Домашняя пицца

Домашняя пицца с луком, перцем, тертым картофелем и пармезаном выпекается при 180°C, овощи лежат под тонким слоем расплавленного сыра. Тесто сразу выкладывается на противень, без расстойки, и получается эластичным. Я нарезаю пиццу небольшими кусочками и ем теплой, пока пармезан еще мягкий, а тертый картофель виден между кольцами лука. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 25 минут. Отдых: 0 минут. Общее время: 45 минут. Порций: 8. Примерно 560 ккал и 14 г белка на порцию.

Ингредиенты

1 кг белой муки типа 00
42 г свежих дрожжей
250 мл воды
3/4 чайной ложки соли
50 мл оливкового масла
1/2 белой луковицы
1/2 сладкого перца
1 картофелина среднего размера
100 мл томатного сока
1/2 чайной ложки перца
20 г пармезана

Приготовление

1. Просей муку в миску и смешай со свежими дрожжами и 1/4 чайной ложки соли. 2. Подогрей воду, чтобы она стала теплой, но не горячей, и влей в муку. Постепенно добавь 45 мл оливкового масла и замешивай, пока не получится эластичное, не липнущее к рукам тесто. Не торопись, а затем сразу раскатай тесто, не оставляя его подходить. 3. Смажь противень 5 мл масла и распредели по нему тесто. Смешай томатный сок с 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца, затем распредели соус по тесту. 4. Нарежь лук кольцами, перец полосками, а очищенный картофель натри на терке. Разложи овощи поверх соуса, затем посыпь пармезаном. Тертый картофель должен быть виден среди овощей. 5. Выпекай пиццу в разогретой до 180°C духовке 25 минут, пока тесто не подрумянится, а пармезан не расплавится. Подавай теплой.

Примечания

Оставшуюся пиццу можно хранить в холодильнике под крышкой до 3 дней. Разогревай кусочки на сковороде на медленном огне. Хорошо отжатый тертый картофель не оставляет на тесте лишней влаги. Если раскатать основу потолще, может понадобиться еще несколько минут, чтобы края подрумянились. К ней подойдет зеленый салат с кисловатой заправкой. Пармезан можно заменить на 20 г моцареллы. В блюде есть глютен и молочные продукты.