Gnocchi di prugne

Per preparare una deliziosa ricetta di gnocchi con prugne, iniziamo preparando gli ingredienti necessari. In una pentola, aggiungiamo una tazza d'acqua e un pizzico di sale, poi mettiamo sul fuoco. Aspettiamo che l'acqua raggiunga il punto di ebollizione, momento in cui aggiungiamo il burro. È essenziale che il burro si sciolga completamente e che l'acqua torni a bollire. Una volta che ciò accade, iniziamo ad aggiungere gradualmente la farina, mescolando costantemente con una spatola o un cucchiaio di legno. L'impasto si trasformerà in un composto denso e omogeneo che si staccherà facilmente dalle pareti della pentola.

Quando abbiamo ottenuto questa consistenza, togliamo la pentola dal fuoco e lasciamo raffreddare leggermente l'impasto. È importante che l'impasto sia caldo, ma non caldo, per poter aggiungere l'uovo senza cuocerlo. Una volta che l'impasto si è raffreddato a sufficienza, aggiungiamo l'uovo e iniziamo a mescolare energicamente fino a quando non è completamente incorporato. L'impasto dovrebbe diventare liscio e avere una consistenza piacevole.

Dopo che l'impasto è pronto, iniziamo a formare un bastoncino che dividiamo in 8 pezzi uguali. Ogni pezzo viene steso tra i palmi, facendo attenzione a ottenere una forma piatta. Al centro di ogni forma, posizioniamo le metà delle prugne, assicurandoci che siano ben disposte. Dopo aver riempito tutti i pezzi, li arrotoliamo in forma di gnocchi, sigillando bene il ripieno affinché non fuoriesca durante la cottura.

Ora è il momento di preparare un'altra pentola con acqua e sale, che mettiamo a bollire. Quando l'acqua raggiunge di nuovo il punto di ebollizione, aggiungiamo con attenzione gli gnocchi, facendo attenzione a non sovraccaricarli. Saranno pronti quando saliranno in superficie, segno che sono stati cotti uniformemente. Una volta che gli gnocchi sono emersi in superficie, li tiriamo fuori con una schiumarola e li lasciamo scolare un po'.

Infine, prepariamo un mix di pangrattato che abbiamo precedentemente tostato in una padella con un po' d'olio, aggiungendo un pizzico di sale per intensificare il sapore. Ogni gnocco viene rotolato con attenzione nel pangrattato caldo, in modo che sia uniformemente ricoperto. Questo passaggio non solo conferisce loro una crosta croccante, ma aggiunge anche un sapore speciale. Alla fine, gli gnocchi con prugne possono essere serviti caldi, accompagnati da una crema di vaniglia o gelato, per creare una combinazione perfetta di consistenze e sapori. Buon appetito!