Pizza de casă

Pizza de casă cu ceapă, ardei, cartof ras și parmezan se coace la 180°C, cu legumele sub un strat subțire de brânză topită. Aluatul intră în tavă fără dospire și iese elastic, iar eu tai porții mici și le mănânc calde, cât parmezanul e încă moale, iar cartoful ras se vede printre feliile de ceapă. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 25 de minute. Odihnă: 0 minute. Timp total: 45 de minute. Porții: 8. Aproximativ 560 kcal și 14 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 kg făină albă tip 00
42 g drojdie proaspătă
250 ml apă
3/4 linguriță sare
50 ml ulei de măsline
1/2 ceapă albă
1/2 ardei gras
1 cartof mediu
100 ml suc de roșii
1/2 linguriță piper
20 g parmezan

Preparare

1. Cerne făina într-un bol și amestec-o cu drojdia proaspătă și 1/4 linguriță de sare. 2. Încălzește apa până devine călduță, nu fierbinte, și toarn-o peste făină. Adaugă treptat 45 ml de ulei de măsline și frământă până obții un aluat elastic, care nu se lipește. Frământă fără grabă, apoi treci direct la întins, fără să lași aluatul la dospit. 3. Unge tava cu 5 ml de ulei și întinde aluatul în ea. Amestecă sucul de roșii cu 1/2 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper, apoi întinde sosul peste aluat. 4. Taie ceapa rondele, ardeiul fâșii și rade cartoful curățat. Așază-le peste sos, apoi presară parmezanul; cartoful ras rămâne vizibil printre legume. 5. Coace pizza în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 25 de minute, până se rumenește aluatul și se topește parmezanul. Servește-o caldă.

Note

Pizza rămasă stă la frigider, acoperită, până la 3 zile; încălzește feliile într-o tigaie, la foc mic. Cartoful ras bine scurs nu lasă apă în exces pe aluat. Dacă întinzi blatul mai gros, poate cere câteva minute în plus, până când marginea se rumenește. Lângă ea merge o salată verde cu dressing acrișor. Parmezanul poate fi înlocuit cu 20 g de mozzarella; preparatul conține gluten și lactate.