手作りピザ

手作りピザは、玉ねぎ、ピーマン、すりおろしたじゃがいも、パルメザンチーズをのせて180°Cで焼きます。野菜の上には、溶けたチーズが薄くかぶさります。生地は発酵させずに天板へ。弾力よく仕上がります。小さく切って、パルメザンチーズがまだ柔らかく、すりおろしたじゃがいもが玉ねぎの輪切りの間に見えるうちに、温かいまま食べます。準備時間：20分。焼き時間：25分。休ませる時間：0分。合計時間：45分。8人分。1人分約560 kcal、たんぱく質14 g。

材料

00タイプの白い小麦粉 1 kg
生イースト 42 g
水 250 ml
塩小さじ3/4
オリーブオイル 50 ml
白玉ねぎ 1/2個
ピーマン 1/2個
中くらいのじゃがいも 1個
トマトジュース 100 ml
こしょう小さじ1/2
パルメザンチーズ 20 g

準備

1. 小麦粉をボウルにふるい入れ、生イーストと塩小さじ1/4を混ぜる。 2. 水を熱くならない程度に温め、小麦粉に注ぐ。オリーブオイル45 mlを少しずつ加え、弾力が出て手にくっつかなくなるまでこねる。急がずにこねたら、生地を発酵させず、そのまま伸ばす。 3. 天板に油5 mlを塗り、生地を広げる。トマトジュースに塩小さじ1/2とこしょう小さじ1/2を混ぜ、生地に塗る。 4. 玉ねぎは輪切り、ピーマンは細切りにし、皮をむいたじゃがいもをすりおろす。ソースの上にのせ、パルメザンチーズを振る。すりおろしたじゃがいもが野菜の間から見えるようにする。 5. 180°Cに予熱したオーブンで25分焼き、生地に焼き色がついてパルメザンチーズが溶けたらできあがり。温かいうちに食べる。

メモ

残ったピザは蓋をして冷蔵庫で最長3日保存できます。食べるときは弱火のフライパンで温めます。すりおろしたじゃがいもの水気をしっかり切れば、生地が余分な水分を吸いません。生地を厚めに伸ばした場合は、縁に焼き色がつくまで数分余計にかかることがあります。酸味のあるドレッシングをかけたグリーンサラダがよく合います。パルメザンチーズはモッツァレラチーズ20 gに替えられます。この料理にはグルテンと乳製品が含まれます。