Στέμμα με μαρμελάδα κερασιού και καρύδια

Στέφανος με Γλυκό Κερασιού και Καρύδι - Μια Ακαταμάχητη Λιχουδιά

Συνολικός Χρόνος: 2 ώρες
Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 45 λεπτά
Αριθμός Μερίδων: 10

Ο στέφανος με γλυκό κερασιού και καρύδι είναι ένα επιδόρπιο που φέρνει μια δόση χαράς σε κάθε στιγμή της ημέρας. Αυτή η συνταγή δεν θα ενθουσιάσει μόνο τις γευστικές σας αισθήσεις, αλλά θα γεμίσει και το σπίτι σας με θεσπέσιες μυρωδιές φρέσκου ψωμιού. Επιπλέον, είναι μια απλή συνταγή, ιδανική τόσο για όσους ξεκινούν την μαγειρική, όσο και για τους βετεράνους της κουζίνας.

Μια Σύντομη Ιστορία

Το γλυκό ψωμί, ειδικά οι γεμιστές παραλλαγές, έχει μια πλούσια και ποικιλόμορφη ιστορία. Με την πάροδο του χρόνου, οι νοικοκυρές πειραματίστηκαν με διάφορες γεμίσεις, και το γλυκό κερασιού έγινε αγαπημένο λόγω της ισορροπημένης γεύσης του, ανάμεσα στο ξινό και το γλυκό. Αυτός ο στέφανος δεν είναι απλώς ένα απλό επιδόρπιο. Είναι μια εμπειρία, μια γλυκιά ανάμνηση από την παιδική ηλικία, όταν η γιαγιά μας μας κακομάθαινε με λιχουδιές από το φούρνο.

Υλικά

Για τη ζύμη:
- 200 ml γάλα
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κουταλιά ζάχαρη
- 100 g λιωμένο βούτυρο
- 1 αυγό (ελαφρώς χτυπημένο)
- 500 g αλεύρι
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά

Γέμιση:
- 200 g γλυκό κερασιού (βεβαιωθείτε ότι είναι πιο παχύ, ώστε να μην τρέξει)
- 200 g αλεσμένα καρύδια
- 2 κουταλιές ζάχαρη

Για τη γλάσο:
- 1 καλά χτυπημένο αυγό
- 1 κουταλιά ζάχαρη

Οδηγίες Βήμα προς Βήμα

1. Προετοιμασία της Ζύμης:
- Ξεκινήστε προσθέτοντας τα υλικά με τη σειρά που αναφέρεται στη μηχανή ψωμιού: γάλα, αλάτι, ζάχαρη, λιωμένο βούτυρο, αυγό, αλεύρι και ξηρή μαγιά. Βεβαιωθείτε ότι η μαγιά δεν έρχεται σε άμεση επαφή με το αλάτι για να διατηρήσει τη δραστηριότητά της.
- Ρυθμίστε τη μηχανή στο πρόγραμμα ζυμώματος και φουσκώματος. Αφήστε τη μηχανή να κάνει τη μαγεία της – μην ανησυχείτε, απλώς περιμένετε το ηχητικό σήμα που θα σας ενημερώσει ότι η ζύμη είναι έτοιμη.

2. Προετοιμασία της Γέμισης:
- Ενώ η ζύμη φουσκώνει, πάρτε ένα μπολ και ανακατέψτε τα αλεσμένα καρύδια με τις δύο κουταλιές ζάχαρης. Αυτό το μείγμα θα προσθέσει μια ευχάριστη γλυκύτητα και μια τραγανή υφή στη στέφανο σας.

3. Ανοίγοντας τη Ζύμη:
- Αφού η ζύμη είναι έτοιμη, βγάλτε την από τη μηχανή ψωμιού σε μια ελαφρώς λαδωμένη επιφάνεια. Χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να ανοίξετε ένα ορθογώνιο κομμάτι περίπου 1 εκ. πάχος (όχι 5 εκ., όπως είναι ένα συχνό λάθος).

