Гуляш из свинины с желтыми стручковыми фасолью

Гуляш из свинины с желтой фасолью – Вкусное лакомство для семейного обеда

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Порции: 4

Добро пожаловать в мир ароматов! Сегодня мы собираемся приготовить гуляш из свинины с желтой фасолью, рецепт, который деликатно сочетает нежное мясо и свежие овощи в сытном и насыщенном вкусе блюде. Это идеальный рецепт для семейного обеда, полного любви и тепла. Давайте приступим к работе!

Краткая история гуляша

Гуляш – это традиционное блюдо, ценимое во многих уголках мира, с глубокими корнями в деревенской кухне. Со временем оно эволюционировало от простого блюда, приготовленного пастухами, до изысканного блюда с множеством вариаций. Сегодня я представляю вам вкусный вариант с свининой и желтой фасолью, который сочетает традиции с сезонными свежими ингредиентами.

Ингредиенты

- 200 г свинины (используйте шею или лопатку для нежной текстуры)
- 1 банка 720 г желтой фасоли (или 500 г свежей фасоли)
- 2 моркови (большие, для интенсивного аромата)
- 1 корень петрушки (по желанию, но придаёт фантастический вкус)
- 1 луковица (средняя, для ароматного начала)
- 3 зубчика чеснока (для интенсивного вкуса)
- 2 столовые ложки томатной пасты (добавляет каплю сладости)
- Vegeta (или другие любимые специи)
- Укроп (для свежего аромата)
- Петрушка (свежая, для украшения)
- Соль и перец (по вкусу)

Подробные инструкции

1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки овощей. Позвольте детям помочь вам! Например, мой двухлетний сын очистил лук и чеснок, и это сделало готовку гораздо более приятной. Нарежьте лук мелкими кубиками, а чеснок можно мелко нарезать.

2. Обжарка лука: В глубокой сковороде или кастрюле добавьте немного масла и обжарьте лук на среднем огне, пока он не станет прозрачным, около 5 минут. Это создаст ароматическую основу для вашего гуляша.

3. Желтая фасоль: Затем добавьте желтую фасоль (если используете свежую, убедитесь, что она очищена и нарезана). Влейте достаточно воды, чтобы покрыть её, добавьте Vegeta и дайте покипеть на медленном огне.

4. Приготовление мяса: Тем временем нарежьте свинину кубиками 1-2 см. Разогрейте отдельную сковороду, добавьте мясо и обжаривайте, пока оно не изменит цвет. Это важный шаг, так как он добавит интенсивный вкус вашему гуляшу. Приправьте солью и перцем.

5. Добавление овощей: После того как мясо подрумянится, добавьте нарезанную кружочками морковь и нарезанный кубиками корень петрушки. Хорошо перемешайте, затем добавьте воды, чтобы покрыть ингредиенты. Дайте покипеть на медленном огне, пока мясо не станет нежным, примерно 30-40 минут.

6. Завершение блюда: Когда фасоль почти готова, добавьте томатную пасту и мелко нарезанный чеснок. Хорошо перемешайте и оставьте на огне еще несколько минут. После того как все будет хорошо приготовлено, выключите огонь и добавьте свежую зелень (укроп и петрушку) для дополнительного аромата.

7. Подача: Подавайте гуляш горячим, вместе с желтой фасолью. Личное предложение – добавить ломтик домашнего хлеба или горячую поленту, чтобы дополнить блюдо. Вы можете посыпать немного пармезана сверху для еще более вкусного вкуса.

Полезные советы

- Вегетарианская версия: Вы можете заменить свинину грибами или тофу для вкусной вегетарианской версии.
- Дополнительные специи: Экспериментируйте с приправами, такими как паприка или тмин, чтобы добавить другой уровень аромата.
- Хранение: Если у вас остался гуляш, вы можете хранить его в холодильнике в герметичном контейнере. Он хорошо хранится в течение 2-3 дней и даже лучше на следующий день!

Польза для здоровья

Этот гуляш из свинины с желтой фасолью не только вкусный, но и питательный. Фасоль является отличным источником растительного белка и клетчатки, а овощи добавляют необходимые витамины. Свинина, особенно из шеи или лопатки, является хорошим источником железа, что делает её подходящей для сбалансированной диеты.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я заменить желтую фасоль другим видом фасоли? Да, вы можете использовать белую или красную фасоль, но время приготовления может варьироваться.
- Как я могу отрегулировать консистенцию гуляша? Если вы предпочитаете более густой гуляш, вы можете добавить немного кукурузного крахмала, растворенного в воде, в конце приготовления.
- Могу ли я заморозить гуляш? Да, гуляш можно заморозить, но рекомендуется употреблять его свежим, чтобы сохранить аромат.

Вкусные сочетания

Этот гуляш из свинины идеально сочетается со свежим летним салатом или мягкой полентой. Кроме того, холодное пиво или сухое белое вино прекрасно дополнят блюдо.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, я приглашаю вас попробовать этот рецепт гуляша из свинины с желтой фасолью. Независимо от того, готовите ли вы сами или вместе с близкими, это опыт, который принесет улыбки и радость за столом. Приятного аппетита!