Farfalle mit Käsesauce, im Ofen gebacken

Wir beginnen damit, ein hitzebeständiges Gefäß vorzubereiten, das wir mit geschmolzener Butter einfetten und dafür sorgen, dass es gleichmäßig bedeckt ist, um ein Ankleben des Gerichts zu verhindern. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine goldene und knusprige Kruste oben zu erzielen. In der Zwischenzeit bringen wir in einem großen Topf Wasser zum Kochen und fügen einen Esslöffel Salz hinzu, um den Nudeln Geschmack zu verleihen. Sobald das Wasser kocht, fügen wir die Nudeln hinzu und lassen sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen, wobei wir darauf achten, sie al dente zu kochen, damit sie eine angenehme Textur behalten.

Nachdem die Nudeln gekocht sind, lassen wir sie gut abtropfen und stellen sie beiseite. In einer Pfanne schmelzen wir eine großzügige Menge Butter und fügen dann das Mehl hinzu. Wir dünsten das Mehl bei schwacher Hitze und rühren ständig um, um Klumpen zu vermeiden, bis es eine leicht goldene Farbe und ein angenehmes Aroma annimmt. Der nächste Schritt besteht darin, das Mehl mit Milch abzulöschen, indem wir sie nach und nach hinzufügen, während wir weiter rühren. Wir lassen die Sauce bei schwacher Hitze köcheln und rühren ständig, bis sie zu dick werden beginnt und eine cremige und samtige Konsistenz bildet.

Sobald die Sauce fertig ist, nehmen wir den Topf vom Herd und fügen sofort den gewürfelten Telemea-Käse und den geriebenen Käse hinzu. Wir mischen gut, bis der Käse schmilzt und sich vollständig in die Sauce integriert, wodurch eine homogene Textur und ein köstlicher Geschmack entsteht. Wir probieren die Sauce und würzen sie mit Salz und Pfeffer, um sie nach unseren Vorlieben anzupassen.

Jetzt sind wir bereit, das Gericht zusammenzustellen. Wir beginnen damit, eine Schicht Nudeln in das vorbereitete Gefäß zu legen, gefolgt von einer Schicht Sauce. Wir fahren fort, die Schichten von Nudeln und Sauce abwechselnd zu schichten, wobei wir sicherstellen, dass die letzte Schicht Sauce ist, um die Feuchtigkeit zu erhalten und beim Backen eine köstliche Kruste zu erzeugen. Schließlich streuen wir großzügig geriebenen Käse darüber, um die goldene und knusprige Kruste zu erzielen, die wir uns wünschen.

Wir stellen das Gefäß in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius und backen es etwa 25-30 Minuten, oder bis der Käse oben schön goldbraun wird. Sobald das Gericht fertig ist, nehmen wir es aus dem Ofen und lassen es einige Minuten ruhen, bevor wir es portionieren. Dieses Gericht wird am besten sofort serviert, solange es heiß ist, kann aber auch mit dem gleichen Vergnügen kalt genossen werden, was ein vielseitiges kulinarisches Erlebnis bietet.