Peito de frango com estragão e manteiga aromatizada com laranja, servido com purê de abóbora

Peito de frango com estragão e manteiga aromática de laranja, servido com purê de abóbora

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 2

Bem-vindo ao mundo dos sabores refinados! Hoje, vou guiá-lo passo a passo na preparação de um delicioso peito de frango com estragão e manteiga aromática de laranja, acompanhado de um purê de abóbora cremoso. Esta receita não é apenas uma explosão de sabores, mas também traz um toque de elegância à sua mesa, perfeita para um jantar especial ou uma ocasião festiva.

História da receita
Receitas que combinam carne com ervas aromáticas e cítricos têm uma longa tradição na gastronomia. O estragão, com seu sabor distinto e levemente amargo, combina perfeitamente com a doçura das laranjas, oferecendo um contraste especial. Essa combinação não só enriquece o sabor, mas também traz um toque de frescor, transformando um simples peito de frango em uma iguaria.

Ingredientes

- 1 laranja (aproximadamente 200 g)
- 1 maço de estragão fresco
- 60 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 peito de frango com pele (aproximadamente 300 g)
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 300 g de abóbora
- 1 cebola média
- Suco de uma laranja (aproximadamente 100 ml)
- 2 colheres de sopa de mel
- Sal e pimenta branca a gosto
- Creme de leite (opcional, para o purê)

Utensílios necessários

- Uma tigela pequena para a manteiga aromática
- Uma frigideira
- Uma panela para o purê
- Um mixer ou um espremedor de batatas
- Uma assadeira

Passo a passo para um resultado perfeito

Passo 1: Preparação da manteiga aromatizada
1. Comece descascando a laranja, removendo a parte branca amarga. Usando uma faca bem afiada, pique finamente apenas a parte laranja da casca.
2. Pique finamente o maço de estragão.
3. Em uma tigela, combine os 60 g de manteiga com a casca de laranja e o estragão picado. Misture bem até obter uma mistura homogênea. Esta manteiga adicionará um sabor especial ao peito de frango.

Passo 2: Preparação do peito de frango
1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Coloque o peito de frango em uma assadeira e unte-o bem com a manteiga aromatizada, certificando-se de que esteja uniformemente coberto. Coloque a pele do frango para cima para manter a suculência da carne.
3. Asse o peito de frango por 20-25 minutos ou até que esteja bem cozido e suculento.

Passo 3: Preparação do purê de abóbora
1. Descasque a abóbora e corte-a em cubos de aproximadamente 2-3 cm. Coloque em uma panela com água salgada e deixe cozinhar por 8-10 minutos, até ficar macia.
2. Após o cozimento, escorra a abóbora e amasse-a usando um mixer ou um espremedor de batatas. Adicione manteiga, sal, pimenta branca e, se desejar, um pouco de creme de leite para uma textura mais cremosa. Misture bem até obter um purê liso.

Passo 4: Preparação do molho
1. Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique dourada.
2. Despeje o suco de laranja espremido e o mel na frigideira, depois deixe ferver até reduzir à metade. Se sobrou manteiga aromatizada, adicione agora para intensificar os sabores. Deixe o molho ferver em fogo baixo por alguns minutos.

Passo 5: Montagem e servir
1. Em cada prato, coloque uma camada generosa de purê de abóbora.
2. Em cima, adicione o peito de frango assado e, em seguida, regue generosamente com o molho de laranja e cebola.
3. Como toque final, você pode decorar com algumas folhas de estragão fresco para um aspecto elegante.

Sugestões de serviço
Esta receita combina perfeitamente com um vinho branco seco, que complementará os sabores do prato. Além disso, uma salada verde com molho de limão pode adicionar uma nota de frescor.

Dicas úteis
- Para um sabor mais intenso, deixe a manteiga aromatizada descansar na geladeira por algumas horas antes de usá-la, para permitir que os sabores se desenvolvam.
- Variações de ingredientes: Você pode substituir o estragão por outras ervas, como manjericão ou salsa, para uma dimensão de sabor diferente.
- Calorias e benefícios nutricionais: Uma porção deste prato contém aproximadamente 550 calorias, sendo uma boa fonte de proteínas, vitaminas e minerais.

Perguntas frequentes
1. Posso usar peito de frango sem pele? Sim, mas a receita exigirá mais atenção para evitar que fique seco. Adicione um pouco mais de azeite de oliva.
2. Que outros legumes posso usar em vez de abóbora? Batatas-doces ou cenouras são excelentes alternativas, oferecendo um sabor semelhante.
3. Posso preparar este prato com antecedência? Sim, você pode preparar o purê e o molho com antecedência e reaquecer antes de servir.

Desfrute de cada garfada deste peito de frango com estragão e manteiga aromatizada de laranja, saboreando os sabores únicos e a textura aveludada do purê de abóbora! Bom apetite!