Bolas de ciruela

Para hacer una deliciosa receta de dumplings con ciruelas, comenzamos preparando los ingredientes necesarios. En una olla, añadimos una taza de agua y una pizca de sal, luego la ponemos al fuego. Esperamos a que el agua alcance el punto de ebullición, momento en el cual añadimos la mantequilla. Es esencial que la mantequilla se derrita completamente y el agua vuelva a hervir. Una vez que esto sucede, comenzamos a añadir gradualmente la harina, removiendo constantemente con una espátula o cuchara de madera. La masa se convertirá en una mezcla densa y homogénea que se desprenderá fácilmente de las paredes de la olla.

Cuando hemos logrado esta consistencia, retiramos la olla del fuego y dejamos que la masa se enfríe un poco. Es importante que la masa esté tibia, pero no caliente, para poder añadir el huevo sin cocinarlo. Una vez que la masa se ha enfriado lo suficiente, añadimos el huevo y comenzamos a mezclar enérgicamente hasta que esté completamente incorporado. La masa debe volverse suave y tener una textura agradable.

Después de que la masa esté lista, comenzamos a formar un cilindro que dividimos en 8 piezas iguales. Cada pieza se extiende entre las palmas, teniendo cuidado de obtener una forma plana. En el medio de cada forma, colocamos las mitades de ciruela, asegurándonos de que estén bien dispuestas. Después de haber rellenado todas las piezas, las enrollamos en forma de dumplings, sellando bien el relleno para que no se escape durante la cocción.

Ahora es el momento de preparar otra olla con agua y sal, que ponemos a hervir. Cuando el agua vuelva a alcanzar el punto de ebullición, añadimos cuidadosamente los dumplings, teniendo cuidado de no sobrecargarlos. Estarán listos cuando suban a la superficie del agua, señal de que se han cocinado uniformemente. Una vez que los dumplings han subido a la superficie, los retiramos con una espumadera y los dejamos escurrir un poco.

Finalmente, preparamos una mezcla de pan rallado que hemos tostado anteriormente en una sartén con un poco de aceite, añadiendo una pizca de sal para intensificar el sabor. Cada dumpling se enrolla cuidadosamente en el pan rallado tibio para que quede cubierto uniformemente. Este paso no solo les da una corteza crujiente, sino que también añade un sabor especial. Al final, los dumplings con ciruelas se pueden servir calientes, junto con una crema de vainilla o helado, para crear una combinación perfecta de texturas y sabores. ¡Buen provecho!