Gulas de porc cu fasole galbena pastai

Gulaș de porc cu fasole galbenă păstăi – O delicatesă savuroasă pentru prânz în familie

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 20 minute
Porții: 4

Bun venit în lumea aromelor! Astăzi, ne propunem să gătăm un gulaș de porc cu fasole galbenă păstăi, o rețetă care îmbină cu delicatețe carne fragedă și legume proaspete într-un preparat consistent și plin de savoare. Este o rețetă perfectă pentru o masă în familie, plină de iubire și căldură. Haideți să ne apucăm de treabă!

O scurtă istorie a gulașului

Gulașul este o mâncare tradițională, apreciată în multe colțuri ale lumii, având rădăcini adânci în bucătăria rustică. De-a lungul timpului, a evoluat de la o mâncare simplă, preparată de păstori, la un preparat sofisticat, cu multiple variații. Astăzi, vă prezint o variantă delicioasă, cu carne de porc și fasole galbenă păstăi, care îmbină tradiția cu ingredientele proaspete de sezon.

Ingrediente

- 200 g carne de porc (întrebuințați mușchi sau pulpă pentru o textură fragedă)
- 1 borcan de 720 g fasole galbenă păstăi (sau 500 g fasole proaspătă)
- 2 morcovi (mari, pentru o aromă intensă)
- 1 rădăcină de pătrunjel (opțional, dar dă un gust fantastic)
- 1 ceapă (medie, pentru un început aromat)
- 3 căței de usturoi (pentru un gust intens)
- 2 linguri pastă de tomate (adaugă un strop de dulceață)
- Vegeta (sau alte condimente preferate)
- Mărar (pentru un parfum fresh)
- Pătrunjel (proaspăt, pentru decorare)
- Sare și piper (după gust)

Instrucțiuni detaliate

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a curăța legumele. Lasă-i pe cei mici să te ajute! De exemplu, băiețelul meu de 2 ani a curățat ceapa și usturoiul, iar acest lucru a făcut gătitul mult mai plăcut. Tai ceapa în cuburi mici, iar usturoiul îl poți toca mărunt.

2. Călirea cepei: Într-o tigaie adâncă sau o oală, adaugă puțin ulei și călește ceapa la foc mediu, până devine sticloasă, aproximativ 5 minute. Aceasta va forma baza aromată a gulașului tău.

3. Fasolea galbenă păstăi: Adaugă apoi fasolea galbenă păstăi (dacă folosești fasole proaspătă, asigură-te că este curățată și tăiată). Toarnă suficientă apă încât să o acopere, adaugă vegeta și lasă să fiarbă la foc mic.

4. Prepararea cărnii: Între timp, taie carnea de porc în cubulețe de 1-2 cm. Încălzește o tigaie separat, adaugă carnea și lasă-o să se rumenească până își schimbă culoarea. Acesta este un pas important, pentru că va adăuga un gust intens gulașului tău. Condimentează cu sare și piper.

5. Adăugarea legumelor: După ce carnea s-a rumenit, adaugă morcovii tăiați rondele și rădăcina de pătrunjel tăiată cubulețe. Amestecă bine, apoi completează cu apă, astfel încât să acopere ingredientele. Lasă să fiarbă la foc mic până când carnea devine fragedă, aproximativ 30-40 minute.

6. Finalizarea preparatului: Când fasolea este aproape gata, adaugă pasta de tomate și usturoiul tocat mărunt. Amestecă bine și mai lasă pe foc câteva minute. După ce totul este bine fiert, oprește focul și adaugă verdeața proaspătă (mărar și pătrunjel) pentru un plus de aromă.

7. Servirea: Servește gulașul cald, alături de fasolea păstăi. O sugestie personală este să adaugi o felie de pâine de casă sau o mămăligă caldă pentru a completa masa. Poți presăra puțin parmesan deasupra pentru un gust și mai savuros.

Sfaturi utile

- Varianta vegetariană: Poți înlocui carnea de porc cu ciuperci sau tofu pentru o variantă vegetariană delicioasă.
- Condimente suplimentare: Experimentează cu condimente precum boia de ardei sau chimen pentru a adăuga un alt nivel de aromă.
- Stocarea: Dacă ai rămas cu gulaș, îl poți păstra la frigider într-un recipient etanș. Se păstrează bine timp de 2-3 zile și este chiar mai bun a doua zi!

Beneficii nutriționale

Acest gulaș de porc cu fasole galbenă păstăi este nu doar gustos, ci și nutritiv. Fasolea este o sursă excelentă de proteine vegetale și fibre, iar legumele adaugă vitamine esențiale. Carnea de porc, în special din mușchi sau pulpă, este o sursă bună de fier, ceea ce o face potrivită pentru o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente

- Pot înlocui fasolea galbenă păstăi cu alt tip de fasole? Da, poți folosi fasole albă sau roșie, dar timpul de gătire poate varia.
- Cum pot ajusta consistența gulașului? Dacă preferi un gulaș mai gros, poți adăuga puțin amidon de porumb dizolvat în apă, la finalul gătitului.
- Pot congela gulașul? Da, gulașul se poate congela, dar este recomandat să-l consumi proaspăt pentru a-i păstra aroma.

Combinatii delicioase

Acest gulaș de porc se potrivește perfect cu o salată de vară proaspătă sau cu o mămăligă moale. De asemenea, o bere rece sau un vin alb sec ar completa perfect masa.

Acum că ai toate informațiile necesare, te invit să încerci această rețetă de gulaș de porc cu fasole galbenă păstăi. Fie că gătești singur sau împreună cu cei dragi, este o experiență care va aduce zâmbete și voie bună la masă. Poftă bună!