Pizza caseira

Ingredientes

• 1 kg de farinha branca tipo 00
• 42 g de fermento fresco
• 250 ml de água
• 3/4 de colher de chá de sal
• 50 ml de azeite
• 1/2 cebola branca
• 1/2 pimento
• 1 batata média
• 100 ml de sumo de tomate
• 1/2 colher de chá de pimenta
• 20 g de parmesão

Preparação

1. Peneira a farinha para uma taça e mistura-a com o fermento fresco e 1/4 de colher de chá de sal. 2. Aquece a água até ficar morna, não quente, e deita-a sobre a farinha. Junta aos poucos 45 ml de azeite e amassa até obteres uma massa elástica que não se pega. Amassa sem pressa e passa logo a estendê-la, sem a deixar levedar. 3. Unta o tabuleiro com 5 ml de azeite e estende a massa. Mistura o sumo de tomate com 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta, depois espalha o molho sobre a massa. 4. Corta a cebola às rodelas, o pimento em tiras e rala a batata descascada. Coloca tudo sobre o molho e depois polvilha com o parmesão. A batata ralada fica visível entre os legumes. 5. Leva a pizza ao forno pré-aquecido a 180°C durante 25 minutos, até a massa ficar dourada e o parmesão derreter. Serve-a quente.