Pizza casera

Ingredientes

• 1 kg de harina blanca tipo 00
• 42 g de levadura fresca
• 250 ml de agua
• 3/4 de cucharadita de sal
• 50 ml de aceite de oliva
• 1/2 cebolla blanca
• 1/2 pimiento
• 1 patata mediana
• 100 ml de zumo de tomate
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 20 g de parmesano

Preparación

1. Tamiza la harina en un bol y mézclala con la levadura fresca y 1/4 de cucharadita de sal. 2. Calienta el agua hasta que esté tibia, no caliente, y viértela sobre la harina. Añade poco a poco 45 ml de aceite de oliva y amasa hasta obtener una masa elástica que no se pegue. Amasa sin prisas y pasa directamente a estirarla, sin dejar que fermente. 3. Engrasa la bandeja con 5 ml de aceite y extiende la masa en ella. Mezcla el zumo de tomate con 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta, y extiende la salsa sobre la masa. 4. Corta la cebolla en rodajas, el pimiento en tiras y ralla la patata pelada. Reparte todo sobre la salsa y espolvorea el parmesano. La patata rallada queda visible entre las verduras. 5. Hornea la pizza en el horno precalentado a 180°C durante 25 minutos, hasta que la masa se dore y el parmesano se funda. Sírvela caliente.