Goulash de porco com feijão verde amarelo

Goulash de porco com feijão amarelo – Uma iguaria saborosa para o almoço em família

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Porções: 4

Bem-vindo ao mundo dos sabores! Hoje, propomos cozinhar um goulash de porco com feijão amarelo, uma receita que combina delicadamente carne macia e legumes frescos em um prato consistente e cheio de sabor. É uma receita perfeita para uma refeição em família, repleta de amor e calor. Vamos começar!

Uma breve história do goulash

O goulash é um prato tradicional, apreciado em muitos cantos do mundo, com raízes profundas na culinária rural. Ao longo do tempo, evoluiu de uma comida simples, preparada por pastores, para um prato sofisticado, com múltiplas variações. Hoje, apresento uma versão deliciosa, com carne de porco e feijão amarelo, que combina a tradição com ingredientes frescos da estação.

Ingredientes

- 200 g de carne de porco (use lombo ou pernil para uma textura macia)
- 1 frasco de 720 g de feijão amarelo (ou 500 g de feijão fresco)
- 2 cenouras (grandes, para um sabor intenso)
- 1 raiz de salsa (opcional, mas dá um gosto fantástico)
- 1 cebola (média, para um começo aromático)
- 3 dentes de alho (para um sabor intenso)
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate (adiciona um toque de doçura)
- Vegeta (ou outras especiarias preferidas)
- Endro (para um perfume fresco)
- Salsa (fresca, para decorar)
- Sal e pimenta (a gosto)

Instruções detalhadas

1. Preparação dos ingredientes: Comece limpando os legumes. Deixe os pequenos ajudarem! Por exemplo, meu filho de 2 anos limpou a cebola e o alho, e isso tornou o cozimento muito mais agradável. Corte a cebola em cubinhos e o alho pode ser picado finamente.

2. Refogando a cebola: Em uma frigideira funda ou panela, adicione um pouco de óleo e refogue a cebola em fogo médio até que fique translúcida, cerca de 5 minutos. Isso formará a base aromática do seu goulash.

3. Feijão amarelo: Em seguida, adicione o feijão amarelo (se usar feijão fresco, certifique-se de que esteja limpo e cortado). Despeje água suficiente para cobri-lo, adicione vegeta e deixe cozinhar em fogo baixo.

4. Preparando a carne: Enquanto isso, corte a carne de porco em cubos de 1-2 cm. Aqueça uma frigideira separada, adicione a carne e deixe dourar até mudar de cor. Este é um passo importante, pois adicionará um sabor intenso ao seu goulash. Tempere com sal e pimenta.

5. Adicionando os legumes: Depois que a carne estiver dourada, adicione as cenouras cortadas em rodelas e a raiz de salsa cortada em cubos. Misture bem e complete com água, de modo a cobrir os ingredientes. Deixe cozinhar em fogo baixo até que a carne fique macia, cerca de 30-40 minutos.

6. Finalizando o prato: Quando o feijão estiver quase pronto, adicione o extrato de tomate e o alho picado. Misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Após tudo estar bem cozido, desligue o fogo e adicione as ervas frescas (endro e salsa) para um toque extra de sabor.

7. Servindo: Sirva o goulash quente, acompanhado do feijão amarelo. Uma sugestão pessoal é adicionar uma fatia de pão caseiro ou polenta quente para completar a refeição. Você pode polvilhar um pouco de parmesão por cima para um sabor ainda mais delicioso.

Dicas úteis

- Versão vegetariana: Você pode substituir a carne de porco por cogumelos ou tofu para uma versão vegetariana deliciosa.
- Especiarias adicionais: Experimente especiarias como páprica ou cominho para adicionar outro nível de sabor.
- Armazenamento: Se sobrar goulash, você pode mantê-lo na geladeira em um recipiente hermético. Ele se conserva bem por 2-3 dias e fica ainda melhor no dia seguinte!

Benefícios nutricionais

Este goulash de porco com feijão amarelo é não apenas saboroso, mas também nutritivo. O feijão é uma excelente fonte de proteínas vegetais e fibras, enquanto os legumes adicionam vitaminas essenciais. A carne de porco, especialmente do lombo ou pernil, é uma boa fonte de ferro, tornando-a adequada para uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes

- Posso substituir o feijão amarelo por outro tipo de feijão? Sim, você pode usar feijão branco ou vermelho, mas o tempo de cozimento pode variar.
- Como posso ajustar a consistência do goulash? Se preferir um goulash mais grosso, pode adicionar um pouco de amido de milho dissolvido em água no final do cozimento.
- Posso congelar o goulash? Sim, o goulash pode ser congelado, mas é recomendado consumi-lo fresco para preservar o sabor.

Combinações deliciosas

Este goulash de porco combina perfeitamente com uma salada de verão fresca ou com uma polenta macia. Além disso, uma cerveja gelada ou um vinho branco seco complementariam perfeitamente a refeição.

Agora que você tem todas as informações necessárias, convido você a experimentar esta receita de goulash de porco com feijão amarelo. Seja cozinhando sozinho ou com os entes queridos, é uma experiência que trará sorrisos e alegria à mesa. Bom apetite!