Gulasz wieprzowy z żółtymi fasolkami szparagowymi

Gulas wieprzowy z żółtą fasolą – Smaczna delicja na rodzinny obiad

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Porcje: 4

Witaj w świecie smaków! Dziś zamierzamy przygotować gulasz wieprzowy z żółtą fasolą, przepis, który delikatnie łączy soczyste mięso i świeże warzywa w sycącym i pełnym smaku daniu. To idealny przepis na rodzinny posiłek, pełen miłości i ciepła. Zaczynajmy!

Krótka historia gulaszu

Gulasz to tradycyjna potrawa, ceniona w wielu zakątkach świata, mająca głębokie korzenie w kuchni wiejskiej. Z biegiem czasu ewoluował od prostego dania przygotowywanego przez pasterzy do wyszukanej potrawy z wieloma wariacjami. Dziś przedstawiam pyszna wersję z mięsem wieprzowym i żółtą fasolą, która łączy tradycję z sezonowymi, świeżymi składnikami.

Składniki

- 200 g mięsa wieprzowego (użyj schabu lub łopatki dla delikatnej tekstury)
- 1 słoik 720 g żółtej fasoli (lub 500 g świeżej fasoli)
- 2 marchewki (duże, dla intensywnego smaku)
- 1 korzeń pietruszki (opcjonalnie, ale daje fantastyczny smak)
- 1 cebula (średnia, dla aromatycznego początku)
- 3 ząbki czosnku (dla intensywnego smaku)
- 2 łyżki pasty pomidorowej (dodaje odrobinę słodyczy)
- Vegeta (lub inne ulubione przyprawy)
- Koperek (dla świeżego aromatu)
- Pietruszka (świeża, do dekoracji)
- Sól i pieprz (do smaku)

Szczegółowe instrukcje

1. Przygotowanie składników: Zacznij od obrania warzyw. Pozwól dzieciom pomóc! Na przykład mój dwuletni synek obrał cebulę i czosnek, co sprawiło, że gotowanie było znacznie przyjemniejsze. Pokrój cebulę w drobną kostkę, a czosnek drobno posiekaj.

2. Smażenie cebuli: W głębokiej patelni lub garnku dodaj odrobinę oleju i smaż cebulę na średnim ogniu, aż stanie się szklista, około 5 minut. To stworzy aromatyczną bazę dla twojego gulaszu.

3. Żółta fasola: Następnie dodaj żółtą fasolę (jeśli używasz świeżej, upewnij się, że jest obrana i pokrojona). Wlej wystarczającą ilość wody, aby ją przykryć, dodaj vegetę i gotuj na małym ogniu.

4. Przygotowanie mięsa: W międzyczasie pokrój mięso wieprzowe w kostkę 1-2 cm. Rozgrzej osobną patelnię, dodaj mięso i pozwól mu się zrumienić, aż zmieni kolor. To ważny krok, ponieważ doda intensywnego smaku twojemu gulaszowi. Dopraw solą i pieprzem.

5. Dodawanie warzyw: Po zrumienieniu mięsa dodaj pokrojone w plasterki marchewki i pokrojony w kostkę korzeń pietruszki. Dobrze wymieszaj, a następnie uzupełnij wodą, aby przykryła składniki. Gotuj na małym ogniu, aż mięso stanie się delikatne, około 30-40 minut.

6. Finalizacja potrawy: Gdy fasola jest prawie gotowa, dodaj pastę pomidorową i drobno posiekany czosnek. Dobrze wymieszaj i gotuj jeszcze przez kilka minut. Po ugotowaniu wyłącz ogień i dodaj świeże zioła (koper i pietruszkę) dla dodatkowego aromatu.

7. Podawanie: Podawaj gulasz na ciepło, z żółtą fasolą. Osobista sugestia to dodanie kromki domowego chleba lub ciepłej polenty, aby uzupełnić posiłek. Możesz posypać odrobiną parmezanu na wierzchu dla jeszcze lepszego smaku.

Przydatne wskazówki

- Wersja wegetariańska: Możesz zastąpić mięso wieprzowe grzybami lub tofu dla pysznej wersji wegetariańskiej.
- Dodatkowe przyprawy: Eksperymentuj z przyprawami, takimi jak papryka czy kminek, aby dodać inny poziom smaku.
- Przechowywanie: Jeśli zostało ci gulaszu, możesz go przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku. Dobrze się przechowuje przez 2-3 dni i smakuje jeszcze lepiej następnego dnia!

Korzyści odżywcze

Ten gulasz wieprzowy z żółtą fasolą jest nie tylko smaczny, ale i odżywczy. Fasola jest doskonałym źródłem białka roślinnego i błonnika, a warzywa dodają niezbędnych witamin. Mięso wieprzowe, szczególnie z schabu lub łopatki, jest dobrym źródłem żelaza, co czyni je odpowiednim dla zrównoważonej diety.

Często zadawane pytania

- Czy mogę zastąpić żółtą fasolę innym rodzajem fasoli? Tak, możesz użyć białej lub czerwonej fasoli, ale czas gotowania może się różnić.
- Jak mogę dostosować konsystencję gulaszu? Jeśli preferujesz gęstszy gulasz, możesz dodać odrobinę skrobi kukurydzianej rozpuszczonej w wodzie na końcu gotowania.
- Czy mogę zamrozić gulasz? Tak, gulasz można zamrozić, ale zaleca się spożycie go na świeżo, aby zachować aromat.

Pyszne połączenia

Ten gulasz wieprzowy idealnie pasuje do świeżej sałatki letniej lub miękkiej polenty. Zimne piwo lub wytrawne białe wino doskonale uzupełnią posiłek.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, zachęcam cię do wypróbowania tego przepisu na gulasz wieprzowy z żółtą fasolą. Niezależnie od tego, czy gotujesz samodzielnie, czy z bliskimi, to doświadczenie przyniesie uśmiechy i radość przy stole. Smacznego!