Pierś z kurczaka z estragonem i masłem aromatyzowanym pomarańczą, podawana z puree z dyni

Pierś z kurczaka z estragonem i aromatycznym masłem pomarańczowym, podawane z puree z dyni

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Czas całkowity: 40 minut
Liczba porcji: 2

Witamy w świecie wyrafinowanych smaków! Dziś poprowadzę Cię krok po kroku w przygotowaniu pysznej piersi z kurczaka z estragonem i aromatycznym masłem pomarańczowym, w towarzystwie kremowego puree z dyni. Ten przepis to nie tylko eksplozja smaków, ale także elegancja na Twoim stole, idealna na specjalną kolację lub uroczystość.

Historia przepisu
Przepisy łączące mięso z ziołami i cytrusami mają długą tradycję w gastronomii. Estragon, ze swoim charakterystycznym, lekko gorzkim smakiem, doskonale komponuje się ze słodyczą pomarańczy, oferując wyjątkowy kontrast. Ta kombinacja nie tylko wzbogaca smak, ale również dodaje świeżości, przekształcając zwykłą pierś z kurczaka w delikates.

Składniki

- 1 pomarańcza (około 200 g)
- 1 pęczek świeżego estragonu
- 60 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
- 1 pierś z kurczaka ze skórą (około 300 g)
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- 300 g dyni
- 1 średnia cebula
- Sok z jednej pomarańczy (około 100 ml)
- 2 łyżki miodu
- Sól i biały pieprz do smaku
- Śmietana (opcjonalnie, do puree)

Niezbędne narzędzia

- Mała miska na aromatyczne masło
- Patelnia
- Garnek do puree
- Mikser lub tłuczek do ziemniaków
- Blacha do pieczenia

Krok po kroku do idealnego rezultatu

Krok 1: Przygotowanie aromatycznego masła
1. Zacznij od obrania pomarańczy, usuwając białą, gorzką część. Używając ostrego noża, drobno posiekaj tylko pomarańczową część skórki.
2. Drobno posiekaj pęczek estragonu.
3. W misce połącz 60 g masła z posiekaną skórką pomarańczową i estragonem. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną masę. To masło doda wyjątkowego smaku piersi z kurczaka.

Krok 2: Przygotowanie piersi z kurczaka
1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Umieść pierś z kurczaka na blasze do pieczenia i dokładnie posmaruj ją aromatycznym masłem, upewniając się, że jest równomiernie pokryta. Połóż skórę kurczaka na górze, aby zachować soczystość mięsa.
3. Piecz pierś z kurczaka przez 20-25 minut, aż będzie dobrze ugotowana i soczysta.

Krok 3: Przygotowanie puree z dyni
1. Obierz dynię ze skórki i pokrój ją w kostkę o wielkości około 2-3 cm. Umieść ją w garnku z osoloną wodą i gotuj przez 8-10 minut, aż stanie się miękka.
2. Po ugotowaniu odcedź dynię i zgnieć ją za pomocą miksera lub tłuczka do ziemniaków. Dodaj masło, sól, biały pieprz i, jeśli chcesz, odrobinę śmietany, aby uzyskać kremową konsystencję. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładkie puree.

Krok 4: Przygotowanie sosu
1. Na patelni podgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się złota.
2. Wlej sok z wyciśniętej pomarańczy i miód na patelnię, a następnie gotuj, aż sos zredukuje się o połowę. Jeśli pozostało aromatyczne masło, dodaj je teraz, aby wzmocnić smaki. Pozwól sosowi gotować się na małym ogniu przez kilka minut.

Krok 5: Składanie i serwowanie
1. Na każdym talerzu ułóż obficie puree z dyni.
2. Na wierzchu dodaj upieczoną pierś z kurczaka, a następnie obficie polej sosem pomarańczowym z cebulą.
3. Na koniec możesz ozdobić kilka świeżych liści estragonu dla eleganckiego wyglądu.

Sugestie serwowania
Ten przepis doskonale komponuje się z wytrawnym białym winem, które uzupełni smaki dania. Dodatkowo, sałatka zielona z dressingiem cytrynowym może dodać nuty świeżości.

Przydatne wskazówki
- Aby uzyskać intensywniejszy smak, pozwól aromatycznemu masłu stać w lodówce przez kilka godzin przed użyciem, aby aromaty mogły się rozwijać.
- Warianty składników: Możesz zastąpić estragon innymi ziołami, takimi jak bazylia lub pietruszka, aby uzyskać inny wymiar smaku.
- Kalorie i korzyści odżywcze: Porcja tego dania zawiera około 550 kalorii, będąc dobrym źródłem białka, witamin i minerałów.

Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć piersi z kurczaka bez skóry? Tak, ale przepis będzie wymagał większej uwagi, aby uniknąć wysuszenia. Dodaj nieco więcej oliwy z oliwek.
2. Jakie inne warzywa mogę użyć zamiast dyni? Słodkie ziemniaki lub marchewki są doskonałymi alternatywami, oferującymi podobny smak.
3. Czy mogę przygotować to danie z wyprzedzeniem? Tak, możesz przygotować puree i sos z wyprzedzeniem i podgrzać je przed podaniem.

Ciesz się każdym kęsem tej piersi z kurczaka z estragonem i aromatycznym masłem pomarańczowym, delektując się unikalnymi smakami i jedwabistą teksturą puree z dyni! Smacznego!