Ev yapımı pizza

Soğanlı, biberli, rendelenmiş patatesli ve parmesanlı ev yapımı pizza, sebzelerin üzerindeki ince erimiş peynir tabakasıyla 180°C’de pişiyor. Hamur mayalanmadan tepsiye giriyor ve elastik oluyor; ben de küçük dilimler kesip parmesan hâlâ yumuşakken, rendelenmiş patates soğan halkalarının arasında görünürken sıcak sıcak yiyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 25 dakika. Dinlenme: 0 dakika. Toplam süre: 45 dakika. Porsiyon: 8. Porsiyon başına yaklaşık 560 kcal ve 14 g protein.

Malzemeler

1 kg 00 tipi beyaz un
42 g yaş maya
250 ml su
3/4 çay kaşığı tuz
50 ml zeytinyağı
1/2 beyaz soğan
1/2 dolmalık biber
1 orta boy patates
100 ml domates suyu
1/2 çay kaşığı karabiber
20 g parmesan

Hazırlık

1. Unu bir kaba eleyip yaş maya ve 1/4 çay kaşığı tuzla karıştır. 2. Suyu sıcak değil, ılık olana kadar ısıtıp unun üzerine dök. 45 ml zeytinyağını azar azar ekle ve ele yapışmayan, elastik bir hamur elde edene kadar yoğur. Acele etmeden yoğur, sonra hamuru mayalanmaya bırakmadan doğrudan aç. 3. Tepsiyi 5 ml zeytinyağıyla yağla ve hamuru içine yay. Domates suyunu 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiberle karıştır, ardından sosu hamurun üzerine yay. 4. Soğanı halka halka, biberi şeritler halinde kes ve soyulmuş patatesi rendele. Sosun üzerine yerleştir, sonra parmesan serp. Rendelenmiş patates sebzelerin arasında görünür kalsın. 5. Pizzayı önceden ısıtılmış 180°C fırında 25 dakika, hamur kızarana ve parmesan eriyene kadar pişir. Sıcak servis et.

Notlar

Kalan pizzayı üzeri kapalı olarak buzdolabında 3 güne kadar sakla. Dilimleri kısık ateşte tavada ısıt. Rendelenmiş patatesin suyunu iyice sıkarsan hamurun üzerine fazla su bırakmaz. Hamuru daha kalın açarsan kenarları kızarana kadar birkaç dakika daha pişmesi gerekebilir. Yanında ekşimsi soslu yeşil salata iyi gider. Parmesan yerine 20 g mozzarella kullanabilirsin. Yemek gluten ve süt ürünleri içerir.