeldir, ancak soğuk olarak da aynı keyifle yenebilir, çok yönlü bir yemek deneyimi sunar.