Ficatei de pui cu praz si sos de rosii

Ficatei de pui cu praz si sos de rosii

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Numărul de porții: 4

Când vine vorba de mâncăruri simple, dar cu un gust deosebit, ficateii de pui cu praz și sos de roșii sunt cu siguranță o alegere excelentă. Această rețetă ușor de realizat este perfectă pentru o cină rapidă în timpul săptămânii sau pentru o ocazie specială. De-a lungul timpului, ficateii au fost apreciați pentru valoarea lor nutritivă și versatilitatea în preparare, iar combinația cu prazul și sosul de roșii aduce un gust bogat și reconfortant.

Înainte de a începe, iată câteva informații utile despre ingrediente și beneficii nutriționale.

Ingredientele principale:
- 500 g ficatei de pui: O sursă excelentă de proteine, vitamine (A, B12) și minerale (fier, zinc). Ficateii sunt, de asemenea, bogați în colină, esențială pentru funcția hepatică și metabolism.
- 2 fire de praz (500-600 g): O legumă aromată, bogată în fibre, vitamine (C, K) și antioxidanți. Prazul adaugă un gust delicat, dulceag, care se potrivește perfect cu ficateii.
- 200 ml vin alb (sec sau demisec): Vinul adaugă profunzime și complexitate aromelor. Evaporarea alcoolului în timpul gătitului lasă un gust rafinat în preparat.
- 200 ml suc gros de roșii: Ideal pentru un sos bogat și savuros. Poți folosi roșii proaspete sau un sos passata făcut în casă pentru un plus de savoare.
- 2 linguri cu ulei pentru prăjit: Uleiul de măsline sau uleiul de floarea-soarelui sunt opțiuni excelente.
- 1 cub mic de unt (20 g): Untul va adăuga o notă de cremozitate și un gust bogat.
- Sare și piper după gust: Condimentele sunt esențiale pentru a evidenția aromele ingredientelor.
- Câteva fire de pătrunjel proaspăt: Pentru un finisaj colorat și aromat.

Prepararea ficateilor de pui cu praz si sos de rosii:

1. Pregătirea ficateilor: Începe prin a curăța ficateii de pui, îndepărtând venisoarele, pielițele și eventualele pungi de fiere. Acest pas este esențial pentru a obține o textură plăcută. După ce ai terminat, spală-i bine sub un jet de apă rece și pune-i într-o sită pentru a se scurge. Poți folosi și prosoape absorbante de hârtie pentru a-i usca.

2. Încălzirea tigaiei: Într-o tigaie largă, adaugă uleiul și așteaptă să se încingă bine. Apoi, adaugă cubul de unt, amestecând ușor pentru a-l distribui uniform. Atenție! Este important să nu lași untul să se ardă, așa că menține focul la mediu.

3. Gătirea ficateilor: Odată ce untul s-a topit, pune ficateii scurși în tigaie. Lasă-i să se prăjească până își schimbă culoarea, întorcându-i ușor pe ambele părți. Dacă observi că tigaia devine prea uscată, adaugă câteva linguri de apă caldă.

4. Adăugarea vinului: După ce ficateii s-au rumenit ușor, toarnă vinul alb peste ei. Fierbe la foc mic, fără capac, pentru aproximativ 5-7 minute. Alcoolul se va evapora, lăsând în urmă un gust plăcut de vin care va îmbogăți preparatul.

5. Prepararea prazului: Între timp, curăță prazul și taie-l în felii subțiri. Adaugă-l în tigaia cu ficatei și amestecă. Lasă să fiarbă împreună pentru 5-7 minute, până când prazul devine moale și translucid.

6. Adăugarea sosului de roșii: După ce prazul s-a gătit, adaugă sucul de roșii. Continuă să fierbi totul timp de 10 minute, amestecând ocazional. Gustă și potrivește cu sare și piper după preferințe.

7. Finisarea preparatului: Odată ce toate ingredientele sunt bine integrate și sosul a devenit bogat și aromat, oprește focul. Presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra pentru un plus de prospețime și culoare.

Servire: Ficateii de pui cu praz și sos de roșii se servesc calzi, alături de mămăligă pufoasă și murături, care adaugă un contrast plăcut de texturi și arome. Acest preparat este ideal pentru o cină reconfortantă în familie sau pentru a impresiona invitații la o masă festivă.

Varianta personalizată: Dacă dorești să adaugi o notă de picant, poți incorpora și câteva felii de ardei iute în tigaie, odată cu prazul. De asemenea, poți înlocui sucul de roșii cu roșii proaspete, tocate mărunt, pentru un gust mai rustic.

Sfaturi utile:
- Asigură-te că ficateii sunt proaspeți pentru un gust optim. Verifică data de expirare la cumpărare.
- Dacă preferi o mâncare mai puțin grasă, folosește uleiul de măsline în loc de unt.
- Acest preparat se poate congela foarte bine, așa că poți pregăti o porție mai mare și să o păstrezi pentru zilele în care nu ai timp să gătești.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi ficatei de alt tip, nu doar de pui? Da, poți folosi ficatei de curcan sau rață, având grijă să ajustezi timpul de gătire.
- Se poate face rețeta fără vin? Dacă preferi o variantă fără alcool, poți înlocui vinul cu supă de pui sau apă, adăugând în plus condimente pentru a compensa aromele.

Ficateii de pui cu praz și sos de roșii sunt nu doar o rețetă simplă, ci și o excelentă modalitate de a aduce pe masă un preparat sănătos și plin de savoare. Te încurajez să încerci această rețetă și să te bucuri de fiecare îmbucătură! Poftă bună!