Petto di pollo con dragoncello e burro aromatizzato all'arancia, servito con purè di zucca

Petto di pollo con dragoncello e burro aromatizzato all'arancia, servito con purè di zucca

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Porzioni: 2

Benvenuti nel mondo dei sapori raffinati! Oggi vi guiderò passo dopo passo nella preparazione di un delizioso petto di pollo con dragoncello e burro aromatizzato all'arancia, accompagnato da un purè di zucca cremoso. Questa ricetta non è solo un'esplosione di sapori, ma aggiunge anche un tocco di eleganza alla vostra tavola, perfetta per una cena speciale o un'occasione festiva.

Storia della ricetta
Le ricette che combinano carne con erbe aromatiche e agrumi hanno una lunga tradizione nella gastronomia. Il dragoncello, con il suo sapore distintivo e leggermente amaro, si sposa perfettamente con la dolcezza delle arance, offrendo un contrasto notevole. Questa combinazione non solo arricchisce il gusto, ma porta anche un tocco di freschezza, trasformando un semplice petto di pollo in una delizia.

Ingredienti

- 1 arancia (circa 200 g)
- 1 mazzetto di dragoncello fresco
- 60 g di burro non salato, a temperatura ambiente
- 1 petto di pollo con pelle (circa 300 g)
- 2-3 cucchiai di olio d'oliva
- 300 g di zucca
- 1 cipolla media
- Succo di un'arancia (circa 100 ml)
- 2 cucchiai di miele
- Sale e pepe bianco, a piacere
- Panna liquida (opzionale, per il purè)

Utensili necessari

- Una ciotola piccola per il burro aromatizzato
- Una padella
- Una casseruola per il purè
- Un frullatore o uno schiacciapatate
- Una teglia da forno

Passo dopo passo per un risultato perfetto

Passo 1: Preparazione del burro aromatizzato
1. Iniziate sbucciando l'arancia e rimuovendo la parte bianca amara. Utilizzando un coltello affilato, tritate finemente solo la parte arancione della buccia.
2. Tritate finemente il mazzetto di dragoncello.
3. In una ciotola, unite i 60 g di burro con la buccia d'arancia e il dragoncello tritato. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo. Questo burro aggiungerà un sapore speciale al petto di pollo.

Passo 2: Preparazione del petto di pollo
1. Preriscaldate il forno a 200°C.
2. Posizionate il petto di pollo su una teglia da forno e spennellatelo generosamente con il burro aromatizzato, assicurandovi che sia coperto uniformemente. Posizionate la pelle del pollo verso l'alto per mantenere la succosità della carne.
3. Cuocete il petto di pollo per 20-25 minuti o fino a quando non sarà ben cotto e succoso.

Passo 3: Preparazione del purè di zucca
1. Sbucciate la zucca e tagliatela a cubetti di circa 2-3 cm. Mettetela in una casseruola con acqua salata e lasciate cuocere per 8-10 minuti, fino a quando diventa tenera.
2. Dopo la cottura, scolate la zucca e schiacciatela utilizzando un frullatore o uno schiacciapatate. Aggiungete burro, sale, pepe bianco e, se lo desiderate, un po' di panna liquida per una consistenza più cremosa. Mescolate bene fino a ottenere un purè liscio.

Passo 4: Preparazione della salsa
1. In una padella, scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata finemente e soffriggete fino a doratura.
2. Versate il succo d'arancia spremuto e il miele nella padella, quindi lasciate cuocere fino a ridurre della metà. Se è rimasto del burro aromatizzato, aggiungetelo ora per intensificare i sapori. Lasciate sobbollire la salsa a fuoco basso per qualche minuto.

Passo 5: Assemblaggio e servizio
1. Su ogni piatto, posizionate uno strato generoso di purè di zucca.
2. Sopra, aggiungete il petto di pollo cotto e poi irrorate generosamente con la salsa d'arancia e cipolla.
3. Come tocco finale, potete decorare con alcune foglie fresche di dragoncello per un aspetto elegante.

Suggerimenti per il servizio
Questa ricetta si abbina meravigliosamente a un vino bianco secco, che completerà i sapori del piatto. Inoltre, un'insalata verde con vinaigrette al limone può aggiungere un tocco di freschezza.

Consigli utili
- Per un sapore più intenso, lasciate riposare il burro aromatizzato in frigorifero per alcune ore prima di utilizzarlo, per consentire ai sapori di svilupparsi.
- Variazioni degli ingredienti: potete sostituire il dragoncello con altre erbe aromatiche, come il basilico o il prezzemolo, per una dimensione di gusto diversa.
- Calorie e benefici nutrizionali: una porzione di questo piatto contiene circa 550 calorie, ed è una buona fonte di proteine, vitamine e minerali.

Domande frequenti
1. Posso usare il petto di pollo senza pelle? Sì, ma la ricetta richiederà maggiore attenzione per evitare che si asciughi. Aggiungete un po' più di olio d'oliva.
2. Quali altre verdure posso usare al posto della zucca? Le patate dolci o le carote sono ottime alternative, offrendo un sapore simile.
3. Posso preparare questo piatto in anticipo? Sì, potete preparare il purè e la salsa in anticipo e riscaldarli prima di servire.

Godetevi ogni morso di questo petto di pollo con dragoncello e burro aromatizzato all'arancia, assaporando i sapori unici e la consistenza vellutata del purè di zucca! Buon appetito!