Goulash de porc avec des haricots verts jaunes

Goulash de porc aux haricots jaunes – Une délicatesse savoureuse pour le déjeuner en famille

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Portions : 4

Bienvenue dans le monde des saveurs ! Aujourd'hui, nous allons cuisiner un goulash de porc aux haricots jaunes, une recette qui allie délicatement viande tendre et légumes frais dans un plat copieux et plein de saveur. C'est une recette parfaite pour un repas en famille, pleine d'amour et de chaleur. Allons-y !

Une brève histoire du goulash

Le goulash est un plat traditionnel, apprécié dans de nombreux coins du monde, avec des racines profondes dans la cuisine rustique. Au fil du temps, il a évolué d'un plat simple préparé par des bergers à un plat sophistiqué avec de multiples variations. Aujourd'hui, je vous présente une version délicieuse, avec du porc et des haricots jaunes, qui allie tradition et ingrédients frais de saison.

Ingrédients

- 200 g de porc (utilisez du filet ou de l'épaule pour une texture tendre)
- 1 pot de 720 g d'haricots jaunes (ou 500 g d'haricots frais)
- 2 carottes (grandes, pour une saveur intense)
- 1 racine de persil (facultatif, mais ajoute un goût fantastique)
- 1 oignon (moyen, pour un début aromatique)
- 3 gousses d'ail (pour un goût intense)
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate (ajoute une touche de douceur)
- Vegeta (ou d'autres épices préférées)
- Aneth (pour un parfum frais)
- Persil (frais, pour la décoration)
- Sel et poivre (au goût)

Instructions détaillées

1. Préparation des ingrédients : Commencez par nettoyer les légumes. Laissez les petits vous aider ! Par exemple, mon fils de 2 ans a pelé l'oignon et l'ail, ce qui a rendu la cuisine beaucoup plus agréable. Coupez l'oignon en petits dés, et vous pouvez hacher finement l'ail.

2. Faire revenir l'oignon : Dans une poêle profonde ou une casserole, ajoutez un peu d'huile et faites revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes. Cela formera la base aromatique de votre goulash.

3. Haricots jaunes : Ajoutez ensuite les haricots jaunes (si vous utilisez des haricots frais, assurez-vous qu'ils sont nettoyés et coupés). Versez suffisamment d'eau pour les couvrir, ajoutez Vegeta et laissez mijoter à feu doux.

4. Préparation de la viande : Pendant ce temps, coupez le porc en cubes de 1-2 cm. Faites chauffer une poêle séparée, ajoutez la viande et laissez-la dorer jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Cette étape est importante, car elle ajoutera une saveur intense à votre goulash. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

5. Ajout des légumes : Une fois que la viande est dorée, ajoutez les carottes coupées en rondelles et la racine de persil coupée en dés. Mélangez bien, puis ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande devienne tendre, environ 30-40 minutes.

6. Finalisation du plat : Lorsque les haricots sont presque prêts, ajoutez le concentré de tomate et l'ail haché finement. Mélangez bien et laissez cuire encore quelques minutes. Une fois que tout est bien cuit, éteignez le feu et ajoutez les herbes fraîches (aneth et persil) pour un arôme supplémentaire.

7. Service : Servez le goulash chaud, accompagné des haricots. Une suggestion personnelle est d'ajouter une tranche de pain fait maison ou de polenta chaude pour compléter le repas. Vous pouvez saupoudrer un peu de parmesan sur le dessus pour un goût encore plus savoureux.

Conseils utiles

- Option végétarienne : Vous pouvez remplacer le porc par des champignons ou du tofu pour une version végétarienne délicieuse.
- Épices supplémentaires : Expérimentez avec des épices comme le paprika ou le cumin pour ajouter un autre niveau de saveur.
- Stockage : Si vous avez des restes de goulash, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Il se conserve bien pendant 2-3 jours et est encore meilleur le lendemain !

Bienfaits nutritionnels

Ce goulash de porc aux haricots jaunes est non seulement savoureux, mais aussi nutritif. Les haricots sont une excellente source de protéines végétales et de fibres, tandis que les légumes apportent des vitamines essentielles. Le porc, en particulier du filet ou de l'épaule, est une bonne source de fer, ce qui le rend adapté à un régime équilibré.

Questions fréquentes

- Puis-je remplacer les haricots jaunes par un autre type de haricot ? Oui, vous pouvez utiliser des haricots blancs ou rouges, mais le temps de cuisson peut varier.
- Comment puis-je ajuster la consistance du goulash ? Si vous préférez un goulash plus épais, vous pouvez ajouter un peu de fécule de maïs dissoute dans de l'eau à la fin de la cuisson.
- Puis-je congeler le goulash ? Oui, le goulash peut être congelé, mais il est recommandé de le consommer frais pour en conserver la saveur.

Combinaisons délicieuses

Ce goulash de porc se marie parfaitement avec une salade d'été fraîche ou de la polenta moelleuse. De plus, une bière froide ou un vin blanc sec compléteraient parfaitement le repas.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, je vous invite à essayer cette recette de goulash de porc aux haricots jaunes. Que vous cuisiniez seul ou avec vos proches, c'est une expérience qui apportera des sourires et de la bonne humeur à la table. Bon appétit !