Куриная грудка с эстрагоном и апельсиновым маслом, подается с тыквенным пюре

Куриная грудка с эстрагоном и ароматным маслом с апельсином, подается с пюре из тыквы

Время приготовления: 15 минут
Время запекания: 25 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 2

Добро пожаловать в мир изысканных ароматов! Сегодня я проведу вас шаг за шагом через процесс приготовления вкусной куриной грудки с эстрагоном и ароматным маслом с апельсином, в сопровождении кремового пюре из тыквы. Этот рецепт не только взрыв вкусов, но и добавляет нотку элегантности на ваш стол, идеально подходя для особого ужина или праздничного случая.

История рецепта
Рецепты, которые сочетают мясо с ароматными травами и цитрусовыми, имеют долгую традицию в гастрономии. Эстрагон с его характерным и слегка горьким вкусом прекрасно сочетается с сладостью апельсинов, создавая особый контраст. Это сочетание не только обогащает вкус, но и добавляет свежести, превращая простую куриную грудку в деликатес.

Ингредиенты

- 1 апельсин (примерно 200 г)
- 1 пучок свежего эстрагона
- 60 г несоленого масла при комнатной температуре
- 1 куриная грудка с кожей (примерно 300 г)
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- 300 г тыквы
- 1 средняя луковица
- Сок одного апельсина (примерно 100 мл)
- 2 столовые ложки меда
- Соль и белый перец по вкусу
- Сливки (по желанию, для пюре)

Необходимые инструменты

- Небольшая миска для ароматного масла
- Сковорода
- Кастрюля для пюре
- Миксер или толкушка для картофеля
- Противень

Пошагово к идеальному результату

Шаг 1: Приготовление ароматного масла
1. Начните с очистки апельсина от кожуры, удалив белую горькую часть. Используя острый нож, мелко нарежьте только оранжевую часть кожуры.
2. Мелко нарежьте пучок эстрагона.
3. В миске объедините 60 г масла с нарезанной апельсиновой кожурой и мелко нарезанным эстрагоном. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Это масло придаст особый вкус куриной грудке.

Шаг 2: Подготовка куриной грудки
1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Поместите куриную грудку на противень и хорошо намажьте ароматным маслом, убедившись, что она равномерно покрыта. Положите кожу курицы сверху, чтобы сохранить сочность мяса.
3. Запекайте куриную грудку в течение 20-25 минут или до полной готовности и сочности.

Шаг 3: Приготовление пюре из тыквы
1. Очистите тыкву от кожуры и нарежьте кубиками размером примерно 2-3 см. Поместите в кастрюлю с подсоленной водой и варите в течение 8-10 минут, пока она не станет мягкой.
2. После варки слейте воду с тыквы и разомните ее с помощью миксера или толкушки для картофеля. Добавьте масло, соль, белый перец и, если хотите, немного сливок для более кремовой текстуры. Хорошо перемешайте до получения однородного пюре.

Шаг 4: Приготовление соуса
1. В сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета.
2. Влейте выжатый апельсиновый сок и мед в сковороду, затем доведите до кипения и уменьшите вдвое. Если осталось ароматное масло, добавьте его сейчас, чтобы усилить ароматы. Дайте соусу покипеть на медленном огне в течение нескольких минут.

Шаг 5: Сборка и подача
1. На каждую тарелку выложите щедрый слой пюре из тыквы.
2. Сверху добавьте запеченную куриную грудку, а затем щедро полейте соусом из апельсина и лука.
3. В качестве завершающего штриха вы можете украсить несколько свежих листьев эстрагона для элегантного вида.

Рекомендации по подаче
Этот рецепт прекрасно сочетается с сухим белым вином, которое дополнит ароматы блюда. Кроме того, зеленый салат с лимонной заправкой может добавить нотку свежести.

Полезные советы
- Для более интенсивного вкуса дайте ароматному маслу настояться в холодильнике в течение нескольких часов перед использованием, чтобы ароматы могли развиться.
- Вариации ингредиентов: Вы можете заменить эстрагон другими травами, такими как базилик или петрушка, для создания другой вкусовой палитры.
- Калории и питательные преимущества: Порция этого блюда содержит примерно 550 калорий и является хорошим источником белков, витаминов и минералов.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать куриную грудку без кожи? Да, но рецепт потребует большего внимания, чтобы избежать пересушивания. Добавьте немного больше оливкового масла.
2. Какие другие овощи я могу использовать вместо тыквы? Сладкий картофель или морковь являются отличными альтернативами, предлагая похожий вкус.
3. Могу ли я приготовить это блюдо заранее? Да, вы можете приготовить пюре и соус заранее и разогреть их перед подачей.

Наслаждайтесь каждым кусочком этой куриной грудки с эстрагоном и ароматным маслом с апельсином, наслаждаясь уникальными вкусами и бархатистой текстурой пюре из тыквы! Приятного аппетита!