Erikli köfte

Lezzetli bir erik dolması tarifi hazırlamak için gerekli malzemeleri hazırlayarak başlıyoruz. Bir tencereye bir fincan su ve bir tutam tuz ekliyoruz, ardından ocağa koyuyoruz. Su kaynama noktasına ulaşana kadar bekliyoruz, bu noktada tereyağını ekliyoruz. Tereyağının tamamen erimesi ve suyun yeniden kaynaması çok önemlidir. Bu olduğunda, sürekli bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırarak un eklemeye başlıyoruz. Hamur, tencerenin duvarlarından kolayca ayrılacak yoğun, homojen bir karışım haline gelecektir.

Bu kıvama ulaştığımızda, tencereyi ocaktan alıyoruz ve hamurun biraz soğumasını bekliyoruz. Hamurun sıcak ama sıcak olmaması önemlidir, böylece yumurtayı pişirmeden ekleyebiliriz. Hamur yeterince soğuduğunda, yumurtayı ekliyoruz ve tamamen karışana kadar şiddetle karıştırmaya başlıyoruz. Hamur pürüzsüz hale gelmeli ve hoş bir dokuya sahip olmalıdır.

Hamur hazır olduğunda, 8 eşit parçaya böldüğümüz bir çubuk oluşturmaya başlıyoruz. Her parça avuçlarımız arasında yuvarlanarak düz bir şekil elde ediyoruz. Her şeklin ortasına, iyi yerleştirilmiş erik yarılarını yerleştiriyoruz. Tüm parçaları doldurduktan sonra, kaynatma sırasında kaçmaması için iç harcı iyice mühürleyerek bulgurlar haline getiriyoruz.

Artık kaynatmak için bir başka tencere su ve tuz hazırlama zamanı. Su yeniden kaynama noktasına ulaştığında, dikkatlice bulgurları ekliyoruz, aşırı kalabalık olmalarına dikkat ediyoruz. Su yüzeyine çıktıklarında, eşit şekilde pişirildiğinin işareti olarak hazır olurlar. Bulgurlar yüzeye çıktığında, bir süzgeç yardımıyla çıkarıyoruz ve biraz süzülmelerine izin veriyoruz.

Son olarak, önceden biraz yağ ile tavada kızarttığımız galeta unundan bir karışım hazırlıyoruz ve aromayı artırmak için bir tutam tuz ekliyoruz. Her bulguru dikkatlice sıcak galeta ununa buluyoruz, böylece eşit şekilde kaplanmış oluyor. Bu adım onlara sadece çıtır bir kabuk vermekle kalmaz, aynı zamanda özel bir tat da ekler. Sonunda, erik dolması sıcak servis edilebilir, vanilyalı krema veya dondurma ile birlikte, dokuların ve tatların mükemmel bir kombinasyonunu yaratmak için. Afiyet olsun!