Sarı yeşil fasulye ile domuz gulyaş

Domatesli sarı fasulyeli domuz gulyas – Aile için lezzetli bir öğle yemeği

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon: 4

Aromalar dünyasına hoş geldiniz! Bugün, yumuşak et ve taze sebzeleri bir araya getiren doyurucu ve lezzet dolu bir yemek olan domatesli sarı fasulyeli domuz gulyasını pişirmeyi planlıyoruz. Aile için sevgi ve sıcaklık dolu mükemmel bir yemek tarifi. Haydi işe koyulalım!

Gulyasın kısa tarihi

Gulyas, birçok köşede takdir edilen geleneksel bir yemektir ve kırsal mutfakta derin kökleri vardır. Zamanla, çobanlar tarafından hazırlanan basit bir yemekten, çok sayıda varyasyonu olan sofistike bir yemeğe evrildi. Bugün, taze mevsim malzemeleri ile geleneği birleştiren, domuz eti ve sarı fasulye ile lezzetli bir versiyonunu sunuyorum.

Malzemeler

- 200 g domuz eti (yumuşak bir doku için sırt ya da but kullanın)
- 720 g'lık bir kavanoz sarı fasulye (ya da 500 g taze fasulye)
- 2 büyük havuç (yoğun bir aroma için)
- 1 kök maydanoz (isteğe bağlı, ama harika bir tat verir)
- 1 orta boy soğan (aromatik bir başlangıç için)
- 3 diş sarımsak (yoğun bir tat için)
- 2 yemek kaşığı domates püresi (bir dokunuş tatlılık ekler)
- Vegeta (ya da başka tercih ettiğiniz baharatlar)
- Dereotu (ferah bir parfüm için)
- Maydanoz (süslemek için taze)
- Tuz ve karabiber (damak tadına göre)

Ayrıntılı talimatlar

1. Malzemelerin hazırlanması: Sebzeleri temizleyerek başlayın. Küçüklerin size yardım etmesine izin verin! Örneğin, 2 yaşındaki oğlum soğanı ve sarımsağı temizledi ve bu, pişirmeyi çok daha keyifli hale getirdi. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve sarımsağı ince ince doğrayın.

2. Soğanı kavurma: Derin bir tavada veya tencerede biraz yağ ekleyin ve soğanı orta ateşte şeffaflaşana kadar kavurun, yaklaşık 5 dakika. Bu, gulyasınızın aromatik temelini oluşturacaktır.

3. Sarı fasulye: Ardından sarı fasulyeyi ekleyin (taze fasulye kullanıyorsanız, temizlenip kesildiğinden emin olun). Üzerini kaplayacak kadar su ekleyin, vegeta ekleyin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.

4. Etin hazırlanması: Bu arada, domuz etini 1-2 cm küpler halinde doğrayın. Ayrı bir tavayı ısıtın, eti ekleyin ve rengini değiştirene kadar kızartın. Bu, gulyasınıza yoğun bir tat katacak önemli bir adımdır. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

5. Sebzelerin eklenmesi: Et kızardığında, dilimlenmiş havuçları ve küp doğranmış maydanoz kökünü ekleyin. İyice karıştırın, ardından malzemeleri kaplayacak kadar su ekleyin. Et yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin, yaklaşık 30-40 dakika.

6. Yemeğin tamamlanması: Fasulye neredeyse hazır olduğunda, domates püresini ve ince doğranmış sarımsağı ekleyin. İyice karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin. Her şey iyi piştikten sonra, ateşi kapatın ve taze yeşillikleri (dereotu ve maydanoz) ekleyin.

7. Servis: Gulyası sıcak servis edin, yanında sarı fasulye ile. Kişisel bir öneri olarak, yemeği tamamlamak için bir dilim ev yapımı ekmek veya sıcak polenta eklemeyi düşünebilirsiniz. Üzerine biraz parmesan serpebilirsiniz.

Faydalı ipuçları

- Vejetaryen versiyon: Domuz etini lezzetli bir vejetaryen versiyonu için mantar veya tofu ile değiştirebilirsiniz.
- Ek baharatlar: Farklı bir tat katmak için biber veya kimyon gibi baharatlarla deneme yapın.
- Saklama: Gulyasınız kaldıysa, hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 2-3 gün boyunca iyi saklanır ve ertesi gün daha da lezzetli olur!

Besin faydaları

Bu sarı fasulye ile domuz gulyası sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Fasulye, mükemmel bir bitkisel protein ve lif kaynağıdır, sebzeler ise gerekli vitaminleri ekler. Domuz eti, özellikle sırt veya but kısmı, iyi bir demir kaynağıdır ve dengeli bir diyet için uygundur.

Sıkça Sorulan Sorular

- Sarı fasulyeyi başka bir fasulye türüyle değiştirebilir miyim? Evet, beyaz veya kırmızı fasulye kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi değişebilir.
- Gulyasın kıvamını nasıl ayarlayabilirim? Daha koyu bir gulyas istiyorsanız, pişirme sonunda suya karıştırılmış biraz mısır nişastası ekleyebilirsiniz.
- Gulyası dondurabilir miyim? Evet, gulyas dondurulabilir, ancak tadını korumak için taze tüketilmesi önerilir.

Lezzetli kombinasyonlar

Bu domuz gulyası, taze bir yaz salatası veya yumuşak polenta ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk bir bira veya kuru beyaz şarap, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, bu sarı fasulyeli domuz gulyası tarifini denemenizi davet ediyorum. İster yalnız pişirin, ister sevdiklerinizle birlikte, bu deneyim masada gülümsemeler ve neşe getirecektir. Afiyet olsun!