Pizza maison

Ingrédients

• 1 kg de farine blanche type 00
• 42 g de levure fraîche
• 250 ml d’eau
• 3/4 de cuillère à café de sel
• 50 ml d’huile d’olive
• 1/2 oignon blanc
• 1/2 poivron
• 1 pomme de terre moyenne
• 100 ml de jus de tomate
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 20 g de parmesan

Préparation

1. Tamisez la farine dans un saladier et mélangez-la avec la levure fraîche et 1/4 de cuillère à café de sel. 2. Faites chauffer l’eau jusqu’à ce qu’elle soit tiède, pas chaude, puis versez-la sur la farine. Ajoutez peu à peu 45 ml d’huile d’olive et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte élastique qui ne colle pas. Pétrissez sans vous presser, puis passez directement à l’étalage, sans laisser la pâte pousser. 3. Huilez le moule avec 5 ml d’huile et étalez-y la pâte. Mélangez le jus de tomate avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre, puis étalez la sauce sur la pâte. 4. Coupez l’oignon en rondelles, le poivron en lanières et râpez la pomme de terre épluchée. Répartissez-les sur la sauce, puis parsemez de parmesan. La pomme de terre râpée reste visible parmi les légumes. 5. Faites cuire la pizza dans le four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que le parmesan ait fondu. Servez chaud.