Vişne ve ceviz reçeli taçı

Vişne Reçelli ve Cevizli Taç - Dayanılmaz Bir Lezzet

Toplam Süre: 2 saat
Hazırlık Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 45 dakika
Portiyon Sayısı: 10

Vişne reçelli ve cevizli taç, günün her anında bir parça neşe getiren bir tatlıdır. Bu tarif, sadece damak zevkinizi şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda evinizi taze ekmek kokularıyla dolduracaktır. Ayrıca, hem mutfakta yeni olanlar hem de deneyimli aşçılar için mükemmel, basit bir tariftir.

Kısa Bir Tarihçe

Tatlı ekmek, özellikle doldurulmuş çeşitleri, zengin ve çeşitli bir tarihe sahiptir. Zamanla, ev hanımları farklı dolgularla denemeler yapmış, vişne reçeli ise ekşi ve tatlı arasındaki dengeli tadı nedeniyle favori haline gelmiştir. Bu taç, sadece basit bir tatlı değil; bir deneyim, çocukluktan kalma tatlı bir anıdır, büyükannemizin fırında pişirdiği lezzetlerle bizi şımarttığı zamanlar.

Malzemeler

Hamur için:
- 200 ml süt
- Bir tutam tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 100 g eritilmiş tereyağı
- 1 yumurta (hafif çırpılmış)
- 500 g un
- 1 paket kuru maya

Dolgusu:
- 200 g vişne reçeli (akıntı yapmaması için daha yoğun olmasına dikkat et)
- 200 g ceviz içi
- 2 yemek kaşığı şeker

Üzeri için:
- 1 iyice çırpılmış yumurta
- 1 yemek kaşığı toz şeker

Adım Adım Talimatlar

1. Hamurun Hazırlanması:
- Hamur makinesinin kabına belirtilen sırayla malzemeleri ekleyerek başlayın: süt, tuz, şeker, eritilmiş tereyağı, yumurta, un ve kuru maya. Mayanın tuzla doğrudan temasa geçmemesine dikkat edin, böylece aktivitesini koruyabilirsiniz.
- Makineyi yoğurma ve mayalandırma programına ayarlayın. Makinenin sihrini yapmasına izin verin – endişelenmeyin, sadece hamurun hazır olduğunu bildiren sesli sinyali bekleyin.

2. Dolgunun Hazırlanması:
- Hamur mayalanırken, bir kâse alın ve ceviz içini iki yemek kaşığı şekerle karıştırın. Bu karışım, tacınıza hoş bir tatlılık ve gevreklik katacaktır.

3. Hamurun Açılması:
- Hamur hazır olduktan sonra, hamur makinesinden hafifçe yağlanmış bir çalışma yüzeyine çıkarın. Bir merdane kullanarak, yaklaşık 1 cm kalınlığında dikdörtgen bir hamur açın (sık yapılan bir hata olan 5 cm değil).

4. Doldurma ve Sarma:
- Vişne reçelini hamurun tüm yüzeyine yayarak, her iki tarafta birkaç santimetre boşluk bırakın. Ceviz ve şeker karışımını reçelin üzerine eşit şekilde serpin.
- Hamuru dikkatlice, mümkün olduğunca sıkı bir şekilde sararak bir silindir oluşturun. Ardından, hafifçe yağlanmış bir kek kalıbına yerleştirin.

5. Son Mayalanma:
- Hamurun kalıpta 20 dakika boyunca temiz bir örtüyle kaplı olarak kabarmasına izin verin. Bu adım, yumuşak ve havadar bir taç elde etmek için çok önemlidir.

6. Fırına Hazırlık:
- Hamurun yüzeyine güzel bir görünüm vermek ve pişirme sırasında buharın çıkmasına izin vermek için mutfak makasıyla derin kesikler yapın.
- Tüm yüzeyi çırpılmış yumurta ile yağlayın ve üstüne biraz şeker serpin, böylece altın rengi ve gevrek bir kabuk elde edersiniz.

7. Pişirme:
- Fırını 180°C (350°F) önceden ısıtın ve tacı 45 dakika pişirin, ya da altın rengi alana kadar ve iyi pişene kadar. Pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın – eğer temiz çıkıyorsa, hazırdır!

8. Servis:
- Tacı kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Dilimleyin ve bir fincan çay veya kahve ile birlikte servis edin, mükemmel bir deneyim için.

Pratik İpuçları
- Doğru Reçeli Seçin: Vişne reçelinin çok sıvı olmamasına dikkat edin, aksi takdirde hamur ıslak olur. Farklı reçel veya marmelat türlerini deneyebilirsiniz, örneğin çilek veya erik, eğer denemek isterseniz.
- Vegan Seçeneği: Sütü bitkisel süt ile ve tereyağını hindistancevizi yağı ile değiştirerek lezzetli bir vegan versiyon elde edebilirsiniz.
- Saklama: Taç, kapalı bir kapta 2-3 gün oda sıcaklığında veya buzdolabında bir haftaya kadar iyi saklanır.
- Kaloriler ve Besin Faydaları: Bir dilim taç yaklaşık 250-300 kalori içerir, dilimlerin kalınlığına ve kullanılan malzemelere bağlı olarak. Cevizler sağlıklı yağlar, protein ve lif eklerken, vişneler iyi bir antioksidan kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular
- Tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, ama sıvı miktarını ayarlamanız gerekecek, çünkü tam buğday unları daha fazla su emer.
- Tatları nasıl geliştirebilirim? Hamura bir damla vanilya özü veya limon kabuğu ekleyerek tadı artırabilirsiniz.
- Bu tarif özel günler için uygun mu? Kesinlikle! Vişne reçelli ve cevizli taç, özel yemeklerde servis edilmek veya tatlı bir hediye olarak sunulmak için mükemmeldir.

Önerilen Kombinasyonlar
Tacınız, narenciye çayı veya aromalı kahve ile lezzetli bir şekilde eşleşecektir. Eğer bir şıklık katmak isterseniz, yanında bir kaşık krema veya vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz.

Böylece, bu muhteşem vişne reçelli ve cevizli tacı yaratmak için gereken tüm araçlara sahipsiniz. Başarılar dilerim ve en önemlisi, afiyet olsun!