4. Γέμισμα και Ρολάρισμα:
- Απλώστε τη γλυκό κερασιού σε όλη την επιφάνεια της ζύμης, αφήνοντας μια άκρη μερικών εκατοστών από κάθε πλευρά. Πασπαλίστε το μείγμα καρυδιών με ζάχαρη ομοιόμορφα πάνω από τη γλυκό.
- Ρολάρετε τη ζύμη προσεκτικά, όσο πιο σφιχτά γίνεται, για να σχηματίσετε έναν κύλινδρο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε μια ελαφρώς λαδωμένη φόρμα κέικ.

5. Τελική Φουσκώση:
- Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει στη φόρμα για 20 λεπτά, καλυμμένη με μια καθαρή πετσέτα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε έναν αφράτο και αέρινο στέφανο.

6. Προετοιμασία για το Φούρνο:
- Χρησιμοποιήστε ένα ψαλίδι κουζίνας για να κάνετε βαθιές τομές στην επιφάνεια της ζύμης, για να της δώσετε μια όμορφη εμφάνιση και να επιτρέψετε στον ατμό να βγει κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
- Λαδώστε όλη την επιφάνεια με το χτυπημένο αυγό και πασπαλίστε λίγη ζάχαρη από πάνω για μια χρυσή και τραγανή κρούστα.

7. Ψήσιμο:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (350°F) και ψήστε τον στέφανο για 45 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά. Μπορείτε να ελέγξετε την ψήσιμο εισάγοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο – αν βγει καθαρή, είναι έτοιμος!

8. Σερβίρισμα:
- Αφήστε τον στέφανο να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά πριν τον μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Κόψτε σε φέτες και σερβίρετε με μια κούπα τσάι ή καφέ, για μια τέλεια εμπειρία.

Πρακτικές Συμβουλές
- Επιλέγοντας τη Σωστή Γλυκό: Βεβαιωθείτε ότι το γλυκό κερασιού δεν είναι πολύ υδαρές, αλλιώς θα κάνει τη ζύμη υγρή. Μπορείτε να δοκιμάσετε διάφορους τύπους γλυκών ή μαρμελάδων, όπως φράουλες ή δαμάσκηνα, αν θέλετε να πειραματιστείτε.
- Vegan Έκδοση: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα με φυτικό γάλα και το βούτυρο με λάδι καρύδας για μια νόστιμη vegan έκδοση.
- Συντήρηση: Ο στέφανος διατηρείται καλά σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου ή έως μια εβδομάδα στο ψυγείο.
- Θερμίδες και Διατροφικά Οφέλη: Μια φέτα στέφανο έχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με το πάχος των φέτων και τα υλικά που χρησιμοποιούνται. Τα καρύδια προσθέτουν υγιή λιπαρά, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, ενώ οι κερασιές είναι μια καλή πηγή αντιοξειδωτικών.

Συχνές Ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως αλεύρι; Ναι, αλλά θα χρειαστεί να προσαρμόσετε την ποσότητα υγρού, καθώς το ολικής αλέσεως αλεύρι απορροφά περισσότερη νερό.
- Πώς μπορώ να βελτιώσω τις γεύσεις; Προσθέστε μια σταγόνα εκχύλισμα βανίλιας ή ξύσμα λεμονιού στη ζύμη για επιπλέον γεύση.
- Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για γιορτές; Απόλυτα! Ο στέφανος με γλυκό κερασιού και καρύδι είναι τέλειος για να σερβιριστεί σε γιορτινά γεύματα ή ως γλυκό δώρο.

Προτεινόμενοι Συνδυασμοί
Ο στέφανος σας θα συνοδεύεται νόστιμα από μια κούπα τσάι εσπεριδοειδών ή αρωματικού καφέ. Αν θέλετε να προσθέσετε μια πινελιά κομψότητας, μπορείτε να σερβίρετε με μια κουταλιά κρέμας ή παγωτού βανίλιας.

Έτσι, έχετε όλα τα εργαλεία που χρειάζεστε για να δημιουργήσετε αυτόν τον υπέροχο στέφανο με γλυκό κερασιού και καρύδι. Σας εύχομαι καλή επιτυχία και, κυρίως, καλή όρεξη!