Farfalle au Sauce au Fromage, au Four

Nous commençons par préparer un plat résistant à la chaleur, que nous graissons avec du beurre fondu, en veillant à ce qu'il soit uniformément recouvert pour éviter que le plat n'attache. Cette étape est essentielle pour obtenir une croûte dorée et croustillante sur le dessus. Pendant ce temps, dans une grande casserole, nous portons de l'eau à ébullition, en ajoutant une cuillère à soupe de sel pour donner du goût aux pâtes. Une fois que l'eau bout, nous ajoutons les pâtes et les laissons cuire selon les instructions sur l'emballage, en veillant à les cuire al dente afin qu'elles conservent une texture agréable.

Après que les pâtes soient cuites, nous les égouttons bien et les mettons de côté. Dans une poêle, nous faisons fondre une quantité généreuse de beurre, puis nous ajoutons la farine. Nous faisons revenir la farine à feu doux, en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux, jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur légèrement dorée et un parfum agréable. L'étape suivante consiste à déglacer la farine avec le lait, en l'ajoutant progressivement tout en continuant à remuer. Nous laissons la sauce mijoter à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir, formant une consistance crémeuse et veloutée.

Une fois la sauce prête, nous retirons la casserole du feu et ajoutons immédiatement le fromage telemea et le fromage râpé en dés. Nous mélangeons bien jusqu'à ce que le fromage fonde et soit complètement incorporé à la sauce, créant une texture homogène et un goût délicieux. Nous goûtons la sauce et l'assaisonnons avec du sel et du poivre, en ajustant selon nos préférences.

Nous sommes maintenant prêts à assembler le plat. Nous commençons par placer une couche de pâtes dans le plat préparé, suivie d'une couche de sauce. Nous continuons à alterner les couches de pâtes et de sauce, en veillant à ce que la dernière couche soit de sauce, pour maintenir l'humidité et créer une croûte délicieuse lors de la cuisson. Enfin, nous saupoudrons généreusement du fromage râpé sur le dessus pour obtenir cette croûte dorée et croustillante que nous souhaitons.

Nous plaçons le plat dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius et faisons cuire pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage sur le dessus devienne joliment doré. Une fois le plat prêt, nous le sortons du four et le laissons reposer quelques minutes avant de le portionner. Ce plat est parfait servi immédiatement, tant qu'il est chaud, mais peut également être dégusté avec le même plaisir lorsqu'il est froid, offrant une expérience culinaire polyvalente.