Hindi göğüs medalyonları, kabak ve biber sosu ile

Hindi göğüs medalyonları, kabak ve biber sosu ile

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon: 4

Mutfağıma hoş geldiniz! Bugün lezzetli ve sağlıklı bir tarife adım atacağız: hindi göğüs medalyonları, kabak ve aromatik biber sosu ile. Ailenizi veya arkadaşlarınızı etkileyecek bir yemek arıyorsanız, bu mükemmel bir seçimdir. Farklı tatlar ve dokuların karışımıyla, bu tabak kesinlikle herkesin favorisi olacaktır.

Tarifin kısa tarihi

Hindi etli yemekler genellikle özel yemeklerle ilişkilendirilir, ancak haftanın her günü keyifle tüketilebilir. Bu tarif, hindinin yağsız proteinini taze sebzelerle birleştirerek lezzet ve sağlık arasında mükemmel bir denge yaratır. Kabak, narin dokusuyla ve tatlı biber, tatlı aromasıyla, hindinin etini mükemmel bir şekilde tamamlayan harika bir düettir.

Gerekli malzemeler

Hindi göğüs medalyonları, kabak ve biber sosu hazırlamak için şunlara ihtiyacınız var:

- 300 g hindi göğsü
- 30 g peynir
- 150 g kabak
- 100 g mantar
- 75 g cherry domates
- 50 g un
- 1 yumurta
- 100 ml zeytinyağı (sos için ekstra)
- 75 g kırmızı biber
- 75 g greyfurt
- Taze fesleğen
- Tuz ve karabiber
- 3-4 tane tane karabiber (ezilmiş)

Marine hazırlığı

1. Marine: Bir kasede 100 ml zeytinyağı, tuz, karabiber, bir greyfurtun suyu, 1 tatlı kaşığı bal, ezilmiş tane karabiber ve birkaç fesleğen yaprağını karıştırın. Bu marine, hindi medalyonlarına tazelik ve tatlılık katacaktır.

2. Etin marine edilmesi: Hindi göğsünü eşit boyutlarda medalyonlara kesin, böylece eşit pişirme sağlanır. Medalyonları marineye koyun ve 2 saat bekletin. Bu adım, lezzet dolu ve yumuşak bir et elde etmek için gereklidir.

Kabak köftelerinin hazırlanması

Bu arada, kabak köfteleri ile ilgilenelim:

1. Kabak hazırlığı: Kabakları kabuğundan soyun ve büyük rende ile rendeleyin. Ardından, köftelerin suyu olmaması için fazla sıvıyı iyice sıkın.

2. Karışım: Bir kasede rendelenmiş kabak, tuz, karabiber, bir yumurta, rendelenmiş peynir ve un ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Un, köftelerin bir arada tutulmasına yardımcı olacaktır.

3. Kızartma: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Metal bir halkayı kullanarak, kabak karışımını daire şeklinde dökün. Böylece eşit ve şık şekiller elde edersiniz. Köfteleri her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın.

Hindi medalyonlarının hazırlanması

1. Soteleme: Medalyonları marine içinden çıkarın ve hafifçe kağıt havluyla kurulayın. Yapışmaz bir tavada biraz tereyağı ekleyin ve medalyonları her iki tarafını altın rengi alana kadar soteleyin.

2. Fırınlama: Medalyonları bir fırın kabına aktarın ve 180°C önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. İsterseniz, ekstra lezzet için kabın içine kalan marineyi de ekleyebilirsiniz.

3. Gratine etme: 15 dakikadan sonra medalyonları fırından çıkarın ve her bir dilimin üzerine bir dilim peynir ve bir mantar koyun. Mantarın içine ince doğranmış mantar saplarını ve bir diş sarımsağı yerleştirin. Tekrar fırına koyun ve 10 dakika daha gratine edin.

Biber sosunun hazırlanması

1. Biberi ızgara yapma: Biberi ızgarada veya ocakta pişirin, kabuğu kara olana kadar. Soğuduktan sonra kabuğunu soyun ve ince şeritler halinde kesin.

2. Blender: Bir blenderde biber şeritlerini, tuz, karabiber ve biraz zeytinyağını ekleyin. Pürüzsüz bir sos elde edene kadar karıştırın. Bu, medalyonlar ve kabaklarla hoş bir kontrast ekleyecektir.

Yemeğin birleştirilmesi

1. Düzenleme: Kabak köftelerini tabağa yerleştirin, ardından üstüne hindi medalyonlarını ekleyin. Biber sosu ile üzerine dökün ve biraz tereyağında sotelenmiş cherry domatesler ve otlarla süsleyin.

2. Servis: Yemeği taze bir salata ile servis edin, belki roka, cherry domates ve basit bir zeytinyağı ve balsamik sirke sosu ile. Bu, yemeğe tazelik katacaktır.

Mükemmel bir sonuç için yararlı ipuçları

- Kaliteli hindi eti seçin: Güvenilir bir tedarikçiden hindi göğsü satın alarak mükemmel bir tat ve doku sağlayın.
- Marineyi ihmal etmeyin: Eti marine etmek, yoğun bir tat ve yumuşak bir doku elde etmek için esastır.
- Baharatlarla denemeler yapın: Marineye, kekik veya biberiye gibi diğer sevdiğiniz otlar veya baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Kabak köftelerine ekstra lezzet katmak isterseniz, doğranmış zeytin veya feta peyniri eklemeyi deneyin.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Hindi yerine başka bir et türü kullanabilir miyim?
Evet, benzer bir yemek elde etmek için tavuk veya hatta domuz eti kullanabilirsiniz.

2. Köfteleri daha az yağlı nasıl yapabilirim?
Kızartmak yerine, köfteleri fırında, yağlı kağıt serili bir tepside pişirebilirsiniz.

3. Bu yemeği önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, kabak köftelerini ve marineyi bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Pişirme, servis etmeden bir saat önce yapılabilir.

Bu hindi göğüs medalyonları, kabak ve biber sosu ile sadece bir mutfak lezzeti değil, aynı zamanda sebzeleri ön plana çıkarmanın harika bir yoludur. Farklı malzemelerle denemeler yapın ve sağlıklı ve lezzetli bir yemek keyfini çıkarın! Afiyet olsun!