Pizza domowa

Pizza domowa z cebulą, papryką, startym ziemniakiem i parmezanem piecze się w 180°C, a warzywa przykrywa cienka warstwa roztopionego sera. Ciasto trafia do blachy bez wyrastania i wychodzi elastyczne, a ja kroję je na małe kawałki i jem na ciepło, póki parmezan jest jeszcze miękki, a starty ziemniak widać między plasterkami cebuli. Przygotowanie: 20 minut. Pieczenie: 25 minut. Odpoczynek: 0 minut. Łączny czas: 45 minut. Porcje: 8. Około 560 kcal i 14 g białka na porcję.

Składniki

1 kg białej mąki typu 00
42 g świeżych drożdży
250 ml wody
3/4 łyżeczki soli
50 ml oliwy z oliwek
1/2 białej cebuli
1/2 papryki
1 średni ziemniak
100 ml soku pomidorowego
1/2 łyżeczki pieprzu
20 g parmezanu

Przygotowanie

1. Przesiej mąkę do miski i wymieszaj ją ze świeżymi drożdżami oraz 1/4 łyżeczki soli. 2. Podgrzej wodę, żeby była ciepła, ale nie gorąca, i wlej ją do mąki. Stopniowo dodawaj 45 ml oliwy z oliwek i zagniataj, aż powstanie elastyczne, nieklejące się ciasto. Wyrabiaj bez pośpiechu, a potem od razu je rozwałkuj, nie zostawiając do wyrośnięcia. 3. Posmaruj blachę 5 ml oliwy i rozłóż na niej ciasto. Wymieszaj sok pomidorowy z 1/2 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki pieprzu, a następnie rozprowadź sos na cieście. 4. Pokrój cebulę w krążki, paprykę w paski, a obrany ziemniak zetrzyj na tarce. Ułóż je na sosie, a potem posyp parmezanem. Starty ziemniak powinien być widoczny między warzywami. 5. Piecz pizzę w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25 minut, aż ciasto się zarumieni, a parmezan roztopi. Podawaj na ciepło.

Uwagi

Pozostałą pizzę przechowuj pod przykryciem w lodówce do 3 dni. Podgrzej kawałki na patelni na małym ogniu. Dobrze odciśnięty starty ziemniak nie zostawia nadmiaru wody na cieście. Jeśli rozwałkujesz ciasto grubiej, może potrzebować kilku dodatkowych minut, aż brzegi się zarumienią. Pasuje do niej zielona sałata z lekko kwaśnym dressingiem. Parmezan można zastąpić 20 g mozzarelli. Danie zawiera gluten i nabiał.