Tarhunlu ve portakal aromalı tereyağı ile tavuk göğsü, balkabağı püresi ile servis edilir

Portakal aromalı tereyağı ile estragonlu tavuk göğsü, balkabağı püresi ile servis edilir

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 2

Zarif tatlar dünyasına hoş geldiniz! Bugün, size lezzetli bir estragonlu tavuk göğsü ve portakal aromalı tereyağı hazırlamanızda adım adım rehberlik edeceğim. Bu tarif, sadece bir tat patlaması değil, aynı zamanda özel bir akşam yemeği veya kutlama için mükemmel bir zarafet dokunuşu sunuyor.

Tarifin tarihi
Etin aromatik otlar ve narenciye ile birleştirildiği tariflerin uzun bir gastronomi geleneği vardır. Kendine özgü ve hafif acı tadıyla estragon, portakalların tatlılığı ile mükemmel bir uyum sağlar ve özel bir kontrast sunar. Bu kombinasyon, sadece tadı zenginleştirmekle kalmaz, aynı zamanda taze bir dokunuş getirerek sıradan bir tavuk göğsünü bir lezzet haline dönüştürür.

Malzemeler

- 1 portakal (yaklaşık 200 g)
- 1 demet taze estragon
- Oda sıcaklığında 60 g tuzsuz tereyağı
- 1 derili tavuk göğsü (yaklaşık 300 g)
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 300 g balkabağı
- 1 orta boy soğan
- 1 portakalın suyu (yaklaşık 100 ml)
- 2 yemek kaşığı bal
- Tuz ve beyaz biber, tatlandırmak için
- Krema (isteğe bağlı, pürede kullanmak için)

Gerekli aletler

- Aromatik tereyağı için küçük bir kase
- Bir tava
- Püre için bir tencere
- Bir mikser veya patates ezici
- Bir fırın tepsisi

Mükemmel bir sonuç için adım adım

Adım 1: Aromalı tereyağının hazırlanması
1. Portakalı soyun, beyaz acı kısmı çıkarın. Keskin bir bıçak kullanarak, sadece portakal kabuğunun turuncu kısmını ince ince doğrayın.
2. Estragonu ince ince doğrayın.
3. Küçük bir kasede, 60 g tereyağını portakal kabuğu ve doğranmış estragon ile birleştirin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Bu tereyağı, tavuk göğsüne özel bir tat katacaktır.

Adım 2: Tavuk göğsünün hazırlanması
1. Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
2. Tavuk göğsünü bir fırın tepsisine yerleştirin ve aromalı tereyağı ile iyice yağlayın, eşit şekilde kaplandığından emin olun. Tavuk derisini üstte bırakın, böylece etin sulu kalmasını sağlarsınız.
3. Tavuk göğsünü 20-25 dakika pişirin veya iyice pişene kadar ve sulu kalana kadar.

Adım 3: Balkabağı püresinin hazırlanması
1. Balkabağını soyun ve yaklaşık 2-3 cm boyutunda küpler halinde kesin. Tuzlu su dolu bir tencereye koyun ve 8-10 dakika kaynatın, yumuşayana kadar.
2. Piştikten sonra, balkabağını süzün ve bir mikser veya patates ezici ile ezin. Krema, tuz, beyaz biber ekleyin ve isterseniz daha kremsi bir doku için biraz krema ekleyin. Pürüzsüz bir püre elde edene kadar iyice karıştırın.

Adım 4: Sosun hazırlanması
1. Bir tavada, orta ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve altın rengi alana kadar kavurun.
2. Sıkılmış portakal suyunu ve balı tavaya dökün, ardından sosun yarıya inene kadar kaynamasına izin verin. Eğer aromalı tereyağınız kaldıysa, şimdi ekleyin, böylece tatları yoğunlaştırırsınız. Sosu birkaç dakika boyunca kısık ateşte kaynatmaya devam edin.

Adım 5: Montaj ve servis
1. Her tabağa bolca balkabağı püresi koyun.
2. Üstüne pişirilmiş tavuk göğsünü ekleyin ve ardından portakal ve soğan sosu ile bolca dökün.
3. Son dokunuş olarak, birkaç taze estragon yaprağı ile süsleyebilirsiniz, böylece şık bir görünüm elde edersiniz.

Servis önerileri
Bu tarif, lezzetleri tamamlayacak bir kuru beyaz şarap ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, limon soslu yeşil bir salata tazelik katabilir.

Kullanışlı ipuçları
- Daha yoğun bir tat için, aromalı tereyağını kullanmadan önce buzdolabında birkaç saat bekletin, böylece tatların gelişmesini sağlarsınız.
- Malzeme varyasyonları: Estragonu, farklı bir tat boyutu için fesleğen veya maydanoz gibi diğer otlarla değiştirebilirsiniz.
- Kaloriler ve besin faydaları: Bu yemeğin bir porsiyonu yaklaşık 550 kalori içerir ve iyi bir protein, vitamin ve mineral kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Derisiz tavuk göğsü kullanabilir miyim? Evet, ancak tarifin kurumasını önlemek için daha fazla dikkat gerektirir. Biraz daha zeytinyağı ekleyin.
2. Balkabağı yerine hangi sebzeleri kullanabilirim? Tatlı patatesler veya havuçlar mükemmel alternatiflerdir, benzer bir tat sunarlar.
3. Bu yemeği önceden hazırlayabilir miyim? Evet, püreyi ve sosu önceden hazırlayabilir ve servis etmeden önce ısıtabilirsiniz.

Bu estragonlu tavuk göğsü ve portakal aromalı tereyağının her lokmasının tadını çıkarın, eşsiz tatların ve balkabağı püresinin yumuşak dokusunun keyfini çıkarın! Afiyet olsun!