Tavuk ciğeri, pırasa ve domates sosu ile

Pırasa ve domates soslu tavuk ciğeri

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Basit ama özel bir tat arıyorsanız, pırasa ve domates soslu tavuk ciğeri kesinlikle mükemmel bir seçimdir. Bu kolay tarif, hafta içi hızlı bir akşam yemeği veya özel bir etkinlik için idealdir. Zamanla, ciğerler besleyici değerleri ve hazırlanabilirlikleri nedeniyle takdir edilmiştir ve pırasa ve domates sosuyla birleşimi zengin ve rahatlatıcı bir tat sunar.

Başlamadan önce, malzemeler ve besin faydaları hakkında bazı faydalı bilgiler.

Ana malzemeler:
- 500 g tavuk ciğeri: Mükemmel bir protein, vitamin (A, B12) ve mineral (demir, çinko) kaynağıdır. Ciğerler ayrıca karaciğer fonksiyonu ve metabolizma için gerekli olan kolin açısından zengindir.
- 2 dal pırasa (500-600 g): Lif, vitamin (C, K) ve antioksidan açısından zengin, aromatik bir sebzedir. Pırasa, ciğerlere mükemmel uyum sağlayan hafif tatlı bir lezzet katar.
- 200 ml beyaz şarap (kuru veya yarı kuru): Şarap, aromalara derinlik ve karmaşıklık katar. Pişirme sırasında alkolün buharlaşması, yemeğe zarif bir tat bırakır.
- 200 ml yoğun domates sosu: Zengin ve lezzetli bir sos için idealdir. Taze domates veya ev yapımı passata sosu kullanarak ekstra lezzet katabilirsiniz.
- 2 yemek kaşığı kızartma yağı: Zeytinyağı veya ayçiçek yağı mükemmel seçeneklerdir.
- 1 küçük tereyağı küpü (20 g): Tereyağı, yemeğe kremalı bir dokunuş ve zengin bir tat katar.
- Tuz ve karabiber: Malzemelerin tatlarını vurgulamak için baharatlar gereklidir.
- Birkaç dal taze maydanoz: Renkli ve aromatik bir sunum için.

Pırasa ve domates soslu tavuk ciğeri hazırlama:

1. Ciğerleri hazırlama: Tavuk ciğerlerini temizleyerek, damarları, zarları ve varsa safra keselerini çıkararak başlayın. Bu adım, hoş bir doku elde etmek için gereklidir. İşinizi bitirdikten sonra, ciğerleri soğuk su altında iyice yıkayın ve süzgeçte süzülmeye bırakın. Ayrıca, kağıt havlularla da kurulayabilirsiniz.

2. Tavayı ısıtma: Geniş bir tavaya yağı ekleyin ve iyice ısınmasını bekleyin. Ardından, tereyağı küpünü ekleyin ve eşit şekilde dağılması için hafifçe karıştırın. Dikkat! Tereyağının yanmaması için ateşi orta seviyede tutmak önemlidir.

3. Ciğerleri pişirme: Tereyağı eridikten sonra, süzülmüş ciğerleri tavaya koyun. Renkleri değişene kadar her iki tarafını hafifçe çevirerek kızartın. Tavada fazla kuruluk olduğunu düşünüyorsanız, birkaç yemek kaşığı sıcak su ekleyin.

4. Şarabı ekleme: Ciğerler hafifçe kızardığında, beyaz şarabı üzerine dökün. Kapağı kapatmadan, kısık ateşte yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Alkol buharlaşacak ve yemeği zenginleştiren hoş bir şarap tadı bırakacaktır.

5. Pırasayı hazırlama: Bu arada, pırasayı temizleyin ve ince dilimler halinde kesin. Pırasayı ciğerlerin bulunduğu tavaya ekleyin ve karıştırın. Pırasa yumuşayıp saydamlaşana kadar birlikte 5-7 dakika pişirin.

6. Domates sosunu ekleme: Pırasa piştikten sonra, domates sosunu ekleyin. Her zaman karıştırarak 10 dakika daha pişirin. Tadına bakın ve tuz ve karabiberle damak zevkinize göre ayarlayın.

7. Yemeği tamamlama: Tüm malzemeler iyi bir şekilde birleştiğinde ve sos zengin ve aromatik hale geldiğinde, ateşi kapatın. Üzerine taze doğranmış maydanoz serpin, böylece ekstra tazelik ve renk katın.

Servis: Pırasa ve domates soslu tavuk ciğeri sıcak olarak, yumuşak mısır ekmeği ve turşularla birlikte servis edilir; bu da hoş bir doku ve tat kontrastı ekler. Bu yemek, aile içinde rahatlatıcı bir akşam yemeği için veya özel bir akşam yemeğinde misafirlerinizi etkilemek için idealdir.

Kişiselleştirilmiş versiyon: Eğer baharatlı bir dokunuş eklemek istiyorsanız, pırasayla birlikte tavaya birkaç acı biber dilimi de ekleyebilirsiniz. Ayrıca, domates sosunu taze, ince doğranmış domateslerle değiştirebilir, daha rustik bir tat elde edebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Optimal bir tat için ciğerlerin taze olduğundan emin olun. Alışverişte son kullanma tarihini kontrol edin.
- Daha az yağlı bir yemek tercih ediyorsanız, tereyağı yerine zeytinyağı kullanın.
- Bu yemek çok iyi dondurulabilir, bu yüzden daha büyük bir porsiyon hazırlayıp, yemek pişirmeye zaman bulamadığınız günlerde saklayabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Sadece tavuk değil, başka tür ciğerler de kullanabilir miyim? Evet, hindi veya ördek ciğeri kullanabilirsiniz, pişirme süresini ayarlamayı unutmayın.
- Tarifi şarapsız yapabilir miyim? Alkol içermeyen bir versiyon tercih ediyorsanız, şarabı tavuk suyu veya suyla değiştirebilir, tatları dengelemek için ekstra baharat ekleyebilirsiniz.

Pırasa ve domates soslu tavuk ciğeri, sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda sağlıklı ve lezzet dolu bir yemeği masaya getirmenin mükemmel bir yoludur. Bu tarifi denemenizi ve her lokmanın tadını çıkarmanızı öneririm! Afiyet olsun!