タラゴンとオレンジ風味のバターを使った鶏むね肉、パンプキンピューレ添え

オレンジ風味のタラゴンバター付き鶏胸肉、南瓜ピューレ添え

調理時間：15分
焼き時間：25分
合計時間：40分
ポーション数：2

洗練された風味の世界へようこそ！今日は、オレンジ風味のタラゴンバター付きの美味しい鶏胸肉を、クリーミーな南瓜ピューレと共に作る手順を一つ一つご紹介します。このレシピは、味の爆発だけでなく、特別なディナーや祝祭の場にぴったりのエレガントさももたらします。

レシピの歴史
肉とハーブ、柑橘類を組み合わせたレシピは、料理界で長い伝統を持っています。タラゴンの独特でやや苦味のある香りは、オレンジの甘さと完璧に組み合わさり、特別なコントラストを生み出します。この組み合わせは、味を豊かにするだけでなく、清涼感をもたらし、シンプルな鶏胸肉をデリカシーに変えます。

材料

- オレンジ1個（約200g）
- 新鮮なタラゴン1束
- 室温の無塩バター60g
- 鶏胸肉1枚（皮付き、約300g）
- オリーブオイル2-3大さじ
- 南瓜300g
- 中くらいの玉ねぎ1個
- オレンジの汁（約100ml）
- 蜂蜜2大さじ
- 塩と白胡椒、好みに応じて
- 生クリーム（オプション、ピューレ用）

必要な器具

- 香味バター用の小さなボウル
- フライパン
- ピューレ用の鍋
- ミキサーまたはポテトマッシャー
- オーブン用トレイ

完璧な結果のためのステップ

ステップ1：香味バターの準備
1. まず、オレンジの皮をむき、苦い白い部分を取り除きます。鋭いナイフを使って、オレンジの皮のオレンジ色の部分だけを細かく刻みます。
2. タラゴンを細かく刻みます。
3. ボウルに60gのバターとオレンジの皮、刻んだタラゴンを混ぜます。均一になるまでよく混ぜます。このバターは鶏胸肉に特別な風味を加えます。

ステップ2：鶏胸肉の準備
1. オーブンを200°Cに予熱します。
2. 鶏胸肉をオーブン皿に置き、香味バターを均等に塗ります。肉のジューシーさを保つために、皮を上に置きます。
3. 鶏胸肉を20-25分焼くか、完全に火が通りジューシーになるまで焼きます。

ステップ3：南瓜ピューレの準備
1. 南瓜の皮をむき、約2-3cmの立方体に切ります。塩水を入れた鍋に入れ、8-10分間煮て柔らかくします。
2. 煮た後、南瓜を水切りし、ミキサーまたはポテトマッシャーを使ってピューレにします。バター、塩、白胡椒、必要に応じて生クリームを加え、クリーミーなテクスチャーにします。滑らかなピューレになるまでよく混ぜます。

ステップ4：ソースの準備
1. フライパンに中火でオリーブオイル大さじ1を加熱します。刻んだ玉ねぎを加え、黄金色になるまで炒めます。
2. 絞ったオレンジジュースと蜂蜜を加え、半分になるまで煮詰めます。残っている香味バターがあれば、風味を強化するために今加えます。ソースを数分間弱火で煮ます。

ステップ5：盛り付けと提供
1. 各皿にたっぷりの南瓜ピューレを盛ります。
2. その上に焼いた鶏胸肉を置き、オレンジと玉ねぎのソースをたっぷりかけます。
3. 最後に、新鮮なタラゴンの葉で飾ることで、エレガントな外観を演出できます。

提供の提案
このレシピは、料理の風味を引き立てるドライ白ワインと非常に相性が良いです。また、レモンドレッシングのグリーンサラダを添えることで、清涼感を加えることができます。

便利なヒント
- より強い風味を得るために、使用する前に香味バターを数時間冷蔵庫で寝かせて、風味を発展させてください。
- 材料の変化：タラゴンをバジルやパセリなどの他のハーブに置き換えることで、異なる味わいを楽しめます。
- カロリーと栄養の利点：この料理の1人前は約550カロリーで、良質のタンパク質、ビタミン、ミネラルの供給源です。

よくある質問
1. 皮なしの鶏胸肉を使えますか？はい、できますが、レシピには乾燥を避けるために特別な注意が必要です。オリーブオイルを少し多めに加えてください。
2. 南瓜の代わりにどのような他の野菜を使えますか？サツマイモや人参は素晴らしい代替品で、同様の味を提供します。
3. この料理を事前に準備できますか？はい、南瓜ピューレとソースを事前に準備し、提供前に再加熱できます。

オレンジ風味のタラゴンバター付き鶏胸肉と南瓜ピューレの一口一口を楽しみ、独特の風味とクリーミーな食感を味わってください！いただきます！